- 观点1： 我是小酒飘香，一个8年的白酒从业者！对于白酒有多少时纯粮食酿造的，先说一个答案，就是所有的白酒都是粮食作物经发酵而来的，这个就是说酒都是粮食酿出来的。只不过都是粮食酿出来的，工艺上、粮食配比上有很大差别，这里所说的固液法是酒的发酵工艺！下面具体给大家介绍下具体概念：
1、粮食酒
市面上主要的白酒的生产原料通常以粮食谷物为主，在粮食谷物中，高粱占主导地位，其次为大米、糯米、玉米、小麦等等。根据原料的不同、产地不同，所生产的酒的风格也有很大差异，于是就出现了十三种香型的白酒。
其中浓香型、清香型、酱香型、凤香型、芝麻型、兼香型、药香型大多以高粱为主要原料，另外豉香型、米香型、特香型以大米为主要原料。下面是我拍摄的一种酱香型白酒的配料表，大家可以看到，有高粱、小麦和水。
2、酒精酒
市面上在售的低档酒，较多是酒精酒，也就是大家口中的非纯粮酒。这些酒精酒的主要酿造原料有甘蔗、玉米、红薯等等，然后通过液态法发酵再提纯，得到95%的酒精，通过降度（兑水）、调香（食用香料）达到可以饮用销售的成品白酒。下面是我拍摄的一种浓香型白酒的配料表，大家可以看到食用酒精和食用香料，而且食用酒精标识了玉米食用酒精。
3、如何辨别粮食酒与酒精酒
最简单的就是看酒标，根据国家强制标准所有的白酒产品均需表明配料组成，我们拿到一瓶酒看下酒标即可分别真伪。当然这里的酒精酒也是符合国家标准的产品是可以饮用的，他的价位相对较低，几块钱到十几块钱一瓶。
题主提到所有的酒都是一个味道，这个肯定是酒精的味道了，但是好酒和差就还是有区别的！
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