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西藏作为少数民族自治区之一,有什么美食呢?

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观点1: 西藏地处特殊的高原地理位置,高原的气候不利于一般传统的稻米、小麦等植物的正常生长,但是西藏也有一些传统的美食,如风干肉、酥油干巴、蘑菇炖羊肉、牛羊肉、青稞酒、酥油茶等。其中牛羊肉和酥油、糌粑和茶是西藏最常见的食物,因此被藏民称为西藏饮食的四宝。
1、糌粑糌粑是西藏地区人民的主食,糌粑甜美可口,富含丰富的营养。糌粑主要是由青稞和豌豆制成的,糌粑的制作一般分为两道工序,第1步是炒青稞,第2步是磨糌粑,炒前需要将青稞用清水洗干净,然后进行晾晒将水汽晒干,最后进行磨制。糌粑与我国北方的炒面类似,糌粑是炒面的藏语读音,但是糌粑与炒面的制作方法不同。炒面的制作方法是先磨面然后炒制,而糌粑的做法是先炒制然后磨,并且不去掉青稞的皮,吃糌粑的时候必须要搭配酥油茶,需要在碗里放上一些酥油,冲入茶水,最后加糌粑面用手不断搅匀,即成为藏民天天吃的糌粑。
2、酥油茶酥油茶是西藏的特色饮料,它主要是由酥油和浓茶进行加工制成的,在吃的时候需要与糌粑进行搭配,酥油茶有着丰富的营养功效,比如生津止渴等。西藏属于高原地区,对于没去过西藏的人来说,可能会有一定的高原反应,酥油茶对于舒缓高原反应也有一定的效果。
3、青稞酒青稞是藏族地区特有的主食,而青稞酒就是藏民们根据实际情况制造出的一种西藏的特色饮料,它的做法主要是将晒干的青稞煮熟,然后晾干水气之后,把发酵的曲饼研成粉末,撒在青稞上。

青稞酒具有粘甜爽净、清香醇厚的特点,饮用青稞酒后不会像饮用传统高度白酒一样头痛口渴。青稞酒里面富含丰富的膳食纤维,具有清除体内毒素的营养功效。
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