- 观点1： 立春是一个非常重要的节气，在有些地方，当地的人非常重视立春这个节日，甚至会举办一些迎春的仪式来表达对春天来临的美好寓意。我们国家不同地方在立春的时候也有一些特色的立春的时候吃的东西，立春的特色美食也是非常丰富的。
首先就是春盘，它是由各种菜菜装盘形成的，春盘是有非常传统的历史，所以它是一种传统美食，在《本草纲目》中就有记载，主要是用来迎接春天的意思，《本草纲目》里面说用葱，蒜，还有其他的一些装盘来吃，迎接春天的到来。另外在一些诗里面，我们可以知道，有的春盘是用藕，豌豆还有粉丝等其他食物作为春盘的。第二种美食就是春饼，春饼相信很多人都吃过，它就是民间立春的时候吃的特色食物，在东北，还有北京那一方面，春饼做的是最好的，也最有名气的。
还有春卷，很多地方有在过春节的时候出吃春卷的这个习俗。其实春卷又被有些地方叫做薄饼或者春盘，它也是一种传统的特色美食，在江南一带特别的流行，特别是在南方，过春节的时候不像北方的人吃饺子，而是吃一些春卷和汤圆，春卷主要就是由古代的春饼发展而来的，还有一些地方在立春的时候吃萝卜，然后这也是一种风俗习惯，吃萝卜的时候叫做咬春，特别是在北方春天来临的时候，代表性的食物就是萝卜，吃萝卜还可以解春困。所以在立春的时候，大部分的北方人都直接会吃生萝卜，萝卜它有非常好的作用，不仅可以解春困，还可以为人们提供一些营养物质，在立春的时候大部分北方人他们吃的萝卜是红萝卜。
在立春的时候，主要有咬春的这个习俗，从汉代就开始了，主要是迎接春天到来的意思，所以立春的时候很多地方都会吃很多的蔬菜，吃的这些蔬菜就叫做春菜，它是春天蔬菜，既可以迎接春天的到来，同时还有增强体质的作用。另一方面还有炒合菜，大家都知道烙春饼，很多家庭他会在立春这天烙很多的春饼，那么就需要炒一些菜和春饼一起吃，这种菜就叫做炒和菜，它是各种时令蔬菜，像一些豆芽或者是香干切成丝，然后煮好再放上各种肉丝啊，或者海带丝，火腿丝。还有一些菠菜，韭菜都可以一起放在锅里面炒熟，然后家用春饼卷起来吃。 - 观点2： 我们要吃年糕。就是把糯米面和白面一起和成面团。加上红枣或蜜枣装饰。
- 观点3： 我们家乡立春这天一定要吃煮鸡蛋，因为大家都说吃了立春蛋，瘦了才好看。
- 观点4： 在我们这个地方，立春这一天要吃饺子，而且也会在晚上的时候进行躲春，和其他地方的风俗习惯基本上雷同。
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