- 观点1： 食材：嫩豆腐，葱花，酱辣椒，鸡蛋
做法：首先将嫩豆腐改刀切成厚片，然后均匀的摆在一个盘子中，再把鸡蛋放在豆腐的两边，酱辣椒就是用蒜蓉和生姜加野山椒一起炒的，前段时间教过大家怎么做制作酱辣椒
如图
然后直接把酱辣椒均匀的放在豆腐上面，可以撒入少许的食用盐，但是不需要放太多，因为酱辣椒也是有盐味的
如图
下面就直接放入蒸锅中蒸8分钟，一般情况只要旁边的鸡蛋熟了豆腐就熟了，毕竟豆腐生的都可以吃，鸡蛋尽量不要蒸老了，那样吃着就会影响口感
如图
全部蒸好之后直接放入香葱，再浇入一些蒸鱼豉油，这样味道会更加的鲜美，不管是造型还是颜色都非常的美，这道菜非常适合小孩和老人吃，做法比较简单，只需要放在蒸锅蒸几分钟就可以了，每到夏天这道菜在饭店都是销量比较好的美食，不知道大家有没有这样吃过呢？
准备食材】：
豆腐一块，鸡蛋两个，胡萝卜一个，白萝卜适量，盐，食用油，胡椒粉等适量。
【具体制作步骤】：
1，这里我们准备的是老豆腐，老豆腐富含纤维和蛋白质，对人体非常有好处，水分也不会太多。先把豆腐挤压成豆腐泥，加鸡蛋，盐，胡椒粉搅拌均匀。
2，如果嫌单调的话，可以加胡萝卜丝和白萝卜丝，也可以加入其它的食材。这里加胡萝卜，白萝卜丝和葱花，一勺淀粉搅拌成糊状。
3:平底锅预热加食用油，用手摊成圆形的面饼，放在平底锅上面，如果嫌面糊粘手的话，可以在手上倒一些食用油，可以防止面团粘手。
4，摊好的面饼在底部焦黄的时候，翻至另一面，等到两面金黄酥脆就可以盛出食用了。
这样做出来的鸡蛋豆腐美食，非常的松软，口感很香，吃在嘴里满满的豆腐香，非常的适合老人小孩子食用，喜欢的话可以给家人做一些哦！ - 观点2： 首先我们起锅烧油，放入豆腐，煎至两面金黄，再把鸡蛋液放入锅中，再煎至两面金黄，最后抹上一层自己喜欢吃的蒜蓉辣酱即可。
- 观点3： 将豆腐捏碎，上锅炒出水分，倒入盆中打入两颗鸡蛋，倒入适量的淀粉，加入葱姜蒜，调味品，顺着一个方向搅拌均匀，锅中烧油油热，将豆腐泥做成丸子状放入锅中，炸至金黄捞出，找一个空碗，倒入咸盐，鸡精，蚝油，加入水淀粉，将炸好的丸子放到碗中上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。
- 观点4： 把豆腐切成小块儿，均匀的摆在锅中，然后小火煮上一会儿之后再把蛋液浇在豆腐上。提前对半夜进行一个调味，可以只放少许的盐。把鸡蛋液倒在豆腐上之后可以用盐味精，料酒，鸡精，生抽辣椒调一个酱料。倒在锅中，后再撒上少许的葱花。焖煮四五分钟即可。
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