什么是京苏广三式菜系，是什么年代产生的？

观点1：京苏广三式菜起源于南宋时期。
南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏。

扩展资料
烹饪历史
1、宋代：北甜南咸
早在宋代的时候，中国的口味主要有两种：北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的，当时中国没有吃“麻辣”的，因为当时辣椒还没有传入中国，到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。
2、明代：京苏广三式
南宋时候，北方人大量南迁，北方的饮食文化影响了南方，形成了自己的派系，到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。
3、清代：四大菜系
清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一。
鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力远远大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。粤菜大部分在广东。苏式菜系绝大部分是在江苏地区。形成了京（鲁）、川、广（粤）、苏四大菜系。; 观点2：京苏广三式菜系说的是口味或者说是味道不同，其实就是地域不同而引起的饮食差异不同。京式菜系偏咸，苏式广式则偏甜。
在南宋时期，北甜南咸，由于北方人往南方迁移，所以北方人的饮食文化也在影响着南方，久而久之南方就形成了自己的派系。在北方，蒙古的饮食也是影响北方的。到了明代末期，中国就形成了三大菜系，就是上面所说的京苏广三大菜系。就变成了京式偏咸，苏广式偏甜了。; 观点3：京苏广三式菜系是中国有名的三大菜系。
京菜起源于辽、金，鼎盛于清代，发展至今日臻完善。它包含了宫廷菜、府邸菜、清真菜、民间菜和改进了的外地菜等丰富内容。京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。现在，涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法几乎家喻户晓。
江苏菜简称淮扬菜，苏菜，以淮安，扬州和苏州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。
广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而支地方菜又有各自不同的特色。; 观点4：京苏广三是菜系，是指北京，江苏和广东三个地域的菜系。形成年代大约在南宋时期，南方人大批迁徙到北方，将这些烹饪技术流传到北方。形成了三大菜系的著名菜肴制作方法。为后人广为流传。; 观点5：京苏广三式菜系是中国菜的源发菜系。在明朝末期，北京，苏州，广州当时是比较发达的地区，人源旺盛，商贸繁荣，餐饮也比较发达产生的各种的菜系。北京菜咸苏广菜甜，逐渐形成了中国菜的始创菜系。; 观点6：京苏广三式菜系就是指京式菜系，苏式菜系和广式菜系，这三大菜系各有特色，京式菜系比较偏咸口，而苏式和广式的菜系比较偏甜口。这三大菜系产生于明朝末期。; 观点7：清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。京式菜系也属于鲁菜系，因为鲁菜影响力远远大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。苏菜用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜，口味平和。; 观点8：明代
　　京苏广三式
　　南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。在北方，蒙古的饮食也同样影响了北方的饮食文化。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。; 观点9：京指的是北京的菜系，苏指的是江苏的菜系，广指的是广东的菜系，产生的年代都比较久远了，应该是清朝或者更早的时候产生的; 观点10：京苏广三式菜系是指北京、苏州、广州地区形成的三大菜系，其中，苏州，广州地区口味偏甜，这三大菜系是明朝末年逐渐形成的。; 观点11：京苏广三式菜系是北京、江苏、广东三地的菜，在中国饮食文化之中有很大的名气，很早就产生了，应该是乾隆皇帝时期。; 观点12：京苏广三式菜系产生于明代。南宋的时候，北方人大量南迁，逐渐地北方饮食文化影响了南方，在南方形成了自己的派系，在北方蒙古的饮食也同样影响了北方的饮食文化，到了明代末期。中国饮食分为京式，苏式，广式。京式偏咸，苏式广式偏甜。; 观点13：这个问题问得非常的好，就是说京北京苏州广东。三是菜系他们身。看的或者是产生的年代，应该是说非常的久远了。但是有些菜品呢，菜是啊，菜系是在近代或者是现代产生的，因为是菜系是慢慢发展起来的。向北京呢，苏州啊！广东啊，这30菜西啊，以前就很出名，再加上现在的不断的创新不断的发挥创意很多明星也代言了，所以说现在这三个菜系非常的出名。希望能够不要不断的。发扬光大。; 观点14：属于南宋时期著名三大菜系，分别口味独特，每种菜系各有各的优点，还有品味不同，特别是是京菜味甜汁多，外观漂亮独特，苏系菜和广系菜，分别一个辣，一个麻，都是不同味道，不同表现。; 观点15：南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。; 观点16：京苏广三式菜系是南宋时代产生的，中国自古以来菜系非常丰富，可以说每个地方都有自己的特色菜，我国的菜系主要分为八大菜系，京是指北京一带京菜;苏是指江浙一带杭帮菜;广是广东一带的粤菜，都是在明朝时期逐渐形成产生的。; 观点17：这就是北京苏州广州三地的菜系，据说是南宋时期慢慢的产生的，从南宋时期因为当时南南宋的首都在临安，而且那里靠近苏州，所以当时的苏州菜系逐渐的流行，后来到了明朝时期，因为明朝的首都是在北京，所以北京的菜系也逐渐的流行起来，后来在民国时期广州的菜系也渐渐的流行起来了。; 观点18：京苏广三式菜，基本上在明朝的时候开始诞生，在于宋朝时北方人由于大量的南迁使其文化饮食方式影响了南方，使南方地区形成了自己的菜系，并不断的演变，到明代末期以后中国饮食一般就分为京式苏式和广式。; 观点19：南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。到了清代，京苏广是菜系。正式成形并发扬光大。; 观点20：京苏广三式菜产生于明代，京菜以盐爆、油爆、水爆、酱爆、汤爆、烤、白扒、涮等烹调方式见长；苏菜则以炖、焖、煨、焐等烹调方式见长；广菜则以煮、蒸、炸、炒、烩、炙、甑等烹调方式见长。; 观点21：京苏广三式菜系金菜。又称。金邦菜。它是以北方菜为基础。兼收各地风味后形成的。吸收各地饮食精华。蔬菜是中国传统八大菜系之一。主要以。金陵菜。淮扬菜。苏锡菜。徐海菜等地方菜组成。起源于。2000多年前。往事菜系。又称。粤菜。粤菜。直。广州府菜。也包含。潮州菜。粤菜的起源。可远溯至一2000多年前的汉初。京苏广三式菜系。囊括了中国的传统饮食之精华。; 观点22：最佳答案
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宋代
北甜南咸
早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为，当时辣椒还没有传入中国。到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。
明代
京苏广三式
南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。
清代
四大菜系
到了清代的时候，据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、镇江、扬州、淮安。
一、清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。
二、鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。
三、苏式菜系绝大部分是在淮扬地区，所以苏式菜系也称为淮扬菜。
四、粤菜大部分在广东。
于是就形成了京（鲁）、苏（淮扬）、广（粤）、川四大菜系。
民国
八大菜系
民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”; 观点23：京苏广三式菜系是南宋时期产生的，它主要是因为这三个地方的人员，根据自己的喜好而产生的三种菜系，这三种菜系各有各的特点，还是非常美味的; 观点24：就是北京，苏州，和广东的三大菜系，它在宋朝年代就产生了。; 观点25：京苏广菜系，其实早在清朝年间就已经出现了。
北京菜。苏菜还有一个粤菜。这三个菜系都不一样，然后每个口味口感都不一样，我都吃过，我觉得越细菜的话恐怕更好吃一些，让他们出来的阶段基本上在清朝年间就已经形成了，因为这三个菜系的品种不一样，种类不一样，你吃的时候能感觉到明显的有很大的差距和不同。
他们都有自己的特色菜，而且品种都很丰富。

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