从化特产-荔枝_美食特产问答

观点1：从化特产多种多样，有荔枝、蜂蜜、大红柿、话梅、三华李、流溪河红茶、花生油等等，最有名的当然就是荔枝、龙眼。但是这个季节很多水果都没有，只能带些加工品了。

中学课文里有一篇杨朔的散文《荔枝蜜》，里面就是讲从化荔枝蜜，被誉为蜂蜜之王，在从化到处都有卖蜂蜜的商店。
从化盛产荔枝，是全国荔枝生产基地之一。每年当7月蝉鸣荔熟时节，到从化品尝鲜荔枝的国内外宾客云集，来者必到温泉一游。80年始，港澳地区办有品尝鲜荔枝的旅游团队，有的通过旅游部门与种植荔枝的农民联系挂勾，有的直接到乡村包荔枝树，游客到树上亲手采摘，边摘边吃，颇富情趣。饱尝了岭南佳果后，再带上几斤新鲜荔枝归去。这种美食旅游的宾客每年不少于15万人次，延续约一个月。
荔枝的品种

从化荔枝有早熟、中熟、迟熟三个品种。早熟品种一般在5月下旬至6月中旬果熟，主要品种有：妃子笑、大早、黑叶、状元红、白蜡等；中熟品种一般在6月下旬至7月上旬果熟，主要品种有糯米糍、桂味、青皮甜、蜜糖罂等；迟熟品种一般在7月中旬至下旬果熟，主要品种有淮枝、香荔、尚书怀等。

从化荔枝的加工

荔枝采摘后不易保鲜,给荔枝贮运和生产带来一定的影响,因此,荔枝加工逐步运用发展,加工的产品主要有荔枝干果和荔枝酒。

从化加工荔枝干，传统方法是利用太阳生晒和火焙种。生晒荔枝干，味道鲜美，但受天气条件限制，阴雨天则无法加工，干燥时间长。火焙方法简易，大量加工均可在室内进行，该技术已逐渐成为大量加工荔枝干的方法。从化市神岗、太平、城郊、江埔等镇的农民，素有焙荔枝的习惯，几乎家家户户都有人懂这门技术。近年来，从化市每年加工荔枝干约1000-1500吨，干果远销江浙一带，大大提高了经济效益。; 观点2：从化荔枝一般每年5月下旬开始上市，8月份基本结束。荔枝节时间虽然短，可以购买当季的荔枝干慢慢食用。

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