请您谈谈湖南的特色小吃和特色菜肴.

观点1：　　宝庆猪血丸子是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。

　　土家贡酒以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀。长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。

　　洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。

　　龙脂猪血是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

　　君山银针鸡片与杭州“龙井虾仁”一样,闻名全国。“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶,味道清香甜美,饮后能使人精神振奋,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被当作贡茶。君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成,成菜白绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香,其味极佳,深受中外顾客的欢迎。

　　德园包子选料精细。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,所制包点皮薄陷大、颜色白净、质地松软、富有弹性。

　　洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。

　　椒盐馓子 “纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉,经油炸而成。

　　菊花烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。糯米陷松软而不熟烂,粒粒可数。

　　团年菜是“合菜”的俗称,为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。

　　“血豆腐”,即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。

　　再给你一个更详细的：
　　长沙市最好恰的臭干子：沙子塘一带游走的三轮（起码有10几年的历史！几乎东塘这边的所有小孩子都是吃他的臭干子长大的！对了，146公共汽车的终点站有个炸臭干子的，味道也不错。）劳动广场一站也有个，每天晚上限量销售的，我一直都没有去试过。不知道为什么，对那里印象不好。关于14中巷子里面的下岗牌臭干子越来越有名了，而且他们范围也还大，不单单是14中大概一直到23中，13中之间的大范围都有耳闻了~呵不用排队哦，只是看碰~~卖臭干子的嗓子好有力度~：）
　　长沙市最好恰的糖油油粑粑：李公庙（另外还有好多家都不错：万代后面的一家，南阳街里面的。。。。。。。）
　　长沙市最好恰的红薯粑粑：水絮塘（是一个老公公炸的，这个还分季节，只有深冬季节的时候才有恰！而且只有10点以后到2点左右！这个老公公一到这个时候就把摊子摆在自己的水果店的前面，身穿很厚的大棉袄，经常炸着炸着睡着了！但是买他的粑粑几乎每天排队！炸出来一个卖掉一个！呵呵）我突然想起可能很多人不知道这个水絮塘在什么地方OK ：在定王台的东成大酒店正大门的马路对面！
　　对了长沙市最好恰的炸红薯粑粑我今天已经看见那个老头已经摆摊出来答 ~ 哈哈他果然还是一身棉袄睡着在那里了~ 但是今天没有红薯粑粑我今天仔细看了门牌是：白沙路，35号

　　长沙市最好恰的葱油粑粑：沙子塘的一个菜市场里面当街是韶山路，每天早上生意都很不错！（但是老板有个毛病，你不申请的时候，炸得味道都很淡，喜欢吃味道重点的朋友一定要申请老板加一点盐！）
　　长沙市最好恰的粉：浏正街的无名（当然我还是很支持旁边的四盛园也是很不错的，但是现在越来越不行了。至于其他的杨欲兴，黄春和什么的就不用我去多费口舌了）
　　长沙市最好恰的脚饼：146终点站那边蒋家垄的菜场有个脚饼不错！（其实现在很多地方都做得可以，但是都不如从前了~ 呵呵）
　　长沙市最好恰的炸香蕉：文庙坪这个地方在里面里面的巷子很难找~ 呵呵耐心一点一定可以找到！！
　　长沙市最好恰的堡仔饭：地质学校正对面的百姓我主推然后旁边大概50米内也有一家，虽然环境没有百姓好，但是听说味道超过百姓 HOHO 以后一定要去试试。然后赤岗冲稻田中学那边有一家堡仔饭也是非常不错的，老板也特别客气~ 呵呵~ 今天听说一中对面也有一家好吃的，有空一定要去尝尝到底味道怎么样！
　　长沙市最好恰的噶吗（青蛙）：也是在水絮塘那边，叫“四满” 里面还有别人送的打油诗，好长，压韵有味一定要认准四满~
　　长沙市最好恰的口味虾：河西渔湾市什么胖子名字我忘记了，因为这个地方也是需要碰运气的，第一次去吃的时候狂好吃，虾子里面的油水都不能说是油水了，完全是酱的样子了！！狂好吃~哇哈哈～～～～～～～但是后来去吃虽然也好吃，但是始终都没有那种“酱”的感觉了！至于南门口的东西，本人特别反感！ “最近虾子好多小的，吃起来不新鲜又没有味道，大家为了口服和环境，应该都反对吃小虾子！”
　　长沙市最好恰的炒货瓜子：劳动广场的傻子瓜子！哈哈好久没有去光顾了～我是那里的忠实顾客！
　　长沙市最好恰的炒板栗：天星的板栗～街上很多分店但是经常有假的！唉本人遗憾的就是一直都没有找到比较正宗的卖得很火的板栗店！要是说上海，我到是知道在什么地方有～～
　　长沙市最好恰的烧烤：不用说，肯定是沙子塘的烧烤，干锅一条街～～又便宜，又够味 HOHO 不要跟我抢位置！！
　　长沙市最好恰的炒蚕豆：荷花池（13中门口）虽然曾经出过不好的负面新闻，但是确实是最好恰的～～

　　长沙市最好恰的鱼火锅：长沙锅炉厂那边的一个什么什么什么店子呵呵现在想不起来了我没去吃过别人说的知道后马上更改上来！
　　长沙市最好恰的麻拉烫：燕山街里面的GOOD ！还有就是窑岭的一个益阳麻拉烫～虽然没有真－正益阳市步行街里面的那家好吃，但是也是很不错的哈哈~~~~~
　　长沙最好恰的麻花：浏正街16中附近的一家，也是N多年历史答！
　　长沙市最好恰的馄饨：其实曾经长沙最好恰的馄饨是沙子塘老菜场的一个每天从梨子山那里挑着担子的人弄的好吃，现在都不曾找到过那样好吃的了，只有沙子塘口子往烧烤街走进去有一家馄饨店味道还不错~ 现在又发现下河街口子上的一个天津馄饨狂好恰，肉好新鲜，而且口干跟长沙本地的完全不同！一定要去TRY TRY！
　　长沙市最好恰的二号烧烤店：在省体委那边！很多人印象说那里已经拆了，其实野火烧不尽，春风吹又生。还是有很多，甚至又有新开的店子，味道也是不错的。然后本人推荐烤鸡肉几好恰的~~
　　但是本人还是主推沙子塘的，呵呵~~~
　　长沙市最好恰的清凉脯：金满地。
　　长沙市最好恰的汤圆，步行街靠近司门口这边的一家，只有元宵节才有吃！ 15块钱一脸盆！哈哈~~~~
　　长沙市最好恰的酸辣粉：步行街司门口那里往里面数第二家！（是曾经在外面的那家，后来搬到里面去了，环境不错，还有位置坐，而且还有热的巧克力汁饮料！）
　　长沙市最好恰又实惠的大排挡：桂林米粉~ ：）这个不用我多介绍把？而且里面的服务峦的服务态度非常好！
　　长沙市最好恰的小笼：还没找到。上海的我就知道！这边的普遍都是很假的！真-正的小笼包子，皮是非常非常薄的，象饺子一样，而且吃的时候，口感很耐嚼，一口下去，一定会流出油水出来。。。。。哇好吃！！！长沙的还没找到正宗的！ 555555 如果有谁知道正宗的请一定发帖子好吗？？
　　长沙市最好恰的卤味：中山路上有个叔叔年纪的人整天提着个小木箱子，走遍所有的服装门面，问别个要卤味拨，他只有4样：鸭脖子，鸭肚片，鸡腿和和鸡翅。。另外曾经的老照壁也有个老爷爷的卤味好吃！
　　长沙市最好恰的冰正绿豆沙，冰正酸梅汤，鸡汁香干：华南小吃！
　　长沙市最好恰的花生（感谢布衣姐姐提供）：无名附近往省人民医院那进来的口子第一家炒货
　　长沙市最好恰的海鲜：建湘路上面的好世界（太贵了）如果要便宜的去遥岭的盛记海鲜
　　长沙最好恰的炒粉：得知在长沙理工大学后街里面~ 大家一起去找出来啊~ 哈哈~3块钱一份，好多把多哇哈哈~~~虽然别个不喜欢，但是我还是一直喜欢中山亭网吧里面的炒粉，好恰~嘿嘿
　　长沙市最好恰的炸土豆：司门口的天津小吃店下面有个小门面，炸土豆的生意很火，哈哈~~
　　长沙最好恰的熟食：玫瑰肉干！！！！！！！！！！！！！步步为赢的素牛肉~~好恰，N久以前吃的，后来就找不到了，现在又出现了~哈哈！~~口服口服~
　　长沙最好恰的方便面：1块8一盒的康师傅红烧牛肉面！（是最小盒子的那种卖得非常好！！超市经常脱销~ 哈哈~ 就是这个味道的脱销！！！）
　　长沙市最好恰的火锅：财经学院一条线火锅！再就是四方平的火锅OK~~哇哈哈~~
　　长沙市最好恰的蒸菜：南阳街一条
　　长沙市最好恰的炒意大利粉：黑椒牛肉炒意大利粉蒙娜丽莎和新怡园KTV
　　长沙市最好恰的奶昔：麦当劳还有马里奥
　　长沙最好恰的热巧克力：KFC和麦当劳冰巧克力是桂林米粉的不错！
　　长沙市最好恰的鸡翅：必胜客，KFC的烤翅本人最喜欢~~
　　长沙最好恰的卡布奇诺咖啡冰沙：名典
　　长沙最好恰的爱尔兰咖啡：花时间
　　长沙最好恰的水饺：省体委
　　长沙最好恰的咖啡：通城商业广场下面很著名的连锁----真锅但是很贵！
　　长沙市最好恰的凉面：华南小吃！
　　长沙市最好恰的辣椒炒肉，手撕包菜：明盛在南阳街里面进去的一个饭店！
　　长沙市最好恰的卤肉饭：曾经的塔客堡，和现在还有的台北豆浆
　　长沙市最好恰的豆浆：台北豆浆拉~~哈哈加蛋我喜欢！
　　长沙最好恰的刨冰：米雪儿，罗莎
　　长沙市最好恰的鸭架子和便宜的粉：沙子塘烧烤街那里！
　　长沙市最好恰的鸭舌子：金色年华，中山亭附近~
　　长沙市同样好恰的饭店：昱龙，金色年华的隔壁巷子进去！
　　长沙市最好恰的刀削面：新华楼不用说拉~ 哈哈~老店！
　　长沙市最好恰的蛋桶冰淇淋：小神童哇哈哈~ 我喜欢~~很少有店子有买！如果有长期供应的点一定要告诉我们！我记得沙子塘那里有个专卖店哈哈好幸福~
　　长沙市最好恰的牛排：绿茵阁，金牛角
　　长较实惠的牛排：现在的城市英雄隔壁的：皇室牛排价格便宜，而且还可以免费吃一些自助，是吃牛排很实惠的选择，味道还可以~
　　长沙市最好恰的贡丸：自从塔客堡西园店的改版后，我们就不再有这样的口福吃了！
　　按照网友在后面接贴推荐的，大略的也贴过来了~
　　：在省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面的小巷子里
　　罐子老店先锋厅才鱼抱蛋
　　最好恰的蛋炒饭：DIY 自己炒的~~ 汗。。。-.-.
　　粉：织机街夏记的粉
　　牛肉串----下河街 ~~ 这个到是知道就是辣得够味咯~~ HOHO药王街西安凉皮
　　八一路百胜旁的塔客堡里卤肉饭和贡丸
　　步行街小雅咖啡里的肉酱意粉
　　南门口正粤粥铺的口味泥蛙堡
　　长沙电脑城旁鳝鱼炒豆子
　　农大滴食堂好恰
　　最好的鱼在往肿瘤医院（银洲）去的路上有一家叫“问客杀鸡”的店的九龙全鱼
　　农大的草莓~（等到成熟的时候农大的兄弟姐妹们多多留点给我们也去踩摘啊~）最好恰滴奶茶是六中门口那里滴极品茉艿小杯3块大杯5块好恰又实惠好卫生白色透明滴椰果荧光PINK滴珍珠国其实小雅的刨冰味道不错尤其是那个海底玉米冰冰山似的下面还藏着个巧克力布丁逛街累了的时候看到它心情非常8错的：）还有就是平和堂附一楼的 Twinkle Coffee 什锦水果冰只要十块玻璃小脸盆装足够两个人吃而且配上那里的法国酥皮羊角面包口感极佳; 观点2：特色小吃：卤粉，凉拌粉。
特色菜：辣菜！！海参盆蒸，腊味合蒸，走油豆鼓扣肉，麻辣子鸡，洞庭金龟，网油叉烧洞庭桂鱼，蝴蝶飘海，冰糖湘莲，红烧寒菌，板栗烧菜心，湘西酸肉，炒血鸭

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