- 观点1： 扬州是淮扬菜的发源地之一，所以扬州的美食更多的是像淮扬菜一样，做工比较精细，极为注重刀工，食材要求严格，注重鲜活、鲜嫩，注重汤汁的调制，风味清鲜，下面给大家分享一下到了扬州有哪些美食非尝不可。
1、蟹粉狮子头
这是一道经典淮扬菜，也是扬州传唱度比较高的一道地方传统佳肴。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，狮子头的主要做法有清蒸、红烧两种，其口感松软，肥而不腻，营养丰富。蟹粉狮子头是清蒸做法，嫩而肥鲜，比红烧味道更佳。
2、拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头也是经典的淮扬菜，在整个江苏都比较有名，不少城市都有这道菜。拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。其口感软糯腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。
3、扒烧猪头
扒烧整猪头也是经典的扬州菜，是扬州美食“三头”之一，因其做工复杂，想要吃这道菜需要提前预定。将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。本菜肉质烂熟，肥而不腻，香气扑鼻，甜中带咸，是一道老少皆宜的美食。
4、大煮干丝
大煮干丝又称为鸡汁煮干丝，是一道经典的淮扬菜，也是一道考验厨师刀工的佳肴。首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成，装盘时盖以熟虾仁、豌豆苗、火腿丝等 ，食之软糯可口，别有一番滋味。
5、三丁包子
三丁包子是扬州的名点，也是著名的地方小吃。所谓三丁就是鸡丁、肉丁、笋丁，三位一体，互为补充，味道鲜美，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，吃了还想吃，实为包子一绝，到了扬州一定要品尝一下。
6、翡翠烧麦
翡翠烧麦是扬州名点，因烧麦蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉而得名。翡翠烧麦分为甜的和咸的两种味道，皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
以上6道美食仅仅是扬州美食的一小部分，扬州的美食还有很多，比如风鹅、扬州炒饭、蟹壳黄、双麻酥饼、干菜包、鸡丝卷等味道也很不错，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！ - 观点2： 大煮干丝，翡翠烧卖，三丁包子，四喜汤圆，千层油糕，扬州炒饭这几种美食都是非常值得推荐的，特别的好吃。
- 观点3： 三丁包子，翡翠烧麦，扬州炒饭，千层油糕，蟹黄汤包，大煮干丝，蟹粉狮子头，文思豆腐
- 观点4： 蟹粉狮子头 ，拆烩鲢鱼头， 扒烧猪头 ，大煮干丝， 三丁包子 ，翡翠烧麦 ，这些都是值得品尝。
- 观点5： 扬州是苏北
- 观点6： 高邮湖最出名的湖鲜 ，比如高邮湖的大闸蟹、鱼虾等东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街，最出名的小吃街，老字号店铺比比皆是，那些只有在扬州才能吃到的特色小吃，这里都有扬州炒饭，扬州经典的小吃，里面的配料有米饭、鸡蛋、虾仁、蟹黄等，粒粒分明，不油腻，趁热吃最好吃蟹黄汤包，不吃过蟹黄汤包，都白来扬州了！它的卖相非常赞，皮很薄，吃之前先用吸管把包子里的汤喝完
- 观点7： 江北城市做江南城市代表，一口江淮官话
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