吃够了清蒸和红烧小黄鱼，哪一道美食给人别

观点1：小黄鱼可以说是我们平常生活中经常食用的一种鱼类了，一般我们都会直接将小黄鱼清蒸，或者是煎一下之后红烧，但是在家里几乎所有的鱼肉都是用清蒸或者红烧这两种办法做出来的，不知道大家有没有吃够这两种做法呢？我是有些吃够了这两种做法的，所以当朋友给我寄来自己制作的小黄鱼干的时候，我感觉特别的开心。

黄鱼干也就是用我们新鲜的小黄鱼腌制之后晒干的，虽然都是小黄鱼，但是腌制之后的黄鱼干，肉质会更加的紧实有韧性，我们吃到嘴里的也不再是软软的鱼肉，而会感觉特别的有嚼劲，给人一种不一样的感觉。黄鱼干的做法也是特别简单的，我们只需要将小黄鱼放在盆中，用食盐将小黄鱼包裹上，腌制一晚上之后将其晒在太阳底下，晾晒两天之后将小黄鱼里面的内脏去除，继续晒到小黄鱼没有一点水分之后就可以了。
今天在炒黄鱼干的时候我还在里面加入了荷兰豆，荷兰豆一直是我比较喜欢的一种蔬菜，而且荷兰豆还有着很好的生津止渴、和中下气的作用，经常使用的话，对于脾胃虚弱、小腹胀满还有着很好的疗效，还可以促进人体的新陈代谢。但是荷兰豆和所有的豆角一样在没有完全煮熟的时候都是容易引起食物中毒的，所以我们在吃的时候要完全煮熟再食用。
现在我们一起来看看这道荷兰豆炒黄鱼干是怎样制作的吧，会给我们带来一种不一样的享受。
【菜名】：黄鱼干炒荷兰豆
【所需食材】：1条黄鱼干、180克荷兰豆、半根胡萝卜、1个青椒、少许葱姜蒜、1勺生抽、半勺豆瓣酱、1勺蚝油、少量白糖、适量食用油、少许干辣椒、1勺料酒
【烹饪步骤】：

1. 首先将小黄鱼干准备好之后先放在清水里面浸泡一会，可以变软一点也可以去除多余的盐分。

2. 将泡好的小黄鱼用剪刀剪成小块或者用刀切也可以，然后放在厨房用纸上将多余的水分吸掉备用。

3. 然后准备好其他的配菜，将荷兰豆去掉筋之后洗干净放在盘子里面，青椒洗干净之后切成小块，胡萝卜同样洗干净切成小片，我是将胡萝卜切成了小花片，再准备一些葱段、蒜片和姜丝。

4. 热锅加入少量的食用油烧热之后将切好的胡萝卜放入锅中进行翻炒。

5. 再把切好的荷兰豆和青椒块放入锅中，翻炒到断生之后就可以盛到盘子里面备用了，不需要完全炒熟。

6. 另外在锅中加入1汤匙的食用油，油热之后在锅中加入准备的葱姜蒜、八角和干辣椒炒香。

7. 然后将准备好的黄鱼干放入锅中翻炒均匀，等黄鱼干炒到8分熟的时候，在锅中加入1勺料酒、1勺生抽和适量的白糖、豆瓣酱和清水。

8. 然后把刚才炒好的蔬菜放入锅中和黄鱼干一起翻炒均匀就可以出锅了。

9. 我们的荷兰豆黄鱼干就做好了，是不是和平时吃的鱼肉不同呢？
【烹饪技巧】：
1. 黄鱼干在吃之前要先放在水中浸泡一会，泡软一点之后再烹饪。
2. 黄鱼干本身的味道就是比较咸的，所以做菜的时候就不用再添加食盐了。
3. 荷兰豆和所有的豆角类一样，一定要完全炒熟再食; 观点2：我个人更喜欢红烧小黄鱼，我觉得红烧小黄鱼不仅看起来非常有食欲，而且吃起来也更容易入味，还是非常不错的选择。; 观点3：肯定是正宗的东北菜！猪肉炖粉条子。这道菜咸香味儿美，特别好吃。清蒸的东西吃的是本身食材的一个香味儿。做猪肉炖粉条吃的是调料味儿跟肉的香味完美融合在一起后的味道你可以尝一下; 观点4：麻辣豆腐鱼，切好鱼段，下锅炸三分钟，然后炖豆腐，最后铺上鱼，炖半小时，在表面放上干辣椒，热油浇灌。

吃够了清蒸和红烧小黄鱼，哪一道美食给人别样的享受？

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