- 观点1： 秋葵可以凉拌、清炒、也可以秋葵炒鸡蛋，秋葵炒肉片都可做出美味的美食。秋葵是蔬菜类，个人认为最营养最简单的操作方法就是秋葵炒鸡蛋，秋葵原汁原味。秋葵有很多种吃法，分热炒和凉拌。热炒：素炒秋葵，秋葵炒鸡蛋，秋葵炒香肠，秋葵炒肉等等。我觉得最有营养的应该是凉拌秋葵，也是我最爱吃的。所以以它为例来详解一下步骤。
冷锅内放适量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油）。 然后开火，将上述材料烧热关火。根据自已口味可加糖或辣椒。锅中加水，烧开后，滴入少许食用油（使焯水后的秋葵更加翠绿），少许盐，把秋葵放入水中焯水2－3分钟（秋葵不要切，避免营养流失），捞出过凉水。将秋葵清洗干净，去掉根部，从上至下切成两半，然后用热水焯两分钟，捞出后摆在盘子中，锅中加入调料油，将油烧热后，但在秋葵上面，加入生抽即可。
①、锅中烧水放入秋葵，过水捞出备用。②、秋葵放入凉水中捞出，切成块状备用。③、锅中放油把鸡蛋放入锅中，不用炒熟成型，然后捞出备用。④、锅内放油放入蒜和葱爆香，然后放入秋葵翻炒。小米辣切圈放入碗中，加蒜末，两大勺生抽，1小勺盐。开火坐锅，放适量食用油，加少许花椒炸成花椒油，油冒青烟把花椒捞出，把油浇至碗汁中，加少许醋，把料汁搅匀。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。锅中加油，凉油即下入三分之二的蒜末（剩下的蒜末最后加入）小火慢炒，期间要不停翻动，以防止粘连和局部过热导致的焦糊，炒制蒜末金黄即可关火。 - 观点2： 秋葵可以凉拌、清炒、也可以秋葵炒鸡蛋，秋葵炒肉片都可做出美味的美食。秋葵是蔬菜类，个人认为最营养最简单的操作方法就是秋葵炒鸡蛋，秋葵原汁原味。秋葵有很多种吃法，分热炒和凉拌。热炒：素炒秋葵，秋葵炒鸡蛋，秋葵炒香肠，秋葵炒肉等等。 秋葵、生抽、辣椒酱、蚝油、蚝晶、陈醋，1、洗好秋葵，先把秋葵根部切掉 ，2、用锅把水烧开，加入少量盐，水开后把秋葵煮2-3分钟 ，3、然后用大勺把秋葵捞出过凉水 ，4、把秋葵用菜刀对半切开部分 ，5、最后调好料汁，加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺蚝油、一勺辣椒酱、少量蚝晶可提鲜，均匀，淋在秋葵上即食 。
- 观点3： 秋葵炒虾仁
食物：秋葵；新鲜虾；蒜泥；盐；植物油；
作法：
1、取秋葵适量。切去顶部较老的一部分。再切割成段状，有一定薄厚，以防绰水的情况下营养成分外流。取新鲜虾适量。去除虾线虾头，剥成鲜虾后在水中清理二遍。切完的秋葵在开水中焯二十秒上下，捞起来后过凉。
2、加温炒菜锅，倒进植物油，蒜泥炒出香味。把鲜虾放进锅中炒掉色。再倒进焯好的秋葵段。煸炒匀称，起锅前添加适量盐调料。盛出装饰设计就可以。 - 观点4： 秋葵一般用来凉拌是最好吃的，用水焯一次 然后放凉，拌佐料，这样做出来的秋葵味道属实不错。
- 观点5： 可以做秋葵炒香干。
做法：
1、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒，秋葵完全断生即可。 - 观点6： 可以做成凉拌秋葵，因为秋葵营养非常丰富，如果凉拌上的话，可以把秋葵的营养价值达到最高程度。
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