谁知道各地的特色小吃

观点1：　　你好：
　　我只能告诉你，你可以买本小吃的书籍看看！那里很多的！比网上要多很多！我先告诉你三个吧！

　　黄金肠

　　做法：首先将鸡蛋打成蛋液，拿一半剁碎了的辣椒，还有一半葱花，一半蒜，记得要是一半哦，剩下来的还有用，加入少许生分，全部捞在一起搅拌，

　　之后放油进锅，炸到爆了后，倒入鸡蛋，慢火煎到一边金黄色，然后再煎另一边，要煎到很薄，煎好后拿大碟装好放在一边

　　现在就炒大头菜和玉米了，放油，炸一下，放蒜，之会再放入大头菜，炒两分钟到，放入玉米，再炒一分钟到，放入辣椒，这时再炒几分钟到，之后加小小岐江桥生抽，放盐，炒到差不多时放葱花，再拌几下，关火后放入味精少许，再装出来放在鸡蛋上面

　　然后就是黑椒肠了，黑椒肠之前是bake好了的，开小小火，把6根黑椒肠放进去一直翻，煎到有点斑斑的痕迹那种即刻捞出来，装在大头菜的上面

　　香脆葱花酥饼

　　取面粉500克，用适量水分几次调匀至可揉制程度，捏成面团切成等分5块。另用15——20克面粉兑入5——10克清洁油作为酥馅，捏拢后亦分5块。酥馅入面团搓成椭圆形，擀成长椭圆薄饼，上撒细盐少许和葱花若干，卷成筒状压扁，再擀制成圆形薄饼，上20厘米平底不粘锅，用油焙烘至两面呈微焦即可起锅，如用文火慢焙则更脆更香。

　　挂霜马蹄

　　做法：首先把马蹄用刀拍碎，剁成末，沥干水分放入碗中加进淀粉拌匀，再用手捏成一个个小圆球待用。锅里面倒入油(多些)，烧到六成时，把做好的马蹄放到油里炸至表面金黄，皮脆倒出沥干油。再取锅，里面加入水，不用多，少许就可以了。加入糖，多些。开中火，烧沸后改小火，用勺顺一个方向轻轻搅动。等糖起大泡时(也可以用手沾点糖，看是否很沾手)。离火，倒入炸好的马蹄，用勺慢慢的搅拌至挂上白霜就可以了！

　　希望你妈妈能做出原始的味道，你会很幸福的！我只能自己做了而且还要给妈妈做，因为我的妈妈病了不能起床了！哎！希望你能以后好好的孝敬你的父母！
　　这是我的答案希望你能接受
　　谢谢！; 观点2：广东小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广东小吃:
1. 荷叶饭2.艇仔粥3.龟苓膏4.烧麦5.糯米鸡6.虾仁肠粉7.榴莲酥8.酥皮菠萝包
9.蒸虾饺10叉烧包（又咸又甜，好吃呢！）11.春饼（内有肉馅和蔬菜）12.肠粉（甜辣酱很美味）13.广东咸蛋14.翡翠汤包15.粉果(内馅多样，叉烧，猪肉，虾仁...）
1、油器类（油炸食品）：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。
2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；
3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；
4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；
5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；
6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；
7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。; 观点3：煎鸡蛋饼

材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜，葱，油，甜面酱
做法：1：用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：将榨菜丝和香菜切成末子，葱切成葱花，待用。
3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘，直到面粉糊成饼型。
4：在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
5：下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身，如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。
6：在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱，将面酱和菜末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了.......
7:可以炒些土豆丝,卷起来吃更是不错!; 观点4：每个地方都有它的特色小吃，兴义也不例外，有名无名的大概有12种我觉得比较可以，在此向大家推荐一下，有些没有图片，不好意思了^_^

一、兴义刷把头。

形象的来说，就是用像丝娃娃一样的很薄的面皮，包上特制的鲜肉馅，放在蒸笼里面蒸，吃的时候自己把热热鸡汤和调料从上面的开口里灌进去，呵呵，趁时一口咬下去。

官方介绍：兴义邹家小店的汤园，以“众家皆甜，唯我咸鲜”的独特风味，迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤园，以鸡肉为陷，灌鸡汤、点花生酱，鲜香爽口，别具一味。

贵州大家多听过了遵义的羊肉粉，其实兴义也有养在深闺的美味小吃，兴义羊肉粉。我之所以叫它酱香麻辣羊肉粉，是因为它不同于其它地方的羊肉粉，加上了兴义独特的辣酱，我觉得兴义羊肉粉的独特美味全在这个酱，另外它还有很多花椒，麻辣十足。羊肉没有臊味，可放心食用。调料有泡萝卜丁、香菜、薄荷等。呵呵，这个算兴义人最自豪的小吃了，花溪牛肉粉来兴义开分店不到一个月就垮台了。售价;每碗3元，到处都有。
舒家杠子面代代相穿，全部手工制作，制作工艺在文革期间险些失传，改革开放后重新大放异彩”等等，“取精面按比例放鲜鸡蛋和匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，用鸡汤调配。面细筋好，入口鲜香。”----这一句是我在网上找到的描述，不过价钱已经由2块5涨到了3块。面有三种口味，传统，辣鸡，肠旺。

市中心有连锁店，方便找到; 观点5：成都的小吃比较好吃，比如说肥肠粉配锅盔、麻辣馋嘴蛙都是比较经典的菜

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