- 观点1： 每次去买肉，都会让卖肉师傅把猪皮给割下来，另外放进袋子拿回家，把这些猪皮攒在一起，多了后可以做不少好吃的美食。用猪皮做的各种美食之中，我最喜欢的就是猪皮冻和辣炒猪皮，下面就给大家分享一下这两道美食的家常做法。
猪皮冻
材料
猪皮1000克 八角3个 酱香鲜酱油15ml 葱姜适量
盐适量
制作过程
1、将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净；
2、趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力；
3、将酱香鲜酱油加入碗中，加入适量食盐，将肉皮加入到高压锅中，加入葱姜、盐、花椒、八角 ，将酱油加入，向锅内加入开水没过所有的肉皮即可；
4、将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能，烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开；
5、将猪皮倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固；
6、将凝固好的皮冻取出切片装盘即可，也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲。
辣炒猪皮
食材
猪皮适量 青椒2个 洋葱1个 料酒适量
生抽适量 蚝油适量 盐适量 鸡精适量
白糖适量 豆瓣酱适量 大蒜2瓣 丁香适量
花椒适量 八角适量 生姜2片
操作步骤
1、新鲜猪皮洗净，放入清水中，加入丁香，八角，花椒，生姜两片，煮上20分钟左右，用筷子插下去，能插下去就可以了；
2、准备一盆凉水，把煮好的猪皮过滤下凉水，可以增加弹性，取出，用刀切成细条；
3、起锅烧油，放入蒜片炒香，再放入猪皮一起翻炒几下，加入适量的料酒，加入洋葱，一起翻炒；
4、再加入豆瓣酱，一起翻炒几下，加入生抽，盐，鸡精，蚝油，白糖一起继续翻炒，最后加入青椒一起翻炒至熟即可。
5、出锅装盘，非常香，也很下饭，满满的胶原蛋白，很有营养。
猪皮是个好东西，买肉的时候一定不要扔了，这样做出来的猪皮美食它难道不香吗？
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！ - 观点2： 猪皮首先可以熬汤，还有就是可以做成猪皮冻，而猪皮冻是一道非常好的凉菜。
- 观点3： 香菇猪皮冻：将香菇切成小丁，准备好生姜和大蒜并将其成泥；放入已经切成丝的猪皮里煮开，用小火慢慢炖到猪皮柔软易于嚼烂，关火放入适量的盐。已经煮好的猪皮装入方形碗中；放进冰箱冷却成胶冻。水晶豆腐块猪皮：生姜是必须准备的，猪皮切丝，炖煮3小时，放入冰箱冷藏。吃的时候，调好作料即可
- 观点4： 猪皮冻，卤猪皮，炒猪皮。猪皮冻是一种很有趣的吃法，味道也不错；卤猪皮香而不腻，非常美味；猪皮搭配蒜苗炒着吃也是大多数人喜欢的一种吃法。
- 观点5： 猪皮的主要做法有三种，一种就是将它煮熟后直接进行凉拌，做成凉拌猪皮，另外一种是可以将猪皮做成皮冻，第3种就是可以将猪皮油炸后做成脆皮猪皮。
- 观点6： 一般都是可以选择猪皮冻的，味道也是特别的清凉美味，而且也受到很多的喜欢，口感都是特别的鲜嫩入味的，非常不错。
- 观点7： 猪皮含胶原蛋白高，女生吃还可以养颜美容的 。卤猪皮， 泡皮、炸猪皮 、三鲜肉皮汤 、猪皮黄豆 、生皮 。
- 观点8： 1.如肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃2.肉皮晾干后，经油炸，可做成美味佳肴
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