微波炉做牛肉干的方法

观点1：说起牛肉干，很多人都不放心外面做的，怕是假牛肉或者是坏牛肉，用香精色素做成的，但是很多人都想自己在家做出放心可口的牛肉干，今天，胡师傅就给大家浅谈牛肉干是如何制作的，让大家在家都能做出麻辣鲜香，十分爽口的牛肉干。

食材：黄牛肉3斤。

调料：料酒30ml、菜籽油250克、老姜片30克、东北葱段30克、洋葱块10克，食盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g。

配方：香砂2克、草果10克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、白豆蔻2克、黑胡椒2克、小茴香2克。

做法：

1. 先把黄牛肉切成1厘米宽5厘米长的条状（正方块也行），用清水浸泡6小时，每3小时换水1次，去除牛肉的腥膻味。

2.把上述的香料用冷水浸泡半小时，完全去除香料里面的杂质，泡好的水不要。

3.锅底加5斤水，然后放入泡好的辛香料，在放入牛肉条和所有的姜片、葱段、料酒和适量食盐，大火煮开，然后改小火，牛肉煮透，过凉水备用。

4.然后另起油锅，加入菜籽油250克，放入煮好的牛肉，不断的翻滚炒动。

6.直到牛肉差不多干了，闻着非常香，就可以放入所有的调料，炒匀，就可以起锅装盘。

注意事项：

1.牛肉需要选择最新鲜的，然后按照我的方法处理，一点腥味都没有的。

2.大家可以根据自己的口味进行调节，做出适合自己口味的牛肉干。; 观点2：微波炉具有很多作用，微波炉可以用来热菜，还能做很多烤制的食物。比如有些人会用微波炉烤面包，除此之外，微波炉还可以用来烤牛肉干。用微波炉烤出来的牛肉干要比碳烤的干净很多，没有过多的碳味，也不会因为火候掌握的不好，出现烤糊的情况。下面来看看微波炉烤牛肉干怎么做?

牛肉干，是很多人都爱吃的零食，今天教大家一招自制孜然牛肉干的绝活。做法：

1、买没有肥肉没有筋的牛肉，清洗一下，切成几大块，放到冷锅里，加几片洋葱和若干料酒，大火煮开小火煮到用筷子戳透拔出的时候没有血水，关火。把牛肉块取出，放到盘子里，晾凉以后，顺着肉的纹路切片。牛肉干要比较筋道才好吃，所以要顺着切。盆里放生抽、盐、糖、五香粉、蒜茸辣酱、孜然粉，还有干的红辣椒碎、干的辣椒粉，搅拌在一起。把牛肉片拌好，腌制时间不能太短，否则不入味，1个多小时就差不多了。

2、开始用微波炉烤牛肉。先放一盘子，大概10几片吧。先转3分钟，看看，然后用筷子逐片翻面，再转3分种，唔，微波炉版孜然牛肉干就这样大功告成了!简单吧!
做牛肉干，牛肉的选择不是太考究，最好用点带牛筋的牛腿肉，这么做出来的牛肉干对比有嚼劲。把牛肉洗净，切成大约1.5cm×1.5cm的块状，大约切切就能够。
腌制
这儿做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。
拌和均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。
在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟。
将里面的汁倒出来，现在能够加点熟芝麻，拌一下，持续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大约20分钟，牛肉可烘至软硬适度。
把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就可以了。
甘旨的牛肉干这么简略就成功了。
当然，牛肉干除了这种做法，还有许多.
在这儿再引荐一种：先将牛肉加水及料酒煮熟，然后切成块状或条状，在炒锅里倒油和放一些糖。等糖消融，将牛肉倒入锅中炒(这时候牛肉的色彩会很漂亮)，炒至一切的牛肉色彩都变了，牛肉出锅，把油过滤掉，加调料盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻一同炒，直到一切调料裹到牛肉上，牛肉干出锅凉一凉就可以。; 观点3：方法一:食材

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牛肉 500g／料酒 15ml

生抽 15ml／红酒 30ml

花椒粉／五香粉／黑胡椒粉

辣椒粉／白砂糖／盐／清水

1把牛肉洗净后，切成条状。

2把切好的牛肉条放入清水中浸泡半个小时，中途换两次水。

3将泡好的牛肉用厨房纸吸干水分，放入容器中，倒入料酒、生抽、红酒、白砂糖和盐，抓匀后用保鲜膜密封，放入冰箱中腌制一晚上。

4将腌制好的牛肉沥干水分，放入微波炉中高火微波5分钟后，倒掉多余的水分，撒上花椒粉、五香粉、黑胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀后放入微波炉中再次用高火微波5分钟，拿出拌匀后再微波5分钟，晾凉后就可以吃啦~

TIPS:因为微波炉的功率不同，请根据自家情况适当增减时间

方法二:微波炉做香辣牛肉干
简简单单做好吃的牛肉干

①牛肉切细条；

②锅内加水，加入姜片料酒，牛肉入锅煮一下，把血沫捞出，牛肉捞出沥干；

③放盐黑胡椒粉孜然粉孜然粒辣椒面（根据自己喜好加）酱油醋橄榄油少许，牛肉抓匀；

④放在微波炉里烤排骨或烤鸡模式（也可以放烤箱里或者蒸饭锅里）

烤一次完成后，看看牛肉干的程度，如果想干一点，可以再烤一次

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