秘鲁哪个地方的美食值得品尝？

观点1：在秘鲁首都利马郊区有一个专门研究土豆的地方，叫做“国际马铃薯研究中心”。
有人说秘鲁是土豆国，没错，秘鲁土豆的品种之多能和中国的茶叶比。糕萨（Causa）--土豆海鲜沙拉，就只有用当地黄色土豆才能做。这菜式甚至可以用“艺术品”来形容。糕萨的搭配和造型可千变万化，吃一年都可以不重样，是让我们印象最深刻的秘鲁美食。底料通常的做法是，将黄色土豆泥与莱姆、洋葱、辣椒和油混合，再砌成块。

一家叫Cesar的馆子就是专做秘鲁名菜糕萨的。Ceviche，有人将这道菜译为酸橘汁腌生鱼。在秘鲁，这道菜非常流行，把新鲜的海鲜加入酸甜的柠檬汁辣椒等腌制，入口是带着酸味的鲜鱼肉，满满的小清新口感，浓浓的秘鲁风情。制作Ceviche最讲究的就是“新鲜”。原材料都必须是最新鲜最上好的海鲜，不仅仅是因为让菜品口感更好，更是为了饮食卫生。

秘鲁的咖啡，提起秘鲁的咖啡你或许并不知道，但现在，它的阿拉比卡咖啡出口量排名世界第四，主要品种以铁皮卡（typical）和卡杜拉（Caturra）为主。或许你走到世界上任意一家咖啡馆，或许就有一款产地在秘鲁，品种为铁皮卡或卡杜拉的咖啡豆子，被咖啡师制作成手中或冷或热的或黑咖啡或牛奶咖啡。

酸橘汁腌鱼（Ceviche），秘鲁的国菜。正如它的名字，需要用到新鲜橘汁将同样新鲜鱼的腌制去腥，再配上玉米、软软糯糯的红薯，可可叶和洋葱丝撒在表面收尾，既酸又甜，一点点不易察觉的辣，这道菜负责打开你的食欲之门。; 观点2：秘鲁，有一种茶，是在餐厅和商店买不到的，名字叫做emoliente。只花两块钱，就可以在街头的小吃手推车（ambulante）上买到。在寒冷的晚上，当地的人很多人都喝。; 观点3：红椒包肉来自秘鲁的美食之都阿雷基帕（Arequipa），当地有种辣椒叫Rocoto，跟番茄差不多大。将辣椒去籽后，在里面填充牛肉馅、橄榄、豌豆、碎葡萄干以及各种香料，盖上一块奶酪，淋上蛋奶液放入烤箱烤熟，最后配马铃薯上桌。; 观点4：秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；以
库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。许多秘鲁人还喜爱吃
法国菜和西班牙菜。总的来说，秘鲁人特别喜爱辣椒和香料。秘鲁美食悦禾指南推荐：辣椒，塞比切，皮斯科酒与皮斯科鸡尾酒。; 观点5：秘鲁的美食之都阿雷基帕（Arequipa）吧，当地有种辣椒叫Rocoto，跟番茄差不多大。将辣椒去籽后，在里面填充牛肉馅、橄榄、豌豆、碎葡萄干以及各种香料，盖上一块奶酪，淋上蛋奶液放入烤箱烤熟，最后配马铃薯上桌。; 观点6：印加可乐和皮斯科酒，前者是秘鲁最畅销的软饮之一，据说在全球市场上横行霸道的可口可乐在秘鲁却敌不过印加可乐，一定要品尝。; 观点7：在利马，Maido是必须去拔草的。有点类似日餐的怀石料理。一道一道菜上来，不同的令人惊艳的味觉体验。好的料理，只有第一口是有价值的。必须提前预约，好像是提前一个月放出席位，直接上官网预约即可。预约成功会收到确认邮件。; 观点8：秘鲁是除了中国以外，第二个熟练使用炒菜技术的国家，沿海地区的各类海鲜，安第斯山区的上千种马铃薯，这些都可以。; 观点9： Ceviche是南美小吃中的No. 1， Ceviche就是融合着酸柠檬汁的新鲜生鱼片或者海鲜，再配上一些洋葱和香菜，撒上盐和胡椒粉即可。整道菜的食材搭配完美，海鲜活鱼鲜美无比，配上酸汁之后，有着鲜美的味道。; 观点10： Ceviche，这道就是新鲜生鱼片或者海鲜加上柠檬汁，再配上一些洋葱和香菜，撒上盐和胡椒粉即可，这道菜可以说是相当得美味。; 观点11：如果你已经到达秘鲁了，那么我一定会推荐你去吃天竺鼠，我吃到的第一只天竺鼠是在Cusco的一家有点观光客性质的餐厅，他们是用油炸的。; 观点12：当然是国际马铃薯研究中心，这里的马铃薯种类非常的多，我最喜欢这里了，如果你去过一次的话，我个人保证你是绝对不会后悔的。

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