- 观点1： 美味的五香牛肉干，在烤制时都有哪些难点？牛肉在我们日常饮食中出现的频率仅次于猪肉。鸡蛋白含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们的喜爱，在肉类中享有娇子的美誉。今天，我将和你分享许多吃牛肉的方法之一。用这种方法做出来的牛肉干味道适中，味道更鲜美。喜欢吃牛肉干的朋友可以试试这个方法。
【成分】:牛肉火腿或者牛筋。
【成分】:花椒、香叶、八角
【调料】:酱油、盐、白胡椒、料酒、白糖、五香粉。
[练习步骤]:
想吃牛肉，不用出去买。小渔教你在家做五香牛肉干，好吃又放心
1.准备好牛肉火腿或牛筋，放入冷水中浸泡1小时，取出牛肉，用厨纸擦干，沿着纹路切成较粗的条状。
2.将切好的牛肉放入锅中，加入酱油、盐、白胡椒、料酒、胡椒、香叶、八角和白糖，用手抓拌均匀，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制12小时。
3.第二天取出腌制好的牛肉，放入锅中。加入适量清水，大火煮沸。去除漂浮的泡沫，用中火煮30分钟左右，收集汁液。等汤差不多干了，捞出牛肉条，擦干水备用。
4.烤盘上铺油纸，将牛肉干放入烤盘，提前预热烤箱，放入牛肉干，调至150，烘烤20分钟左右，取出烤牛肉条，撒上五香粉，拌匀。
有嚼头的五香牛肉干准备好了。
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温馨提示：
1.牛肉火腿或牛筋通常更适合做牛肉干。
2.如果你喜欢辛辣的食物，你可以在腌制的牛肉里放一些辣椒粉。如果不喜欢料酒，可以放些姜片或姜粉去腥。
3.不同的烤箱温度会有所不同。烘烤过程中随时观察，及时调整烤箱温度。 - 观点2： 首先把牛肉洗干净，切成手指头大小的条，然后用清水泡上半个小时左右
2.然后把所有的调料（红酒除外）和牛肉一起拌匀，盐可以多放一些， 最后加红酒，红酒要没过牛肉才好
3.把腌制的牛肉放冰箱冷藏，5个小时以上，充分入味
4.把腌制好的牛肉喝腌制牛肉的汤一起放在一个微波炉用的盒子里，盖上盖子，进微波炉，高火5分钟，然后取出来看看，搅拌搅拌，要是没熟，继续高火几分钟，熟透为止
5.把熟透了牛肉捞出来，控干汤汁，摆在盘子里
6.继续微波炉高火，先来5分钟看看，一直烤到自己满意的干度就可以了 - 观点3： 首先五花肉不能过肥也不能过瘦，要肥廋相间；其次是烤制时间，在烤五花肉的时候要注意时间的把握；然后我认为烤制时火的大小也会直接影响五花肉的口感。时间过长会过干，影响肉质。
- 观点4： 首先就是温度一定要掌控好，还有就是时长一定要控制好，这样做出来的牛肉干是不会的，太老，而且口感是保持鲜嫩的，肉质特别美味。
- 观点5： 火候把握。烤制的时候火候要求很严，火大了就会糊，火小了，没有那么脆
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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