- 观点1： 徽菜系是中国“八大菜系”之一。早在南宋时期，徽菜就有了自己的传统做法和流派。在明清时期就杀入了中国大部分地区，逐渐被人们熟知，时至今日，徽菜系的独特风味已经风靡海内外。
但是说到徽菜，就不得不提黄山的菜肴了。其实徽菜系就是起源于黄山，如今徽州的大部分地区也都在黄山。黄山的美食，寻味君也不是第一次提到了。
黄山的美食，种类繁多精细，具有浓郁的地方特色和独特风味。黄山的烧饼、毛豆腐、臭鳜鱼、火腿、葛粉圆子、炖鸽、千层锅等等。层出不穷的黄山美食让来往游客流连忘返。
很多人纳闷为什么黄山美食咋就这么多呢？很多第一次上黄山吃到黄山烧饼的童鞋，激动的泪流满满。久久无法呼吸！感慨道：天底下居然有如此美味的烧饼，再让我多吃几个也不枉此生了！
虽然有夸张的成分，但是黄山美食的确是天下一绝！说再多都没用，大家只有吃了才知道！其实安徽各地的美食种类都很多，其中很多都被埋没了，只存在当地人的传说里。比如小编老家流传的上古美食——丝丝头?? - 观点2： 板桥泉水鱼原称板桥冷水鱼，指的是用海拔300到800米的山涧泉水养的鱼。尤以休宁县板桥乡最为集中。板桥泉水鱼常年生活在泉水中，青草喂养，硒、钙等元素明显高于普通草鱼，而脂肪含量却少于普通草鱼。清蒸，红烧，粉蒸皆可。当地厨师烹饪泉水鱼方法独特，会放上紫苏、香苏和鱼塘草等佐料。
- 观点3： 臭鳜鱼，毛豆腐，笋干，黄山烧饼，各种粿都很有名，但是你如果是游客第一次来吃了多半会觉得吃不惯，不好吃。所以如果是游客想吃特色又比较符合大多数人口味的，推荐，石鸡石珥汤，不臭的鳜鱼，绩溪炒粉丝，新安江翘嘴白，冬笋炖咸肉，油爆小河虾，包袱煎饺，老母鸡汤，卤味拼盘，徽州杀猪菜，徽式红烧肉，美人腿，徽州小炒肉。。。。。各种豆腐干徽州的豆腐干好吃，可以作为特产带回去，还有各种剁椒酱，腌菜，腌酸笋也好吃。还有刀板香，腊肠，酒酿要看运气有的做的好吃有的不好吃。
- 观点4： 臭豆腐，茶干，麻豆腐，豆腐泡，豆腐乳，油豆腐渣，豆腐油，长亥三宝，臭桂鱼，蜡肉，火腿，刀板香，一品锅，油笋，笋干，蕨干，石鸡，石斑鱼，等等，数不胜数
- 观点5： 徽州传统风味小吃。用下等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，而后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟掏出，故别名“火炉饼”。因饼形玲珑丰满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
黄山烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故别名蟹壳黄。它是采纳锻炼七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，选酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，而后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟掏出。刚出炉的“蟹壳黄”，不待进口，便感到香味浓郁，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。 - 观点6： 刀板香，火腿炖冬笋，石鸡，笋衣烧肉，干笋肉丝，毛豆腐，浇头面实在太多了数不过来
- 观点7： 别的不管，来黄山一定要吃烧饼(*˘︶˘*).。.:*♡
- 观点8： 徽菜厨师100个有99个都是绩溪的 关黄山什么事
- 观点9： 一个石鸡石铒汤180块钱，是我吃的最贵的汤了
- 观点10： 黄山水好，地理位置好，做出来的菜好吃，不是手艺好
- 观点11： 臭桂鱼毛豆腐烧饼
- 扩展阅读1：合肥南站有啥好吃的
- 第一个好去处就是位于南站附近的小吃街。这里汇聚了各种地方特色的美食，比如鲜美的蒸笼小吃、口感十足的夜市烤串以及海南热带水果等。无论是小清新还是重口味，这里都能满足你的味蕾。第二个好去处是合肥南站附近的各大商超...
- 扩展阅读2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥当地小吃，不可错过。在合肥南站的旁边，有一条名为“彭家花园”的小吃街。这里各种特色小吃琳琅满目。比如，有酱鸭脖、烧麦、臭豆腐、切肠等等。第二，鸿福餐厅，合肥知名品牌。位于合肥南站旁边，饮食环节完全是...
- 扩展阅读3：合肥最好吃的徽菜
- 比较著名的徽菜有宫保鸡丁、臭鳜鱼、毛血旺等。烹饪徽菜，特别注重调味及入味的时间，需要长时间慢火才能将其完美呈现在餐桌上。合肥的美食摆脱了市场化食品的俗气，注重环保、绿色、健康、精细的产业链。因此，徽菜的制作过程...
- 扩展阅读4：合肥最好吃的民间徽菜
- 而合肥最好吃的民间徽菜，非兔头不可。兔头，又叫“莆田兔头”或“滋补兔头”，是徽菜中的极品美食。选用优质的土兔头，经过反复清洗熬制成卤汁，再将兔头浸泡在卤中，经过数小时，滋味更加浓郁。入口后，独特的口感和浓郁...
- 扩展阅读5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鸭板鸭是安徽省传统的一道徽菜，通常以草鸡为主料，然后用酱油、盐、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多种调味品腌制，再挂在通风处晾干，最后入锅煮熟即可。板鸭味道鲜美，肉质酥嫩，糖味扑鼻，让人忍不...
- 扩展阅读6：安徽特产有哪些好吃的
- 安徽省是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些安徽的特产美食：1.徽菜：徽菜是黄山地区的传统美食，以色香味俱佳而闻名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州鱼头等菜品都非常值得一试。2.徽茶：黄山地区是中国著名的茶叶产地，...
- 扩展阅读7：八大菜系分别是那些？
- 特点：口味重、质地细腻、造型优美，讲究用料考究、调味独特，以烹调技法著称。特色菜品：毛豆腐、铜锅焖肉、腊肉烧花菜、徽州酥饼等。以上是八大菜系的起源、特点和特色菜品。虽然每个菜系有其独特的风味和特点，但它们也有着一...
- 扩展阅读8：想学习徽菜，应该怎么办？
- 合肥乃至全国家喻户晓的品牌啦 可以学到正宗的徽菜。例如全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄...
- 扩展阅读9：中国菜系分为几大菜系中国菜系分为几大菜系排名
- 中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，是宫廷最大菜系。2、川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来...
- 扩展阅读10：徽菜的起源历史与发展
- 他们通过对绩溪的徽菜历史源缘和绩溪当代的徽菜饮食文化的考察，达成了四个方面的共识：一是绩溪是徽菜的发源地之一，绩溪厨师经过世代培育，已成为徽菜餐饮业的主要操作群体；二是徽菜具有明显的风味特色，不仅蕴育出大量的徽菜...
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