冬储菜能烹饪出哪些美食？

观点1：在北方，像黑龙江有些地区现在就已经下雪了，而在我的老家，过去的这个时候已经开始几十斤上百斤的买冬储菜了，许多家庭开始腌制冬天要吃的菜了。

1、白菜

北方人冬天可以吃到的新鲜蔬菜中除了白菜，就是土豆。白菜只要保存得当，一直可以吃到开春。北方人还发明了酸菜，酸菜炖粉条、酸菜炖猪肉、酸菜炖猪血肠是北方特色的美食。许多北方家庭还有腌制辣白菜的习惯，辣白菜也成了北方人冬天必不可少的菜肴。

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2、茄子

北方人冬天吃茄子，会买许多小茄子，然后腌制蒜茄子。冬天坐在热热的炕上，吃着带着冰晶的蒜茄子，别提多美了！

3、土豆

小时候，家里买土豆一买就是一百斤，然后放在屋里的背光处，这样土豆不会发芽，可以吃好久。那时候冬天可以吃的新鲜蔬菜不多，所以为了改善伙食，拔丝土豆，比起拔丝地瓜，拔丝土豆让人留恋。

4、榛蘑

北方的冬天最美味的菜是什么？就是小炒榛蘑。现在榛蘑出口日本、韩国，即使在当地，一斤干榛蘑也要卖上百十元。榛蘑可以和天麻一起种植，不仅不相互影响，还能提高产量。农业生产过程中如果遇到问题，可以上中国最大的农技问答“云种养”平台，许多优秀的农业专家时时在线，免费解答。

5、豆角

小时候冬天如果能吃上一顿炖豆角，那真的太幸福了。在寒冷的北方，冬天吃的豆角要经过先煮一下，然后再晒这个过程才能保存到冬天，那时候冰箱还没有普及，所以也吃不上冻豆角，因为豆角最好的季节在夏季，秋季的豆角已经老了。

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6、萝卜

秋天时把家里的大萝卜去皮切片放在大缸里用咸盐腌制一段时间，然后取出切条晒干，冬天想吃时用水泡发，然后伴着吃或者用油和酱油蒸着吃，不知道你还记得这个味道吗？

此外，还有腌卜留克、螺丝、辣椒、雪里红等，还有哪些小时候冬天常吃的冬储菜？欢迎在下面留言！; 观点2：每到十月份，北方人都要准备冬储菜，大葱、萝卜、白菜、土豆仍然是冬储菜的主力，同时很多人也会保存冬储菜而犯愁，每天存了不少冬储菜，不是烂掉了，就是冻掉了，最终吃到了没多少，今天教大家几个保存冬储菜的小窍门。
1、大葱：新买回来的大葱不要把根和叶子剪掉，只要把葱叶卷起来，叶朝外、根朝里的放在塑料袋里就可以，等到过段时间天冷，葱彻底冻实以后，把塑料袋口封严即可，这样大葱就不会干瘪了。
2、萝卜：将新买的萝卜的缨头用刀挖去，每个萝卜都用一个塑料袋装好，把萝卜的尾巴露出塑料袋外边，萝卜能呼吸到新鲜空气，就不会腐烂了，围绕萝卜根把塑料袋记好，再把萝卜统一装到一个大口袋或大箱子里，放到走廊、阳台或小仓库都可以。
3、白菜：用不要的大菜叶外帮将白菜包裹起来，这样可以防瘪，保鲜。
4、土豆：在闲置不用的泡沫盒里先放一层沙子，然后在沙子上放一层土豆，之后在放一层沙子，然后再让一层土豆，直到放满，盖上盖子，最后在盖子上扎几个洞洞，以便空气流通，这样可以防止土豆长芽子。

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