- 观点1： 北京是我国的首都，超一线城市。提到北京大家最先想起的是天安门、紫禁城、长城、鸟巢等标志性建筑和北京烤鸭。
那麼北京烤鸭为什么这么美味呢？北京烤鸭的核心取决于它的酥皮，它独特的做法促使北京烤鸭烤出去外酥里嫩，肉质地美味，鸭肉吃起来鲜嫩多汁，备受人们的喜欢。老师傅将北京烤鸭的鸭肉切一片，那一份份看上去就美味诱惑还能够蘸上甜面酱一起服用，这入口就化的鸭肉令人吃完便回味无穷，自然还能够用煎饼翻卷蘸上甜面酱的鸭肉另配上葱条，黄瓜条一起服用，这美味的成就感别说有多快乐了。
今日给各位详细介绍一道菜北京烤鸭，烤鸭是具备全球信誉的北京知名菜品，始于中国魏晋南北朝，《食珍录》中已记有炙鸭，在那时候是皇宫食品类。用材为高品质肉制品鸭北京鸭，果树炭火烘烤，颜色白里透红，肉质地肥实而不腻口，外脆里嫩。
北京烤鸭分成两大派系，焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。焖炉烤鸭是便宜坊的广告牌，仅仅焚烧秸秆的焖炉早就改为了加热炉，现如今，应用焖炉的烤鸭店非常少，绝大多数的烤鸭店用的是全聚德烤鸭挂炉的烘烤方式。挂炉烤鸭含有林木芳香，好像更能令人感受到人们最开始把握的“烤”的烹调方法的聪慧。
作为北京菜的意味着，北京烤鸭一般以甜品的方式展现，除开甜面酱之外，还会继续附送白砂糖。北京烤鸭会被事先片好，包进煎饼里，好像开胃菜一样。
传统烤鸭更加倾向于油腻香酥，但现代食客大多运动不足，越来越偏爱少油轻腻，口味偏向酥香，而北京烤鸭通过烤制技艺和各种调味的搭配，可以达到酥而不腻的效果，搭配秘制酱汁，吃起来口感细腻，美味可口。 - 观点2： 北京涮羊肉，老北京烤鸭，北京糖葫芦，驴打滚，莜面栲栳栳，这些都是很推荐的北京美食。
- 观点3： 我很推荐的北京当地美食有北京烤鸭，莜面栲栳栳，糖葫芦，北京炒肝， 驴打滚。
- 观点4： 我推荐北京当地的烤鸭，豆汁儿，焦圈，臭豆腐，卤煮。
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