如何制作甜品美食_美食特产问答

观点1：推荐一款焦糖布丁
焦糖：砂糖100克、水25克
布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许
1将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中
2把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色
3将焦糖倒入布丁模底部
4在鸡蛋中加入砂糖
5混合均匀
6牛奶加热，放入香草精，煮至微沸，把蛋液缓缓打入牛奶，混合均匀
7将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；
8将蛋液倒入布丁模中
9烤箱预热180度，中下层，25分钟
熟了可以吃了; 观点2：; 观点3：奶蜂蜜冰淇淋

原料：达能原味酸奶一瓶，家庭装冰淇淋两盒（香草口味，巧克力口味各一盒），蜂蜜，猕猴桃，草莓

做法：将猕猴桃清洗干净，剥去外皮，切成小块。将草莓清洗干净，去除蒂，每只草莓一切四。

取一干净的玻璃杯，倒入达能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，然后放置一个小时左右的时间

，期间应再多次搅拌。

用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋，将其放入事先准备好的小圆盘中，然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中，再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。

特点：口感新颖独特，视觉效果也是一流哦

芝士蛋糕DIY步骤

芝士蛋糕可分为冷做和热做两种，下面我们就来看看具体的制作步骤。

冷做法

1、把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。

3、冷冻约4到5个小时后，即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。

热做法

1、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。

3 、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。

4、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时。最后取出装饰。

DIY必备工具

烤箱：最重要，记得是烤箱而不是烤炉，最好买上下火的温度可调的，当然也可用微波炉代替。

秤：西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准，差一点往往容易失败。

面粉筛：面粉要过筛多几次才混合搅拌，让面粉中的颗粒和空气充分接触，蛋糕口感才会松软。

打蛋器：建议买电动的，用手打，手酸不用说，效果和速度都不好。而且对新手来说电动更容易观察蛋打发的情况，这将决定蛋糕的最终的好坏。

其它用品

烤模：建议买最常用的圆模和方模，底部可活动的更容易把蛋糕完整取出。

锡纸：隔水防粘，铺在烤模里外。

其它如搅拌器、牛油刮、量匙、分调等等

特色咖啡

醉咖啡

热咖啡一杯约8分满，加入10毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。

皇家咖啡(火焰咖啡)

经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中，将整块方糖放于特制的汤匙上，再滴2-3滴的白兰地(BRANDY)，浸入方糖，然后点燃方糖，使方糖融化，酒气挥发少许，然后一并放入杯中搅拌即成。

蛋黄咖啡

平底锅里放入鲜蛋黄一个，鲜奶油10毫升，牛奶300毫升，搅拌充分。加入80摄氏度的深度烘焙咖啡150毫升，将平底锅上火，满搅动，不可煮沸为好。熄火，将咖啡装杯，撒上少许巧克力粉。

甜心咖啡

先用摩卡壶调一杯纯正的曼特林或者意大利(用U形玻璃杯盛)，置入冰水混合的大容器中，急速冷却，凝住香味。加入几滴枫糖，充分搅动，再将打好的奶泡厚厚地加在上面，最后撒上巧克力细粉。适合献给爱人———让他(她)尝到了深爱的苦和一份沁人心脾的浓香。

罗马黑咖啡

将冲调好的咖啡倒于杯中8分满，加入两汤匙的砂糖；滴入2-3滴的兰姆酒(RUM)即成！口感滑腻，香气浓郁。

墨西哥落日咖啡

先做冰咖啡一杯七分满，再将香草冰淇淋球一个放在咖啡上，生鸡蛋去蛋清，将蛋黄加于冰淇淋上，最后倒30克的绿薄荷酒于冰淇淋上，使其混合，口味略带腥味且野性。

柠檬迷香咖啡

先冲调咖啡于杯中；把30克的BRANDY加于咖啡中；切新鲜柠檬薄片一片，使其浮于咖啡表面。又叫“玛克兰咖啡”，特点是混合了咖啡的浓香、柠檬的清香以及酒香酸气。

网虫咖啡

这是为日夜兼程的网虫而调配的。用摩卡壶调好一大杯咖啡(哥伦比亚或巴西均可)，再加入事先制好的咖啡冰，再加入奶精粉(或淡奶)、蜂蜜(或糖浆)，一同在搅拌机内混合迅速搅拌，然后倒入你的大茶杯，提神又滋味，同时为你补充废寝忘食所大量流失的血糖。
巧克力蛋糕
必备工具：
不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。

淡巧克力蛋糕

1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

浓巧克力蛋糕

1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？; 观点4：沁凉嫩Q甜品义式奶酪
材料：
牛奶1/2杯、吉利丁粉1小匙、水2大匙、砂糖30g、鲜奶油1杯、柑曼怡香橙干邑香甜酒1/2大匙、奇异果（全熟）2个、砂糖1大匙、柠檬汁1大匙

做法：
1、将吉利丁粉用指定分量的水泡胀数分钟备用。在锅中放入牛奶后，再加入步骤1和砂糖，以小火加热。一面慢慢地搅拌一面煮到溶化。
2、趁热移入钵盆中，然后加入鲜奶油和柑曼怡香橙干邑香甜酒。
3、放凉之后，隔着冷水用木铲搅拌。搅拌至变得有点浓稠即可。
4、舀入布丁盅里，然后放入冰箱冷藏1小时以上使其冰凉凝固。
5、制作奇异果酱汁。将奇异果的果皮厚厚地剥除。大略切碎后用网筛滤细，再加入砂糖和柠檬汁搅拌均匀。将步骤6的奇异果酱汁淋在步骤5的义式奶酪上。

回答问题