求助一些做牛奶冻和奶酪的方法技巧

观点1： 1：牛奶冻，做法：旺仔QQ糖11粒左右，牛奶200ML，放到锅里一起融化开锅，放凉后，搁到冰箱的冷藏室，第二天早上你就看到丝质润滑的牛奶冻了。注：QQ糖的多少和牛奶冻的劲道程度成正比，什么味的QQ糖就是什么味的牛奶冻。
2：水果奶酪，做法：棉花糖一袋，牛奶200ML，方法同上。再放入冰箱之前可以加入自己所喜欢的各种水果，然后再放入冰箱，3-5小时之后就可以吃到可口水果奶酪了。注：水果切成丁有容器就能做成上面那样的; 观点2：水果奶酪杯：做法　　1）先做奶油奶酪：先将奶酪放容器中，搁在盛有热水的盆中，将其溶化，用打蛋器打成奶油　　状。再加柠檬汁、酒、糖，边打边逐渐加入鲜奶油，直打到稠厚；　　2）杯中放上切好的海绵蛋糕和水果，盛入1）；　　3）重复一次2）的操作；　　注：水果可以按照自己的喜好口味选择牛奶冻：材料：琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。牛奶冻制作流程：将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。 2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。; 观点3：咖啡牛奶冻原料：牛奶30ml、白糖20克、淡奶油125ml、速溶咖啡末1小袋（13克,多拍了一个）、吉利丁片 1+1/3片（或鱼胶粉约7克）。做法：1、将速溶咖啡末加125ml水冲成咖啡。 2、1片吉利丁片凉水泡软后捞出，放入咖啡中搅拌使其溶化。3、另取一杯，将咖啡倒入杯中，约为杯子容积的1/3，将其放冰箱冷藏约40分钟至凝固。4、将牛奶和糖倒入剩下的咖啡里，搅拌至糖融化。再放入1/3片泡软的吉利丁片，搅匀。取出冻好的第一层咖啡，将牛奶咖啡倒入杯子的2/3处。再放冰箱冷藏至凝固。 5、将淡奶油打发，裱在冻好的咖啡最上层即可。

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