- 观点1: 1. 来凤鱼
来凤鱼主要是以"麻、辣、烫、嫩"为特征,精选花鲢鱼,肉质细嫩,吃起来口感是非常好。花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂和多种微量元素,必须采用传统制作工艺才能更完整地保持这种营养。最重要的是其调料,10多种调料均匀搭配,配以各种鲜料如花椒、姜、葱等,精心烹制而成,此鱼在出桌的时候,还未入口,已是鲜香扑鼻,令人食欲倍增,恨不得马上尝一口,再吃几口饭。
2 .璧山兔
我作为璧山人,必须说道璧山人爱吃兔兔,有着无兔不成席的习俗。璧山兔最具代表性的是丁家兔,丁家兔有着多年的历史,鲜嫩多汁的兔肉,在红烧时加入大量的花椒辣椒,汁水饱满,麻辣鲜香嫩滑。在璧山人的宴席上,红烧兔、白砍兔、尖椒兔、唐兔、豹兔、香酥兔腿,眼花缭乱的种类。尤其以壁山藤椒兔最为有名,是到璧山必点的菜肴,其味道清香、清麻、清辣,俗称三清,让人光是看就忍不住流口水!我爸爸就在家做过璧山藤椒兔,越吃越辣,越辣越想吃,根本停不下来。
3. 啤酒鸭
啤酒鸭也是一道风味独特的特色佳肴,是深受大众喜爱的菜肴。在重庆,啤酒鸭绝对算是一道非常著名的江湖菜,其历史可追溯到康熙年代。重庆有名的浸水啤酒鸭,采用二十几种秘制配方调味,坚持以传统工艺熬制底料,不添加任何味精、香精,同时搭配新鲜、纯天然的特色食材,将啤酒、鸭肉与火锅相混合,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,并且带有一股啤酒清香,它的口感回味无穷。
4 .猪头肉
猪头 有补虚滋阴,养血润燥的功效,对于炭烤猪脑壳这一道菜,可能有很多人闻所未闻。最早起源于清末民初,是一道具有巴渝风味的特色江湖菜,将半边猪脑壳根据独家秘方进行卤煮,再用炭火细烤,直到黄红酥脆,肉质嫩熟时再取出。这道菜我多在外婆家吃到,因为过年会杀年猪,然后就会做这道菜,糯糯的很香很下饭!
5. 辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川渝特色名肴,最早传起源于三国时期。辣子鸡以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,但都深受各地人们的喜爱。重庆辣子鸡,以歌乐山地区最为有名。看到这个红彤彤的色彩,简直流口水吧!
6.泡椒牛蛙
泡椒和泡姜,是川菜提味的神奇武器,没有泡菜的酸香糅合,无法成就很多川菜的地道美味。其中,典型的一道江湖菜便是泡椒牛蛙。牛蛙的营养十分丰富,牛蛙肉中富含蛋白质,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。泡椒牛蛙烹饪简单,成菜后味咸鲜,肉细嫩、色红亮、泡菜香气浓郁,所以备受青睐。以前我都不敢吃牛蛙,直到有一次唱了之后,那就喊我用重庆话说就是,简直不摆了! - 观点2: 重庆六大美食分别是,大王油茶,瓜西西火锅,降龙爪爪,张记兴隆乡村菜,鬼酥肉,一只酸牛奶;只吃过鬼酥肉和一只酸牛奶,味道都还蛮不错的。
- 观点3: 重庆的六大美食我一样都还没有吃过,但是很想吃很期待,我本来就是一个很喜欢吃辣的人,对于重庆的食物更加感兴趣,希望有机会可以去重庆品尝一下
- 观点4: 我都吃过的。我最喜欢吃的还是重庆的火锅,因为这里的火锅味道比较浓郁,而且价钱又实惠,所以我非常喜欢吃。
- 观点5: 火锅、酸辣粉、重庆小面、抄手、毛血旺和辣子鸡就是重庆的六大美食了。我吃过重庆小面、火锅和酸辣粉。尽管都比较辣,但是味道很好。
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- 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧...
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