- 观点1： 山西面食闻名于世。所以在不同的地点，面食也有不同的吃法。
晋北喜欢吃热量较高的筱面、山药蛋、玉米等；晋中则以高粱、玉米为主；晋南常食饼子、干膜、小米。
那到了山西应该吃些什么呢？小编为大家推荐9个必吃的山西美食~
一、过油肉过油肉可以说是进山西饭店必点的一道菜。
它是晋菜的灵魂，它的做法非常的严格。“过油”是其中最下功夫的一到程序。需要选精细的猪瘦肉，切成硬币厚的肉片，加再调味品抓匀，再下锅。时间久会老，时间不够会脱浆。火候的大小和油的温度都至关重要。
二、平遥牛肉它是被慈禧提升为“皇家御贡”的山西特产，所以味道不用说，非常的好吃！而它也有非常悠久的历史渊源，是山西的地理标志。
三、炖羊肉
提起炖羊肉一定会联想到山西，而山西内炖羊肉以西北地区的岢岚、神池、五寨一带最为有名。它味道浓、闻起来香，吃起来肥而不腻，是人们冬天的首选。
四、油茶油茶是把米面、筱面炒熟，加入五香调料调味，然后入锅熬很久，待变成糊状后，加入葱花、芝麻、花生食用。味道特别香醇，不分东南西北，整个山西都会吃，而吉县油茶最出名。
五、猫耳朵
又叫抿圪斗。可以用很多面粉制作。荞面、白面、筱面、玉米面、高粱面都可以。因为长得像猫耳朵的形状而得名。揪一小块面放手掌上用拇指捻一下，然后像面条一样煮，熟了之后浇上卤汁，味道真的绝了！
六、碗托又名灌肠，在山西随处可见的地摊小吃。在晋中太原等地常用白面制作，称之为“炒灌肠”。除了白面荞面碗托也非常普遍，碗托以特殊的加工方法蒸制而成。食用时用小刀划成块状或者调着吃。浇上蒜醋调味冷吃或者油炒热吃。走在山西街头随处可见卖碗托的小摊点，价格不贵，一份两三元。
七、羊杂碎
将羊肉洗干净之后炖烂切成小块，再加汤一起煮，最后加入枸杞、大葱、香菜等佐以辣油陈醋等调味品，味道独特。
八、闻喜煮饼是山西一种包馅点心，为八大名点之一。也有“国式糕点”之称。制作原料是面粉、蜂蜜、香油、红白糖等，像包饺子一样，然后油炸，放入糖做成的糖汁中浸泡，最后再沾一层芝麻。用手掰开可以拉很长的丝，吃起来香甜并且酥沙，越嚼越香。并且可以放置百日不变质！
九、凉粉
无论你走在山西哪个地方，都可以看到凉粉的身影。它是有点像陕西的凉皮，与凉皮也只有一字之差，但是是山西人的消夏小吃。它用豆粉和山药粉制作而成。装在大盆中用刀刮成条，加盐醋等一系列调味品调味。和陕西凉皮不同的是，它不仅可以凉拌，也可以搭配绿豆芽炒着吃、还可以铁板烤着吃。是你没吃过的凉粉没错了！ - 观点2： 平遥牛肉、剔尖、火烧、偏关酸粥、刀削面等，都是非常出名的山西特色美食，如果来了山西，那么这几样食物是一定不能错过的。
- 观点3： 高平烧豆腐，剔尖面，浑源凉粉， 太原号腐干，金银枣，羊杂割，鸡蛋醪糟， “太原头脑”，太谷饼，过油肉，闻喜煮饼，揪片，平遥牛肉，山西刀削面。
- 观点4： 刀削面，莜面，黄糕，炸油糕，豆腐干，凉粉等等，这些美食都是非常美味的。
- 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
- http://www.yiiw.com/Qixia/taizhou/ 在台州人才网看看吧
- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！