适合节假日的菜谱_美食特产问答

观点1：国庆碰上中秋，双重假期，8天长假，各位朋友又可以嗨起来了，好吃的好玩的都可以摆上来了，但是对于减肥的亲们来说，这是煎熬，逢年过节胖3斤是逃不过的魔咒。
食谱减肥是现在最科学的一种减肥方式之一，它不需要让减肥者承受饥饿的同时，还可以帮助身体的脂肪的消耗。下面为一些需要减肥的人介绍一下5天（4号-8号）有效减肥食谱吧。
DAY 1

清炒西兰花
早餐：
无糖豆浆200ml（约26大卡）
清炒西蓝花200g（约70大卡）
白煮蛋1个（约80大卡）
巴旦木4粒（约64大卡）
香菇鸡肉粥200ml（约84大卡）
10点加餐：
橙子150g（约72大卡）
午餐：
清炒杏鲍菇200g（约112g）
盐水虾110g（11只，约101大卡）
萝卜丝包1个（85g，约113大卡）
晚餐：
冬瓜海带汤300g（冬瓜200g、湿海带20g，约33大卡）
四季豆炒肉丝200g（四季豆150g、猪里脊50g，约180大卡）
蒸紫薯100g（约106大卡）
DAY 2

低脂牛奶与鸡蛋
早餐：
低脂牛奶200ml（约86大卡）
蒜蓉生菜200g（约98大卡）
白煮蛋1个（约80大卡）
玉米小米粥200g（72大卡）
10点加餐：
蜜橘200g（约90大卡）
午餐：
木耳炒胡萝卜200g
（胡萝卜150g、湿木耳50g，约100大卡）
煎豆腐100g（约113大卡）
玉米发糕50g（约115大卡）
晚餐：
小白菜蘑菇汤300g（小白菜100g、平菇100g、虾皮5g，约33大卡）
韭菜炒鸡蛋200g（韭菜100g、鸡蛋100g，约188大卡）
煮土豆150g（约98大卡）
DAY 3

煎鸡胸肉
早餐：
低脂牛奶200ml（约86大卡）
素炒小白菜150g（约69大卡）
无油煎蛋1个（约82大卡）
无糖八宝粥100ml（约85大卡）
10点加餐：
菠萝150g（约68大卡）
午餐：
清炒西葫芦200g（约68大卡）
煎鸡胸150g（约126大卡）
西葫芦包1个（90g，约124大卡）
晚餐：
番茄豆腐虾仁汤300g（番茄75g、豆腐100g、虾仁75g，约53大卡）
木须肉200g（湿木耳50g、黄瓜50g、鸡蛋50g、猪里脊50g，约166大卡）
蒸/煮芋头150g（约90大卡）
DAY 4

素炒平菇
早餐：
无糖豆浆200ml（约26大卡）
清炒白菜150g（约74大卡）
白煮蛋1个（约80大卡）
腰果4粒（约72大卡）
黑米燕麦粥100ml（约70大卡）
10点加餐：
猕猴桃100g（约61大卡）
午餐：
素炒平菇200g（约82大卡）
黄瓜炒蛋200g（黄瓜150g、鸡蛋1个，约102大卡）
香菇青菜包1个（90g，约144大卡）
晚餐：
番茄金针菇汤300g（番茄100g、金针菇100g，约28大卡）
芹菜炒香干150g
（芹菜100g、豆腐干50g，约176大卡）
玉米100g（约112大卡）
DAY 5

芹菜虾仁
早餐：
低脂牛奶200ml（约86大卡）
清炒油麦菜200g（约61大卡）
白煮蛋1个（约80大卡）
蔬菜粥200g
（青菜100g、香米20g，约100大卡）
10点加餐：
番石榴150g（约80大卡）
午餐：
炒青菜150g（约41大卡）
芹菜虾仁200g（芹菜50g、虾仁50g，约130大卡）
圆白菜包子1个（100g，约155大卡）
晚餐：
菌菇汤300g（香菇50g、金针菇50g、杏鲍菇50g、平菇50g，约27大卡）
洋葱炒牛肉200g
（洋葱100g、肥牛100g，约194大卡）
蒸红薯150g（约92大卡; 观点2：一椒爆肉片

1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．

2.大葱两棵切成丝备用．

3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）

4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味葱爆
二羊肉做法

1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。

3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

三蒜香辣炒虾做法

1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

四酸菜炖排骨做法

1、先将排骨过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅。; 观点3：凉拌辣椒茄子
原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
做法：
1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
青椒溜肉段
原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
做法：
1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
3、再复炸一遍，一分钟即可
4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
5、再加肉段翻炒
6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
糖醋桂鱼片
原料：桂鱼、番茄酱
做法：
1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。红烧牛肉土豆
原料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
3、捞出软烂的牛肉，切成小块
4、土豆切成小块
5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
8、煮至土豆熟了就可以了。
葱油小白菜
原料：小白菜、蚝油、干辣椒（可加可不加）
做法：
1、小白菜洗净切去根部，在滚水里加一点盐、几滴油，把小白菜放进去焯至水再开
2、捞出过凉水，待用
3、姜切长细丝，葱切长细丝，干辣椒也剪成丝，放到码好的小白菜上面
4、小碗里加生抽、一点糖、一点醋、少许蚝油搅拌均匀，倒到小白菜上面
5、锅内热油，把花椒扔几粒进去，炸成花椒油，均匀的浇到小白菜上面即可。
黑胡椒明虾粉丝

原料：明虾、粉丝、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油
做法：
1、锅烧热，加黑胡椒碎炒香，盛出待用
2、明虾剪去须子，用刀割开虾背去泥肠
3、粉丝用水泡十五分钟，放进微波炉里高火煮两分钟
4、锅内烧热油，把虾放进去炒至表面微酥，盛出
5、再放油，加蒜碎姜碎干辣椒炒香，再加少许砂糖、蚝油、老抽、料酒、炒好的黑胡椒碎，一小勺李锦记黑椒汁（不加亦可），翻炒一下，再加高汤或清水少许烧开，把虾和粉丝放进去煮一分钟，即可。
鲜蘑肉片

原料：鲜蘑、猪瘦肉
做法：
1、鲜蘑洗净，用热水焯一下，盛出过凉水，攥干水分
2、猪瘦肉切片，加水淀粉、料酒、盐腌十分钟
3、锅内热油，葱姜蒜末爆香，加肉片炒至变色，撒少许胡椒粉
4、焯好的蘑菇加进去，加少许盐、料酒炒一会
5、用少许水淀粉勾薄芡即可。
油豆角炖排骨

原料：油豆角400克、排骨800克
调味料：盐5克、味精2克、鸡精2克
做法：
1.将排骨切件，放入沸水中煮去血污备用；
2.油豆角择去头尾部筋后，投入热油锅中略炸，备用；
3.锅上火，加入适量清水，放入排骨、油豆角，大火炖约1小时，调入盐、味精、鸡精，续炖入味即可。
荠菜蛋汤
原料：荠菜、鸡蛋
做法：
1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
5、放香油几滴即可出锅。

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