- 观点1： 1。山药木耳炒青笋的做法:
山药
适量
木耳
适量
莴笋
适量
辅料：
葱
少许
辣椒
少许
调料：
盐
适量
香油
少许
鸡精
少许
米醋
少许
白糖
少许
山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；
木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；
莴笋去皮切片，红椒洗净切片；
锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；
放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
2。剁椒菜梗
主料：
空心
适量
辅料：
剁椒
适量
蒜
少许
调料：
盐
适量
剁椒菜梗的做法
将空心菜叶子去掉，洗净，沥干。
锅中坐油，见热。
倒下蒜粒炸香。
将加了盐的空心菜菜梗倒入锅中，稍翻炒。
变绿起锅，加剁椒即可。
3。豆皮金菇小卷
主料：
金针
适量
油豆
1张
油菜
适量
调料：
蚝油
适量
淀粉
适量
豆皮金菇小卷的做法
豆皮切成合适宽度的长条，卷好金针菇后在封口处加点生粉以便能固定住
将卷好的半成品放碗里上锅蒸熟。
用蚝油加生粉水打芡淋在小卷上。
4。冬菇焖海参
主料：
冬菇
适量
海参
适量
鸡腿
适量
干贝
少许
辅料：
生菜
适量
葱
少许
姜
少许
调料：
蚝油
少许
料酒
少许
色拉油
适量
盐
适量
白糖
适量
淀粉
适量
冬菇焖海参的做法
冬菇用水泡发，去蒂，切半备用。
发好的海参切小块.
干贝洗净, 用温水泡发软, 略微捏碎，泡的水留着备用。
鸡腿去骨, 去皮, 切块, 用料酒, 盐, 生粉腌20分钟以上.
热油锅, 把姜片爆香, 放鸡肉略炒至发白.
把海参, 冬菇, 干贝放入, 翻炒一下, 放入泡干贝的水, 蚝油, 糖,中小火焖煮30分钟左右.
放葱段, 根据自己的口味放盐调味.
焖煮海参的时候, 就可以把生菜洗干净, 用另外一个锅子把水烧开,放油和盐, 下生菜灼熟, 捞起, 沥干水,用来围边或铺在碟子底下.
5。蚕豆米炒鸡蛋
主料：
蚕豆
150克
鸡蛋
3个
辅料：
葱
1棵
辣椒
1个
调料：
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蚕豆米炒鸡蛋的做法
小葱切末、红椒切小圈
鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐
热锅放油加热，倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用
锅内留少许底油爆香葱末、红椒，下入蚕豆米翻炒，加少许盐调味焖煮2分钟
最后把鸡蛋倒入翻炒均匀，起锅前撒少许胡椒粉即可 - 观点2： 黄瓜炒鸡蛋
原料：
嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。
做法：
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
蒜蓉西兰花
原料：
西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙（或任何植物油）。
做法：
1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用；
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；
3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒两分钟加盐出锅即可。
小贴士：
1、西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来；
2、焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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