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一道美食的质量可以从色、香、味、形、器、养等六个方面来进行综合评判！下面我们来说说具体的事项！
1，色。色是给人的第一印象，菜上上来颜色怎么样，是不是够赏心悦目！现在中餐提倡颜色合理搭配，比如有的菜里面放点红辣椒、葱花就是搭配颜色之用。但要注意一点，颜色太多太杂也不太好，综合下来三种颜色就够了，太多反而有点画蛇添足了。另外就是对菜品出品颜色的把控，一道菜该是什么颜色就不能偏差，如红烧肉就应该色泽红亮，炒青菜就不能炒黄了！
2，香。香是上桌之后的第一感觉，菜肴好不好吃，闻闻味道就知道大概了。一道菜好，上上来应该呈现出食材本身的香味来。鱼香、肉香、蒜香、葱香等就是香型，一定要凸现出来！
3，味。味是一道菜肴入口的第一感觉。菜肴好不好吃，关键在于味道。一道菜味道好了，能充分调动顾客的味蕾，吃了一口还想再吃一口。所以，味道很重要，一定要拿捏准！常见的味型有咸鲜味、香辣味、麻辣味、鱼香味、酸辣味、糖醋味等。需要注意的是：热菜上上来一定要热，一热当三鲜，菜肴冷了，味道就会大打折扣！
4，形。形是给人的感官认识，菜肴搭配的有没有美感。所以在配菜过程中，一般都是讲究主材和辅材形状一致，所谓丝配丝、条配条、丁配丁、块配块就是强调菜肴搭配不能过于随意，给人的感觉要协调！
5，器。一道菜做的再好，如果没有好的器皿来盛放，它的效果也出不来。器皿选的好，普通的菜肴也能显出高贵大气范。器皿就是菜肴的包装，包装好了，三流的菜肴也会呈现一流的效果；反之，包装不行，一流的菜肴只会呈现三流的效果！
6，养。菜肴最后的落脚点就是健康营养。一道菜吃到嘴里，健康、营养，搭配合理，能够升华菜肴，这也是烹饪追求的最高境界！
以上就是小编对于美食评判标准的理解，希望对大家有所帮助！
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作为一个资深吃货，看到想到美食都要流口水了。古来就有说美食色香味俱全。那么，理所当然，评价美食也要从色，香，味几个方面来看，在我看来还要加上两个因素，干净，营养。
①现在我们在外面吃饭的次数逐渐增多，那就很有必要要求菜品干净，新鲜，这是首要的。
②接下来就是色，一盘佳肴，色彩缤纷，引人注目，就会让人很有品尝的欲望。
③香，拥有扑鼻香味的美食，理所当然勾起食欲。
④味，美食终究是要吃到嘴里的，味道是根本，饭馆也是，味道极佳，那么回头客多，自然会创造效益。
⑤现在人们越来越要求健康饮食，健康生活，若美食兼有营养价值，那么便拥有了竞争力。 - 扩展阅读1：成都有什么好吃的土特产值得品尝？
- 蜀绣：虽然不是食品，但作为成都的传统手工艺品，蜀绣也是值得购买的特产。它以精美的工艺和丰富的图案著称，是送给亲友的好礼物。竹笋：成都周边的山区盛产竹笋，新鲜的竹笋清甜可口，是许多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而闻名，是家常便饭中常见的小菜，也是火锅、串串等美食的...
- 扩展阅读2：成都特产有哪些适合带回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，价格算下来最划算！牛肉丝 牛肉粒，一大包的肯定比小包划算！但我还是会考虑小包装的，有时候在车上，坐飞机时候都能过过嘴瘾！个人经验：特产到处都有卖，建议到故乡味四川特产店购买什么特产都很齐全而且价格实惠，别在景区买（略贵）。
- 扩展阅读3：成都有哪些本地特产值得购买？
- 四川辣椒酱：成都人喜欢吃辣，当地的辣椒酱种类繁多，口味独特。其中最著名的当属郫县豆瓣酱，它是川菜的灵魂调料，用它烹饪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃种类繁多，如龙抄手（抄手）、担担面、麻婆豆腐等，都深受游客喜爱。许多小吃店提供真空包装的小吃，方便携带，可以作为伴手礼带给亲朋好友。
- 扩展阅读4：成都必带回的特产小吃成都有什么特产送人的
- 张飞牛肉：张飞牛肉是四川的传统名产，以其肉质紧实、味道鲜美而著称。作为礼物，它既有地方特色，又适合各种人群食用。竹叶糕：竹叶糕是成都的传统小吃之一，以其独特的口感和清新的竹叶香而受到欢迎。这是一种适合作为手信的甜点。棒棒鸡：棒棒鸡，又称口水鸡，是四川的传统名菜。它以鸡肉鲜嫩、调料丰富...
- 扩展阅读5：在成都旅行有哪些当地特产值得推荐？
- 川绣：川绣是中国四大名绣之一，以其精湛的工艺和独特的风格著称。川绣作品色彩鲜艳，图案生动，常常以自然景观、花鸟虫鱼和各种传统吉祥图案为主题。在成都，你可以购买到川绣的装饰品、服饰或小物件，作为纪念品或礼物送给亲朋好友。蜀绣鞋垫：蜀绣鞋垫是成都的传统手工艺品，以其精美的刺绣和实用性受到...
- 扩展阅读6：怎么使用电饼铛制作烤肉？
- 准备材料：新鲜的肉类（如猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉）烤肉调料（如盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）酱料（如烧烤酱、辣椒酱等，根据个人口味选择）蔬菜（如洋葱、青椒、蘑菇等，可选）铝箔纸或烤盘纸（可选，用于隔离肉类和电饼铛）肉类处理：将肉类切成适合电饼铛大小的块状或条状。用烤肉调料...
- 扩展阅读7：合肥好吃好玩的特产
- 其他像是金丝枣、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可错过的好味道。第三段：景点篇合肥不光有美食，同时也有许多令人流连忘返的景点。合肥植物园是一个由合肥市政府主导建设的，占地面积3万多亩的现代意义上的国家级园林。另外，还有风景如画的四大名园(包括明孝陵、八里庄园、万达茂等)，更是让人忌惮不已。...
- 扩展阅读8：福安可以携带的特产
- 1、福安穆阳水蜜桃：穆阳水蜜桃是闽东的传统特产，以其果大核小、肉质柔软多汁、味甜清香而闻名，被誉为“仙桃”和“闽东珍果”。2、福安蜜沉沉酒：这是一种属于黄酒类的特产，用优质糯米酿制而成，香甜醇厚，曾荣获国家银质奖。3、福安巨峰葡萄：巨峰葡萄是福安的特产之一，果实大、甜度高、营养丰富，...
- 扩展阅读9：福安有哪些可以带走的特产
- 福安特产一：坦洋工夫坦洋工夫是福建省福安市坦洋村特产，坦洋工夫主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。福安特产二：福安穆阳水蜜桃穆阳水蜜桃是福安市水蜜桃名品，闻名省内外。当地土壤优良...
- 扩展阅读10：福安特产有哪些 福安有哪些特产
- 福安特产一：糯米粽子 糯米粽子是福建福安的特色小吃，有着非常悠久的历史，传说起源于春秋时期。其制作工艺并不复杂，选用棕叶，糯米为主料，再配以蜜枣、肉等配料，用棕叶裹好，最后蒸熟，所制作出来的粽子绵糯可口，还含有丰富的营养。福安特产二：福安拌面 福安拌面是福建福安的传统特色小吃，有着悠久...
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