- 观点1： 1、青海奶粉是青海省西宁市的著名特产，奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。
2、青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。
3、酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、新疆、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。
4、杂碎汤，青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。
5、青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。 - 观点2： 一、杂碎汤。
青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。
它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加入调料文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、香菜等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
二、熬茶。
熬茶是一种煮开的红茶。喝熬茶是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶没盐，水一般，人没钱，鬼一般”。
三、青海尕面片。
面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”，品种繁多，滋味各异。
四、青海酿皮儿。
酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。
五、青海土火锅。
青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。不得不说的一点就是，这道菜从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。
- 扩展阅读1： 西宁的特色美食有哪些
- 1、尕面片：是青海人面食中最普遍，又很独特的家常饭，相当于华北地区的揪面片。2、青稞饼：是一种以青稞面主要原料，菜籽油、香豆沫为辅料，烘烤而成的美食，色泽金黄、醇香味美。3、酿皮：在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，吃起来辛辣、凉爽，口感柔韧细腻、回味悠长。4、炕锅羊排：主料羊排来源...
- 扩展阅读2： 青海特色美食
- 1、青海特色美食有：手抓羊肉、曲连、土火锅、粉汤、羊肠面、指甲面、老酸奶、甜醅等。2、手抓羊肉有着近千年的历史，属于中国经典名菜。3、曲连是一种面食，含有鸡蛋、清油、红糖等材料。4、土火锅属于川菜，食材丰富。5、粉汤，以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成。6、羊肠...
- 扩展阅读3： 作为西北旅游大省,青海省有哪些地方美食小吃值得推荐?
- 1. 手抓羊肉 作为青海牧区的特色菜肴，手抓羊肉以其鲜美的肉质和独特的风味，深受游客喜爱。在牧民家中，您可以体验到最传统的手抓羊肉吃法，感受羊肉的醇厚香味。2. 杂碎汤 青海的杂碎汤是当地人早餐中的常客，汤鲜味美，配料丰富。不同于其他地区的杂碎汤，青海的杂碎汤中常包含牛肉和羊肉，营养丰...
- 扩展阅读4： 青海旅游必吃的美食有哪些
- 青海的小吃是酿皮: 酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,是流行于中国西北地区的一种传统特色美食,虽然它习惯上被称为“陕西小吃”,但西宁的酿皮却以其独到的制作工艺和风味,得到无数好评 称之为“夏都”的青海，你来旅游必须知道的美食有哪些 面食方面:特色干拌，老炒炮仗，各式面片，碗拌，登渣皮，...
- 扩展阅读5： 去青海旅游,十大必吃的美食小吃,没吃过的等于白来这里
- 甜醅是西北地区的特色小吃，以燕麦或青稞制作而成。它甜而不腻，酒香扑鼻，味道美可口，能开胃助食，是青海人喜爱的风味小吃之一。9. 青稞酒 青稞酒以其清香醇厚、绵甜爽净的风格著称，适合男女老少饮用。这种高原美酒传承了400年，至今仍兴盛不衰，被誉为“高原明珠、酒林奇葩”。10. 烩面片 烩面...