辣椒炒肉是不是秋天的美食？

观点1：辣椒炒肉也算是秋天的美食
辣椒炒肉需要准备的食材：青椒、五花肉、味极鲜、料酒、鸡蛋清
具体做法：
第一步：辣椒清洗干净，去蒂去籽，切小段，五花肉切片放入碗中，加适量料酒、一个鸡蛋清抓均匀，腌制10分钟，让肉片更加鲜嫩好吃。

第二步：起锅加油，油热后先放入肉片翻炒出香味，再放入葱花爆锅，加适量料酒去腥、味极鲜调味，大火爆炒至肉片上色，接着倒入一小碗清水，加少量盐翻炒均匀，盖上锅盖，大火烧开。这就是今天要讲的关键步骤，肉片提前炖一下不但更入味，还会把肉里的营养和香味激发出来，口感细腻香鲜，吃起来自然就好吃，这个方法适用于任何素菜炒肉。

第三步：关于下锅这一步，有人会先把辣椒煸炒软再炒肉，认为这样炒辣椒会更香，但实际出锅后辣椒会太软烂而失去了香味。有人会先把肉煸炒出油后再放辣椒，这种做法顺序是正确的，但辣椒水分较少，很容易炒干糊锅底，导致辣椒发黑，肉口感发柴，吃着也不好吃。所以需要提前先把肉加水稍微炖一下，然后再放辣椒，这样肉和辣椒才会更入味又好吃。加水后炖大约2分钟，待汤汁收浓后倒入辣椒，大火翻炒1分钟左右，辣椒变软炒出香味，加少量盐翻炒均匀，关火盛出。

一盘香喷喷的辣椒炒肉就做好了，五花肉鲜嫩，辣椒鲜香，还带有一点点清脆感，香脆可口，太好吃了，每次餐桌上有这盘菜，都能多吃一碗米饭。; 观点2：辣椒炒肉没有规定是秋天的食物，一年四季都是可以吃的，现在辣椒每个季节都会有，只要你想吃，什么时候都是可以的。; 观点3：我觉得辣椒炒肉应该属于是秋天的美食，因为辣椒富含丰富的维生素C，炒肉的话，里面会有很高的蛋白质，是完美的结合; 观点4：辣椒炒肉是各个季节都有的美食，只要你想吃，你喜欢吃，那么每个季节，或者甚至每一天，它都可以成为你的美食！; 观点5：是的。一年之中，就是中秋辣椒炒肉最美味

“八月十五夜，牛肉炒茭瓜”。这是旧时长沙中秋餐桌最常见之菜，用牛肉，以示隆重；用茭瓜，以示应节。其实，中秋应节之食物很多，月饼、菱藕、芋头、板栗、螃蟹以及田螺。; 观点6：辣椒炒肉是不啊辣椒炒肉是不是秋辣椒炒肉是不是秋天的联系我觉辣椒炒肉是不是秋天的联系我觉得这个并没有辣椒炒肉是不是秋天的联系我觉得这个并没有规定辣椒炒肉是不是秋天的联系我觉得这个并没有规定我觉得辣椒炒肉是不是秋天的联系？我觉得这个并没有规定，我觉得哪个季节都是可以吃的。; 观点7：辣椒炒肉是不是秋天的美食？我认为辣椒炒肉不仅是秋天的美食，而且是一年四季的美食。辣椒炒肉配着刚蒸出来的热馒头。又辣又香。非常的下饭，非常好吃，; 观点8：辣椒炒肉是不是秋天的美食？辣椒炒肉的话，是一年四季都可以吃的，一个家常菜。不过秋天的话，最好是少食用一点，这个辛辣的食物因为秋天是一个比较呃。干燥的季节。比较容易上火。; 观点9：辣椒炒肉的确是秋天的美食。
秋天的辣椒是非常的好吃的，肉比较厚，而且也不怎么辣。; 观点10：辣椒炒肉是非常值得推荐的秋季美食，色香味美，常适合大众的口味。

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