- 观点1：
就是用鸡蛋把它变成皮蛋，具体怎么做的，我不知道是怎样做的，但是做出来的皮蛋一般我们就凉调或者兑黄瓜调，或者对豆腐调效果都是很好的，我经常做的就是皮蛋调豆腐。当皮蛋遇到烧椒，既会有秀才遇到兵，有理说不清的纠结，也会有你是风儿我是沙，缠缠绵绵走天涯的融合。
素有'蛋好松花开，花开皮蛋好'的说法，腌制一个好的松花皮蛋还是有诀窍的，当然掌握这个诀窍后再来做就太简单了！松花蛋蘸蒜汁需要的主要材料就是松花蛋和蒜，但是由于买的松花蛋拨皮比较麻烦，我们选择松花肠做替代，但是松花蛋也不能多吃，因为含有大量的铅。皮蛋是圆润的，而烧椒是粗鲁的，哈哈，扯远了，简单汇报一下烧椒皮蛋的做法，非常简单，一学就会，但味道鲜美层次分明，是夏季很好的清爽型凉菜。
这样土法烧制的辣椒自然是神奇又好吃，但现在没这条件了，用铁锅烤也不错的。）随着温度的升高，慢慢翻烤，至皮变黄白或有稍有点黑糊，关火取出，凉凉后剥去辣椒皮，将去皮后的辣椒手撕成条，或切也行，然后装盘，最后淋入生抽酱油。好吃的烧椒皮蛋就做成了。
松花蛋有500多年的历史。传说太湖边上一户人间在建造房屋时。发现家养的鸭子竟然把鸭蛋下到了石灰池里。捞出发现蛋白凝固。尝一口还挺好吃。只是缺少了点咸味。后经加工成为松花蛋皮蛋是一个非常怪异的食物，有的人喜欢吃的不行，有的人嫌弃它的味道敬而远之。我个人就是非常喜欢吃皮蛋的，我最喜欢的吃法就是做成皮蛋豆腐，或者熬制皮蛋瘦肉粥，都是非常美味的美食。 - 观点2： 是因为皮蛋的颜色和它的口感非常不好，很多人都适应不了皮蛋的那个奇怪味道。
- 观点3： 因为这种蛋长得很奇怪，它是发黑的，而且有点吃不惯这个味道，所以人不喜欢。
- 观点4： 是因为皮蛋它吃起来是特别臭的，而且它的外观也不是很好看，所以才会导致很多人都不喜欢吃。
- 观点5： 主要是因为皮蛋非常的臭，而且吃起来还有一股怪味，所以有一些人的口味可能是接受不了皮蛋。
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