- 观点1： 用料
牛霖肉
1000g
八角
适量
桂皮
适量
十三香
适量
五香粉
三选一
孜然粉
三选一
老干妈干煸肉丝辣酱
三选一
鸡精
适量
水三份
每份20ml
家庭版自制牛肉干的做法
1.牛肉切长7-8厘米
宽1.5左右长条
锅内加冷水放入牛肉
煮开撇去浮沫
煮两分钟左右
捞出沥干家庭版自制牛肉干的做法
步骤1
2.起锅加油
多加点
平时炒菜3-4倍的量
加八角桂皮等大料
然后倒入沥干的牛肉家庭版自制牛肉干的做法
步骤2
3.直接放盐
稍微多一点没事
按平时吃的口味也可以
然后加一点酱油
不用很多
后面颜色会加重家庭版自制牛肉干的做法
步骤3
4.改最小火
不停翻炒
直到油清亮
牛肉用铲子感觉变硬
锅内牛肉统一颜色为止家庭版自制牛肉干的做法
步骤4
5.把锅里的油倒出来
留一点就行
撒十三香，按口味加（五香粉，孜然粉，老干妈辣椒油
三选一）
继续最小火翻炒一下家庭版自制牛肉干的做法
步骤5
6.注意加水
每次加一点就好
20毫升以内
锅内的水马上就蒸发掉
连续加两次或者三次水
第一为了入味第二为了牛肉表面不硬家庭版自制牛肉干的做法
步骤6
7.加鸡精
炒匀
关火出锅 - 观点2： 用料
主料
牛肉700克
辅料
盐
3克
糖
5克
生抽
15克
老抽
5克
姜
2片
料酒
3克
橄榄油
5克
五香粉
10克
家庭版牛肉干的做法
1.
最好牛柳肉，事先在水里浸泡20分钟左右去血水，切成长条形，注意肉不要太细
我切的大概是0.5cm*0.5cm切面的长方体
2.
所有调料加入牛肉中，调制均匀
3.
放入保鲜袋中，腌制两小时以上，时间越长越入味（我放在冰箱里腌制了一晚）
4.
烤箱180度预热5分钟后，烤盘上铺锡纸，牛肉条均匀摆好，放入烤箱25分钟左右，中途拿出翻面
5.
完成后可以表面撒些芝麻（我家芝麻用完，图片就没有）放在密封盒里
储存在冰箱，起码可以放5天。一丝一丝的很入味。 - 观点3： 家庭版牛肉干怎么做？把牛肉切条倒入盆中，加入葱姜盐13香，鸡精生抽蚝油，孜然腌15分钟，上锅蒸熟。
- 观点4： 自制牛肉干怎么做？把牛肉切长条加入葱姜料酒，盐胡椒粉，八角花椒香叶桂皮，松松蚝油腌制。
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