疫情在家待着的时候，你都学会了制作哪些美

观点1：疫情在家时，学会了两道一直非常喜欢吃的面食，豆沙饼和饺子皮臊子面，现在把做法分享给大家。
【豆沙饼】
当时家里的米，面，油准备得还很充足，虽然青菜水果不太多了，总是多坚持几天再出去，当时的原则是，不剩最后一粒米，坚决不出门！
看了一个做豆沙饼的小视频，看着可操作性强，而且用料家里基本都有，最重要的是非常喜欢吃，于是学着做一做！

准备食材，白面1000g，酵母5g 白糖1勺，鸡蛋1个，色拉油，豆沙馅适量
首先把面，酵母，白糖放在一个容器中拌匀，打入一个鸡蛋，放适量色拉油，放温水调和成软硬适中的面团，把面团揉光滑，放入盆中盖好，等待发酵。
观察面团里面是丝密的蜂窝状就可以了，把发好的面放在面板上，擀成一个长方形的大面饼。
在大面饼上抺匀提前准备好的油酥，再洒上一层干面粉，卷成筒形，均匀的分成6份，封好边，摊成圆形，放入豆沙馅，包好团成圆形放五分钟。
在面团上涂油按成长条状，擀成长条，锅放油，油热放入擀好的面胚，小火烙。

烙至金黄，刷油翻面，再烙另一面，两面金黄豆沙饼就成功了。
在操作过程中，出了些小毛病，豆沙馅有点调稀了，包的时候有些往外挤，略微有些手忙脚乱，可看到成品还是有些成就感，尝了一口之后，顿时觉得自己可以开个店了！待到疫情结束就可以大显伸手了。
这款豆沙饼的特点就是卖相特别好，外表一看就有食欲，而且味道特别好，外酥里软香甜可口
真心的好吃，操作简单，强烈推荐尝试一下！
【饺子皮臊子面】
在家一直看外地美食的制作方法，每每成功复制尝了味道之后，都会由衷地感到自己的世面见得太少，相同食材经过不同的烹饪和不同的调味，收获的味道竟然如此的不同，想去当地尝尝最正宗的味道的想法更浓烈了！但是疫情的原因还是不出去的好，在家自己操作吧！
想做臊子面的起因，是之前单位楼下有家卖臊子面的，经常光顾非常喜欢吃，疫情原因老板返乡一直没回来馋虫早已开始闹腾，偶然在网上看到一个视频，一位陕西人在法国做臊子面给周围的老外吃，迷翻了一群馋老外，也迷倒了我，这是网络的魅力，更是我们大中华美食的魅力。
买了猪肉赶紧学习一下，没想到结果还是出人意料的好！

主要食材：岐山醋，臊子(猪肉馅)，面条(饺子皮)，鸡蛋。
操作方法：先煮几个鸡蛋，扒好壳备用，臊子就是肉丁的意思，我的直接用的肉馅。
小葱切段，姜切丝，热锅凉油，小火炒花椒粒，炒至花椒粒变黑，用铲子滑到锅外面，转大火，放入肉馅翻炒，炒至肉馅白全部变色发白，放葱段姜丝炒出香味，放适量盐，倒醋，添凉水，大火烧开，转小火。
倒生抽，放入鸡蛋，这时喜欢吃辣的就可以加辣椒了，小火炖30分钟，闭火，臊子面的灵魂面汤就准备好了。
趁着锅上炖着臊子汤时，准备饺子皮宽面条，实在是不会擀面条，只好用饺子皮代替了，饺子皮一摞，(我准备的是三碗臊子面，买了8两饺子皮，吃的正好)。
饺子皮二刀三段宽度正好，轻轻地从中间往两边抻，全部抻好备用。
锅里放水烧开，放抻好的宽面，煮一会用筷子划开，再次沸腾之后，捞出。
平均分三份，撒上葱花，浇上臊子汤，捞入一个鸡蛋，一碗好看的香喷喷的臊子面就做好了！
汤味酸爽，面条筋道滑嫩，让人惊奇的是汤里的肉香醇厚，喝起来却没有油腻感，反倒格外清爽，让人忍不住大囗吃面，大口喝汤，突然脑子里有一个画面，一群陕西汉子大口吃面，大口喝汤，原来美食可以让大家统一状态。
饺子皮的臊子面，做法简单，可操作性强，做一锅臊子汤可以吃两天，而且可以添加不同食材，对于真正的陕西臊子面，放的食材可不止这些，黄色的鸡蛋皮，黑色的木耳，红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆腐，即好看又好吃。
可以提前准备一锅臊子汤，第二天早餐来一碗臊子面，面条也可以换成手干面，或者挂面，但万变不离其宗，臊子汤中的岐山醋一定要放，不吃酸的少放一些。汤口要保持酸香，才是臊子面的灵魂。
好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘; 观点2：在家的时候我学会制作焖面，炒油菜，炒芹菜，炒菠菜、凉拌黄瓜，西红柿炒鸡蛋。; 观点3：饺子，包子，凉菜，凉粉，面皮，沙拉，这些都学会做了，并且做了很多次。; 观点4：蒸馒头，蒸花卷，做面皮，手撕杏鲍菇，清蒸鲈鱼，这些菜都非常的简单，学起来也非常的快。

疫情在家待着的时候，你都学会了制作哪些美食？

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