夏天必备解暑美食凉粉，到底是怎样的做法？

观点1：

冰凉粉相信很多人都吃过，不管是大人还是孩子都喜欢吃，特别是夏天吗，非常的受欢迎，走在大街上到处都可以看到冰凉粉的身影，口味丰富、晶莹剔透、冰凉爽口，小孩子们都很喜欢吃，自己也可以在家做，制作简单，孩子吃着也放心，我就经常在家给孩子做，下面就来分享一下冰凉粉是用什么做的，怎么做好吃。

买回来之后根据说明说按照上面的份量制作，一般是粉跟糖，水三样材料混合烧开，再倒入盆中待凉放冰箱就可以。
有好多种的做法的，不知你说的是哪种？一种是用薜荔果里面的籽，用纱布包扎揉捻出浆水，然后加石灰水或者。这种籽贵很多，一般家庭会用这种。一种是用假酸浆果里面的籽做，也是用纱布包扎揉捻出浆水，加石灰水，这种市场上常见，籽便宜。更高级的用琼脂做，这里不解释了。
我是北方人，小时候吃凉粉妈妈用荞麦面做，也用土豆粉做，这个看个人喜好！艳艳的夏日，吃上一碗凉粉那叫一个舒服。
首先把水烧开，水和淀粉的比例7：1，然后边倒淀粉边搅动，顺着一个方向搅动，不停的搅动直的熟透，大概需要67分钟就好了，盛出来凉凉即可。吃的时候，想切成什么形状随个人。我自己喜欢切成指头粗的条。配上韭菜花加上醋就可以开吃了。

四川的凉粉，与南方的甜食“凉粉”不同。这是四川最为经典的传统小吃，很多小盆友第一次对辣有记忆，多数都是从一碗凉粉开始的。四川的凉粉种类还是蛮多的，最常见的是用豌豆粉和红薯粉为原料的。
在四川，做凉粉的过程，叫做“拷凉粉”，读KAO，三声，这个字具体怎么写不知道，就是“搅”的意思。这个字对凉粉的制作过程还是形容得很贴切的，做的时候，要不停“拷”，不然就会粘锅坏掉。; 观点2：首先用水把白凉粉稀释，在煮的过程中加3勺白砂糖，煮开后倒入用牛奶开稀的白凉粉，等放凉以后就是好吃的凉粉了。; 观点3： 1.将500克的红薯粉，加两碗水稀释，再加三克食用盐。
2.锅中放三碗水，大火烧开，把稀释好的水淀粉，慢慢倒入锅中，一边到一边搅拌，转入小火慢慢熬制，熬好后关火再焖5分钟。
3.将熬好的凉粉倒入容器里，慢慢放凉。
4.将凉粉切成小块加入黄瓜丝、香菜、生抽、老陈醋、鸡精、食用盐、蒜泥、芝麻酱、香油拌匀。
5.将拌好的凉粉装入盘中，就可以食用了。; 观点4：食材：绿豆淀粉 50g、清水 450g。调料汁：盐 1g、姜末 2g、蒜末 5g、葱花 3g、味极鲜 20g、醋 10g、糖 5g、辣椒油 10g、花椒油 4g、芝麻油 10g、熟白芝麻 5g。做法：1、准备好绿豆淀粉，到入100g清水，将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍，在淀粉水中放入1g盐调匀。2、锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火，倒入碗中晾凉备用。3、拌调料汁，碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀。4、凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模，取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。5、在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了。6、凉粉丝做好后，倒入调料汁，最后撒上葱花拌匀即可。

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