怎么用专门的麻婆豆腐调料做豆腐。

观点1：要点：1、豆腐一定要事前焯水，使豆腐中的蛋白质凝固一下。
2、酱料一定要事先在油锅中煸炒出香味，才能掺水，原因是酱料中的风味物质是脂溶性的，将其溶解在油里面才有麻婆豆腐的独特香味。
3、豆腐可以稍微切大一点，1.5厘米见方即可，勾两次欠。使调味料充分附着在豆腐上。
你可能是没掌握这三个要点，特别是要勾两次欠。; 观点2：要放葱姜蒜等调料调味，下面介绍做法：

准备材料：嫩豆腐2块、麻婆调料包1包、香葱、肉泥、姜末、蒜末、糖、盐、香油

制作步骤：
1、蒜、姜剁成末，麻婆豆腐调料包准备好

2、麻婆豆腐调料包加入适量的清水搅拌均匀待用，香葱切颗粒

3、锅内入油小火爆香葱白、姜蒜蓉

4、加入肉泥依然小火炒至变色

5、将之前兑好的麻婆豆腐调料汁倒入，另外根据自己口味加点糖、盐

6、加入切小块的豆腐大火烧开，转小火收汁（这样可以让豆腐入味些），最后淋几滴香油，撒上香葱末即可

7、成品图; 观点3：; 观点4：; 观点5：; 观点6：麻婆豆腐调料在把豆腐下水煮开的时候用。豆腐煮开，放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟。再放入少许鸡精提鲜。用水淀粉勾芡，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。具体做法如下：
1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐，把切好的豆腐放在水中，浸泡15分钟。然后捞出备用。
2、炒勺上火烧热，倒入适量花生油煸炒肉末。肉末变色后下入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。然后烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。然后放入适量的酱油。加点盐调味。
3、然后下入豆腐煮开。放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟。再放入少许鸡精提鲜。用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。
4、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜欢香菜可不放。全部操作完成。【摘要】
用麻婆豆腐调味料怎么做麻婆豆腐?【提问】
麻婆豆腐调料在把豆腐下水煮开的时候用。豆腐煮开，放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟。再放入少许鸡精提鲜。用水淀粉勾芡，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。具体做法如下：
1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐，把切好的豆腐放在水中，浸泡15分钟。然后捞出备用。
2、炒勺上火烧热，倒入适量花生油煸炒肉末。肉末变色后下入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。然后烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。然后放入适量的酱油。加点盐调味。
3、然后下入豆腐煮开。放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟。再放入少许鸡精提鲜。用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。
4、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜欢香菜可不放。全部操作完成。【回答】; 观点7：准备工作：葱花，蒜苗切成小条，还有姜末。
1、先在锅里加一些水，把水烧开，豆腐切成块放进去，加点盐，稍微煮一下，出锅，浸泡在凉水中（这是让豆腐变得结实一点，而且会把盐入进去一点）
2、在锅中倒油，在油稍微热一点时放点干辣椒，小火把辣椒味炸出来，然后放蒜苗，在放入调料包，搅拌一下后，放点酱油，花椒，然后加少许水，待水沸腾后，放入葱花，姜末，煮少许时间，把豆腐放进去，中火煮，让味慢慢的入进豆腐里，尝一下汤有盐没，没的话加入少许，待要出锅时放点鸡精，搅拌匀后就可以出锅了。
我觉的这样味道很好了，呵呵.........; 观点8：小声告诉你…烧的时间…让豆腐多炖会。; 观点9：家常做法　　1.准备材料：豆腐切丁（硬度适中）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！; 观点10：里面放点肉、姜、蒜就好吃了，不过要切碎了; 观点11：

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