家常牛肉汉堡的做法？

观点1：牛肉汉堡准备的食材

1、准备新鲜的牛肉300克，将牛肉剁成肉泥，也可以直接买加工好的，或者拿去菜市场专门有绞肉机。

2、准备4个面包胚，超市有专门制作汉堡的面包皮，直接买回来加热更方便，自己和面做面包胚很麻烦。

3、鸡胸肉80克，鸡胸肉需要直接打成肉酱。鸡胸肉是让牛肉汉堡的牛肉饼吃起来口感更佳脆嫩，鸡肉和牛肉混合在一起味道和口感都更棒。

4、做牛肉汉堡需要的配菜还有生菜叶半颗、西红柿1个以及奶酪片4片。做牛肉汉堡需要的调味料有洋葱、盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋和黄油。
牛肉汉堡的配料做法

牛肉汉堡最重要的就是做他的牛肉饼，牛肉饼，先将半个洋葱切的非常碎，再将洋葱平均分成两份，其中一份洋葱炒熟，再和生洋葱一同放入准备的碗中；将准备好的牛肉、鸡胸肉也放入碗中，再加入一个鸡蛋，少许的盐，黑胡椒，料酒均匀撒上，开始搅拌。

牛肉馅一直搅拌，直至肉馅上劲，能够凝固在一起后，用手搓成一个小团，准备吸油纸铺好，按压肉饼在上面。

锅中倒入少许的黄油至融化，取一块汉堡排，直接放在锅中，将吸油纸撕掉，中火煎熟，知道汉堡的两面变成焦黄色即可取出锅，大约5分钟左右。
牛肉汉堡的做法

牛肉饼做好以后，我们将面包胚放在微波炉中加热30秒钟，准备好的西红柿切成小薄片，把生菜叶摘下，用盐水浸泡五分钟，牛肉汉堡的准备食材就完全准备好了。
在面包胚上先放上牛肉饼，再放一层奶酪片，再放一片西红柿，最后放一片生菜，盖上面包胚，这样一个牛肉汉堡就做好啦。; 观点2：神兽开学早餐是难题，教你简单的牛肉汉堡，有肉油菜营养丰富

经过了长达五个月的假期，很多地区的中小学在6月份相继开学了。经历了漫长的假期，突然迎来开学，不仅孩子们无法适应，家长也都手忙脚乱。孩子们在家作息不如上学的时候规律，习惯了晚睡晚起，开学后需要早起，早餐成了家长们最头疼的问题，天天买现成的，担心没营养，自己做又没有太多思路，今天教你们一个牛肉汉堡的做法，好吃而且营养丰富。

前几天分享了自制汉堡胚的做法，一次性多做一些放冰箱冷冻起来，早上微波炉解冻了，跟刚烤出来一样好吃。今天用自制的汉堡胚做牛肉汉堡，用新鲜的牛肉做牛肉饼，鲜嫩多汁，又大又厚，孩子们吃了非常满足。牛肉饼也可以一次多做一些冷冻起来，早上从冰箱取出来煎一下，夹汉堡胚就可以吃了，时间来不及也可给孩子带在路上吃。

牛肉汉堡做法

【食材准备】面包糠，鲜牛肉，洋葱，鸡蛋，芝士，生抽，蚝油，黑胡椒碎，生菜，西红柿，青椒，番茄酱，沙拉酱

第一步：把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。

第二步：300克牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。

第三步：在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一个方向搅匀就好了。面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。

第四步：用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。

第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。

第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。

第七步：拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。

第八步：轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。

第九步：剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中，压成肉饼，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接煎一下，煎好直接吃或者夹汉堡都可以。

芝士牛肉汉堡就完成了，松软的汉堡胚夹着香嫩的牛肉饼，配上芝士青菜等，营养丰富，味道有层次感，汉堡中的番茄酱还可以用黑椒酱，蛋黄酱或者黄介酱，口味随意选择，自制汉堡新鲜好吃无添加，小孩可以放心吃。; 观点3：牛肉末加鸡蛋牛奶泡过的吐司，然后加用油炒香的洋葱喷红酒，最后搅拌上劲最后150克一个分团压成型，冷冻就好了。然后化冻后煎制成熟，最后夹菜放在汉堡面包中间就好了。; 观点4：材料：高筋面粉265克，水130克，奶粉10克，盐2克，细砂糖25克，蛋液25克，酵母3克，黄油25克，白芝麻适量，
　　牛肉馅280克，黑胡椒4克，五香粉4克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐3克，芝士片3片，生菜适量，沙拉酱适量，西红柿半个
　　牛肉汉堡包的做法
　　1、准备材料。
　　2、先将水、鸡蛋液放入面包机中。再将糖、盐对角放。
　　3、放入高筋面粉，面粉中间挖一个洞，放入酵母，用面粉盖住。开启和面模式。
　　4、一次和面结束加入黄油。再次开启和面模式至扩展阶段，出膜。
　　5、选择发酵模式，发酵1小时。
　　6、取出发酵好的面团，用擀面杖擀开排气。
　　7、然后平均分割成8份，滚圆。
　　8、摆入烤盘中，放入烤箱，底部放一碗水二次发酵。
　　9、发酵至2倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
　　10、放入烤箱180度20分钟。
　　11、烤好的面包拿出来后放在烤网上进行散热。
　　12、牛肉馅中加入黑胡椒、五香粉、盐、料酒。
　　13、搅拌均匀。
　　14、调好的牛肉馅做成肉饼，放入平底锅中，煎熟取出备用。
　　15、放入培根煎熟。　　16、西红柿清洗干净，切片备用。
　　17、将汉堡胚从中间分开，抹上沙拉酱。
　　18、放上生菜。
　　19、放上煎熟的牛肉饼。
　　20、放上西红柿片。
　　21、再放上芝士片。
　　22、放上煎好的培根。
　　23、盖上顶层的汉堡胚即可。; 观点5：原料：牛肉碎半斤、面包胚。辅料：鸡蛋1个、面包糠适量。调料：生抽、蚝油、黑胡椒、蒜泥、油。做法：1、准备材料。2、牛肉碎里加入半个鸡蛋，拌匀，加入生抽和耗油，少量盐，蒜泥调匀，加入适量黑胡椒粉。最后加入面包糠烤适量面包胚，面包胚的做法请参照椰蓉面包一文中面团的发酵及成型平底锅放少许油，将腌制好的牛肉碎捏成肉饼状，小火煎熟将烤好的面包中间横切一刀，放上煎好的牛肉饼、番茄片、生菜叶，挤上沙拉酱（按自己喜欢，番茄酱也可以哦）伴牛肉的鸡蛋不可多，否则馅太湿，煎的时候不好成型哦！; 观点6：材料
牛肉，咸味面包，洋葱，盐，糖，味精，黑胡椒酱，玉米粉，绍兴酒少许
做法
1.先把肉切碎，洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热，把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起；
2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶；
3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可；
4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状；
5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘；
6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。
小诀窍
牛肉汉堡是因为形似才这么叫的哦！！不过它的吃法还可以有很多种变化的~~口味也是哦!!譬如:蚝油的啊!鲍汁的~~等等~!!; 观点7：材料
牛肉，咸味面包，洋葱，盐，糖，味精，黑胡椒酱，玉米粉，绍兴酒少许
做法
1.先把肉切碎，洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热，把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起；
2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶；
3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可；
4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状；
5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘；
6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。; 观点8： 1、准备牛肉一块、牛奶150克、奶油90克、鸡蛋2个、面粉适量。

2、牛奶奶油鸡蛋面粉一起放入面包机，加入酵母粉揉匀，加入黄油揉出手套膜。

3、发酵约2小时，揉匀排气；分成大小均等的小剂子，揉成圆形。

4、放到烤盘上进行二次发酵，刷蛋液，撒上芝麻，烤箱180度烤15分钟即可出炉。

5、将生菜铺上，牛排用黑椒和盐腌制煎熟，放到切开的面包上；挤上沙拉酱即可。; 观点9： 1先把肉切碎,洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热,把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起

2在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶

3把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可

4把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状

5把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘

6最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可; 观点10：牛肉馅中加盐、黑胡椒、鸡蛋、黄油拌匀平分；
汉堡胚对半切开，放入锅中加热；
放黄油，煎熟牛肉饼；
汉堡依次放入生菜、牛肉饼、芝士片、牛肉饼、芝士片、西红柿、沙拉酱、生菜即可。; 观点11：步骤1
将鸡蛋打成蛋液，加入牛肉馅中，再放入盐、黑胡椒碎、蒜粉混合搅拌均匀，制成牛肉饼，备用
步骤2
洋葱、酸黄瓜、番茄分别切成0.5cm 厚的片，备用。
步骤3
煎锅不放油加热，汉堡面包平片开，放入煎锅中煎上色取出，待用
步骤4
中火烧热锅中的油，待油温烧至7 成热时，放入已制好的牛肉饼煎熟。
步骤5
将汉堡面包上均匀涂上蛋黄酱放上生菜、洋葱片、番茄片、酸黄瓜、已煎好的牛肉饼和芝士片，就可以食用了; 观点12：主料 2种

牛肉的做法大全
牛肉

适量
咸味面包的做法大全
咸味面包

适量
辅料 7种

洋葱适量盐适量糖适量味精适量黑胡椒酱适量玉米粉适量绍兴酒少许
烹饪步骤 6步

步骤1

家常牛肉汉堡_的做法步骤：1
先把肉切碎,洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热,把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起；

步骤2

家常牛肉汉堡_的做法步骤：2
在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶；

步骤3

家常牛肉汉堡_的做法步骤：3
把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可；

步骤4

家常牛肉汉堡_的做法步骤：4
把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状；

步骤5

家常牛肉汉堡_的做法步骤：5
把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘；

步骤6

家常牛肉汉堡_的做法步骤：6
最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。; 观点13：你好，牛肉汉堡的做法就是你先把牛肉烤熟，然后是准备两块面包和一些生菜夹在一起就可以了; 观点14：把汉堡切开，放入夹馅，盖上面包。要提前准备好芝士片、生菜叶、蕃茄片、酸黄瓜片、沙拉酱，或者其它你想要加入的食材，按照你喜欢的顺序进行叠放就可以了。; 观点15：首先要把两块面包烤热了备用，然后把牛肉打成肉馅，在里面加入生粉等调料，在放在平底锅上面煎签到，牛肉馅全熟了之后，把它包进两块面包中，再包一片生菜。; 观点16：购买回来的面包从中间切开，自己煎好的牛排放到切开的面包中间加上两片生菜叶，再加一片火腿或番茄。抹上沙拉酱就可以了，非常简单美味。; 观点17：将牛肉剁成肉馅，加入各种调料后搅拌均匀，把调好味的肉馅做成肉饼，然后锅中热油，放入肉饼煎熟备用，把汉堡面包对半切开，在切开的面包中间依次铺上生菜，番茄片，挤上沙拉酱，接着在番茄片上摆上牛肉饼，再盖一层蔬菜，合上面包即可。

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