美食菠萝包如何在家做菠萝包？需要哪些原料

观点1：菠萝包是我们在外面或者一些茶餐厅经常吃到的美食，表面一层酥酥的皮，是菠萝的样子，里头松软香甜，想起来都得流口水。

菠萝包
用料：面团：面包粉（高筋）200g、鸡蛋1个、糖30g、盐2g、干酵母2g、牛奶90g、无盐黄油20g、酥皮
无盐黄油50g、细砂糖40g、全蛋液15g、低筋面粉70g、奶粉15g
制作步骤 1

高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、牛奶混合成略粘手的面团。
各个牌子的面粉的吸水性不同，加的液体量可以调整，刚成团的面团一定要是略粘手的，莫慌。
制作步骤 2

开始揉面，可以用搓衣服的手法，让面团成型。面团成型后，可以用摔面的方法，将面团反复摔在案板上。面团没那么粘的时候，可以用擀面杖敲打面团。三种方法可以交替使用。
制作步骤 3

面团可以扯出厚而不光滑的膜时，加黄油揉进去。
制作步骤 4

继续揉到面团可以扯出薄而坚韧的膜。
制作步骤 5

团紧面团，放在温暖密闭的环境中发酵至两倍大。手指沾面粉或水，戳面团，约两个指节的深度，面团不回缩。
面包一发的最佳温度是28度，湿度保持在70%左右最佳。发酵的时候最好盖上保鲜膜或发酵布，避免表面风干。
制作步骤 6

发酵等待的时间，可以做酥皮。黄油、细砂糖用刮刀混合均匀，加入蛋液搅拌均匀。加低粉和奶粉，拌匀，放冰箱冷藏。
制作步骤 7

定型变硬后，分成6份，搓成小球，再次冷藏定型。
制作步骤 8

发酵完成后，取出面团，小心排气。将面团分成大小均匀的6份。团成表面光滑的小球，盖保鲜膜保湿，防止表面变干。
制作步骤 9

取出酥皮。案板铺保鲜膜，放一个酥皮球，再覆上一层保鲜膜。隔着保鲜膜把酥皮擀开。
制作步骤 10

撕开一层保鲜膜，放在掌心，再放面团，用虎口慢慢收紧，让酥皮完全贴合在面团上。
制作步骤 11

撕开另一层保鲜膜，翻个面，用刮刀或者小刀在酥皮上划菱格状网格。依次包好所有的面包。
制作步骤 12

将面团移入烤盘中，放进烤箱，进行第二次发酵。发酵至1.5-2倍大。
每个面团中间要留足够的空间。夏天温度高，就不用开发酵功能了，直接放进去就行。

制作步骤 13

取出烤盘，烤箱预热，上下火175度大约烤15-20分钟。; 观点2：首先需要高筋面粉，细砂糖清水泉，石屹奶粉，酵母，黄油盐酥皮部分的话，需要黄油糖粉，全蛋液，奶粉，低筋面粉和盐
先做面团，除了黄油和盐，其余的东西都搅在一起揉成面团搅好以后再放化了的黄油再搅拌然后发酵发酵的时间可以做酥皮; 观点3：首先，准备高筋面粉250克，糖粉30克，奶粉15克，盐2克，酵母3克，全蛋液25克，牛奶145克，黄油15克，揉搓扩展阶段，再加入15克的黄油，继续揉搓，用手看见光，然后发酵两倍大，再做酥皮，黄油50克，糖粉40克，全蛋液15克，奶粉15克，低筋面粉75克，揉搓均匀，冷藏半小时，把发酵好的面团，轻轻按压排气，分成几个面剂，放入烤盘，二次醒发，把酥皮也分成6份，底部铺上保鲜膜放上酥皮再盖上保鲜膜，擀成薄片，再将保鲜膜掀开，把酥皮放到面团上面，划上几刀，涂上蛋液，烤箱预热，上下火烤18分钟，菠萝包就做好啦。; 观点4：首先得制作面团和酥皮，原料的话需要准备:高筋面粉，细砂糖，奶粉，牛奶，酵母，黄油，盐，鸡蛋，低筋面粉，水。准备好后再称好量就可以开始制作了

美食菠萝包如何在家做菠萝包？需要哪些原料？

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