彭水特色美食有哪些？

观点1： 1、都卷子
厥根粉蒸熟以后柔软而有粘性，各种作料皆能彻底入味，吃起来烫助麻辣，麻辣又带酸，食客大都汗冒涕留，却不忍放手。就是从其旁边路过，闻得其味，随即唾液满口，来上一碗方才过瘾。因其用“都巴”加工制作而成，个体成卷状，“都卷子”故而得名。

2、肥肠米粉
肥肠米粉为川渝特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。主要食材是猪大肠，咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚。咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚。

3、郁山擀酥饼
“郁山擀酥饼”配料精致，做工考究，采用上等的面粉、饴糖、芝麻、黄豆、桂花等原料，经手工精制而成，不含任何添加剂，从原材料到整个加工过程都未受到任何污染，具有“香、甜、酥、脆”的特点。

4、一品老坛肉
主辅配料：辽参，蹄筋，精瘦肉，五花肉，百灵菇，鹌鹑蛋，西兰花，竹毛肚，高汤。将各主辅料依次下入高汤吃味，勾芡装入餐具即可。汤汁浓稠，质地粑糯。

5、三香
三香，俗名包圆，在彭水，和烧白、鲊扣一样，是当地逢年过节或红白事宴席上必备的菜品。郁山三香，因产自彭水县郁山镇而得名。以猪肉、鸡蛋、红薯淀粉为主要材料，将肉切碎后，加入淀粉、鸡蛋、适量精盐、花椒、大蒜、生姜等作料加入后，拌匀并捏成条状，上笼蒸熟即可食用。; 观点2： 1、彭水苗家土鸡
彭水苗家土鸡的鸡苗选用神秘鸡种，特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉质鲜嫩爽口，鸡汤回甜，营养价值极高。而土鸡蛋，则蛋壳粉白或呈绿色，蛋黄大颜色深，蛋香浓郁。

2、彭水马铃薯
彭水马铃薯是重庆市彭水县的特产。马铃薯是彭水县主要的粮食作物之一，常年种植面积30万余亩。彭水马铃薯获国家地理标志证明商标。

3、大脚菌
大脚菌生长在海拔2000公尺左右，生长期只有2—3天，每年生长1次（有些年份不生长），由于无法人工培育，只有上山采摘。当大脚菌自然晒干后包好放在家中，下班回来满屋香气。大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质，营养价值极高。

4、彭水龟池大米
彭水龟池大米是重庆市彭水县双龙乡龟池村的特产。彭水龟池大米获国家地理标志证明商标。彭水自治县双龙乡龟池村发展特色效益农业，以“公司+农场主”的形式，组建4个家庭农场，生产龟池大米，建设4500亩高标准农田。

5、彭水油茶
彭水油茶是重庆市彭水县的特产。彭水县是全国油茶基地重点县之一，发展油茶产业有着得天独厚的资源优势。油茶树生长在山峦重叠、没有污染的亚热带湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药。

彭水地理位置：
彭水苗族土家自治县位于重庆市东南部的乌江中游、郁江下游，四川盆地东南边缘，武陵山与大娄山的交叉褶皱地带，距重庆市区约200公里。
东临黔江区，南接酉阳县和贵州省的道真、务川、沿河县，西连武隆县，北靠石柱、丰都县和湖北省的利川县。
彭水为地势西北高而东南低的平行岭谷区，地势起伏较大，河流纵横切割，山体破碎险峻，境内海拔190—1860米，相对高差1670米，乌江斜穿县境西南部，郁江由东北入境向南汇入乌江，诸佛江由东向南汇入乌江。属构造剥蚀地形，山地、丘陵地貌。

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