重阳节有哪些传统美食

观点1：重阳节有哪些传统美食？

重阳节传统美食

1菊花酒

古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。

2羊肉面

“羊 ” 与 “阳 ”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白 ”是 “百 ”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应 “九九 ”之典。

京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。

3花糕

重阳节敬老，登高以避灾。 “糕”与“高”同音，又有“步步高升”“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。

重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵”，亦即黍糕。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的办法，因“糕”与“高”谐音，就出现了吃花糕的习俗。

4螃蟹

螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康。这对需要补充营养的人大有益处。

5重阳糕
又称菊花糕。霜降之时，唯此草茂盛。菊花也就被古人视为重阳的“候时之草”。重阳也因此称为菊花节。菊花糕是潮汕名糕点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语。潮汕特产菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而驰名。

6板栗糕

是用栗子泥为主料制作而成的。它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片。

再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。

7石榴

重阳节吃石榴也正是时候，石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。石榴含有丰富的维生素，其中维生素C以及维生素B族的含量居高，蛋白质、脂肪以及钙等含量也不低，其中维生素的含量要比苹果高出很多倍。

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。; 观点2：第一种就是花糕了，花糕又叫重阳糕，是重阳节的一种传统食品了，一般在江浙沪等地区是最常见的。重阳糕最在是用米粉、果料等作原料，不同的地方制作的方法也是不一样的。重阳糕有两种做法，分别是烙和蒸了，在糕点中放入馅料，还要印上双羊图案，这就是“重阳”的意思，然后在糕的上面插上一面无色的小红旗，就制作成了重阳糕了。

第二种便是螃蟹了，俗话说“秋风起，蟹脚痒，陈酒醇，桂花香”，重阳节正好是秋季，也是一个适合吃螃蟹的季节了，秋季的螃蟹肥美鲜嫩，特别的好吃。在重阳节举行家宴的时候，螃蟹也是少不了的。螃蟹的蟹黄、蟹膏美味可口，而且金黄诱人，让人很有食欲。螃蟹的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，有利于人体的消化和吸收，还可以增加记忆力，增强人体免疫力。螃蟹的种类非常的多，不同的螃蟹味道也是很不一样的。不过，无论哪种螃蟹，在重阳节的时候，都会受大家的喜欢的。

第三种是菊花酒了，在古代，重阳节有赏菊的习俗，不仅会赏菊，还会喝菊花酒。菊花酒主要是用菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，又叫为长寿酒，古代喝菊花酒有祛灾祈福的寓意，所以，也是一种祈福的“吉祥酒”。菊花酒的口味清凉爽口，而且很是甘甜，经常喝菊花酒，还明目养肝、延缓衰老等作用呢。不仅有菊花酒，还有枸杞菊花酒，花糕菊花酒等。肚古人酿制菊花酒还是很有讲究的，一般都是在头一年的重阳节酿制，等到来年的重阳节就可以打开饮用了，据说喝下前一年酿制的菊花酒，就要延年益寿的功效了。菊花酒很有高的药用价值，而且在秋高气爽的天气，饮下菊花酒，也别有一番滋味了。

第四种就是羊肉面，在北方的一些地方，重阳节就有吃羊肉面的习惯了，我们都知道重阳节正值秋季，天气比较的冷，而羊肉的热量很高，吃羊肉可驱寒保暖呢。而面条有健康长寿的寓意，所以，在重阳节老人吃上一碗羊肉面，就有长命百岁的寓意了。重阳节吃羊肉面是一种北方的习俗，在南方是很少能看到的。南方人爱吃糕点，所以，在南方，南方人还是喜欢在重阳节的时候吃重阳糕了。羊肉面含有丰富的蛋白质和维生素，用羊肉和面条搭配，不管春夏秋冬都可以食用，不过，在秋冬季节吃羊肉面营养最高了。

最后一种是菊花糕了，重阳节正好是菊花盛开的季节，人们不仅会赏菊花，还会吃菊花，当然不是生吃了，而是将菊花制作成一种糕点了，这就是菊花糕了。菊花糕在广东的汕头最为流行了，距今已有百年的历史了。在福建还有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语呢。菊花糕口感非常的清甜，甜软酥松，入口即化，齿颊生香，而且香味诱人，都非常的美味可口。菊花糕的制作工艺也非常的严谨了，用料十分的讲究，稍微有一个步骤马虎了，都会影响菊花糕的口感的。而且菊花糕营养价值也高，含有多种维生素、果糖、核黄素、蛋白质等，既是营养丰富食品，具有清心明目、镇静养神、降低血压和改善心血循环等作用。

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