- 观点1： 香煎柠檬鱼如果想要做出原有的味道，最主要的还是需要有新鲜的食材，比如最重要的是要有新鲜的鱼，选择新鲜的鱼肉是非常重要的一个因素，新鲜的食材才能够更好的做出原汁原味，而原汁原味主要讲究的就是一个“鲜”字。不管选择用什么样的鱼来做“香煎柠檬鱼”，前提是一定要选择新鲜的食材来烹饪。
那怎么样才能够挑选新鲜的鱼呢？首先，最简单明了的方式，就是购买鲜活的鱼类，如果选择的是一些需要冰鲜的海鱼，也就是在没有鲜活的情况下，我们也可以通过分辨鱼肉的质量来判断是否新鲜，我们可以观察鱼的眼睛是否明亮，鱼的眼睛如果黑白分明，同时不会显得发灰发浊，那就代表新鲜。另外还有就是鱼的红鳃颜色鲜红，没有粘液，没有异物、没有异味同时鱼肉光滑紧致的鱼，相对都是是比较新鲜的。
说完怎么挑选食材，现在我们来说一说怎么腌制和煎制，虽说选材的方式很重要，但是烹饪的方式也很重要，想要做出鱼肉原有的味道，首先烹饪的方式就要尽可能的简单，那样才可以更好的保留香煎柠檬鱼的美味的口感，将鱼清洗干净后，一边切断一边连着，然后在鱼身上涂抹适量的葱姜水，加入适量的盐腌制，腌制过的鱼用厨房纸巾擦干水分就可以准备来煎了。
锅里热油，然后将多余的食用油倒到碗里，剩下薄薄的底油。将锅底加热，然后把鱼放下去，中火慢煎，这样子鱼肉会容易熟透，同时也不会容易焦了，鱼肉煎到金黄再翻另外一面煎到表面金黄酥脆，最后装盘挤上柠檬汁即可，这样做出来的香煎柠檬鱼原汁原味清新爽口，外酥里嫩非常美味，快动手试试吧。 - 观点2： 我觉得首先应该把鱼去掉鳞片，放在锅中进行煎炸，炸至两面金黄以后，加入一些葱花进行点缀，然后放入一些调味的食材，撒入料酒，放入一些柠檬片。这样就能够走出原有的味道。
- 观点3： 在做香煎柠檬鱼的时候，一定要注意火候的大小，其实也应该注意调料的比例，在制作的时候一定要先将鱼放进锅中，然后再加入柠檬片。
- 观点4： 提前挑选食材，还要提前将鱼腌制入味，准备好所有的配料，抓住烹饪的关键因素，选择最简单的烹饪方式。
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