外地人来沪一定不能错过的平民美食有哪些？

观点1：外地人来沪一定不能错过的平民美食，首先就是上海当地的生煎了，再就是上海当地的四喜丸子也就是红烧狮子头，此外，上海当地的红烧肉也是很有特色，肥而不腻，还有上海的灌汤包，这些都是在全国知名的上海当地美食; 观点2：蟹黄包一般是上海一带（江南）比较流行的包子，皮特别薄，里面的馅比较甜酥，比较好吃。就分量来看，北方人觉得非常不值它的价钱。

南北包子
可是当你真正把它咬在嘴里，那种汁液溅落在味蕾上的感觉实在是非常让人回味无穷的。类似的还知道叫小杨生煎，也是一类食物。只不过用油煎了一下，加的肉更多了一些。

小杨生煎; 观点3：外地人来沪一定不能错过的平民美食有这些：
一、生煎馒头
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃。
二、南翔小笼
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。
大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
三、排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕---“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。
吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
四、擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
五、三鲜小馄饨
上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
扩展资料
上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。
清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。; 观点4：毫无疑问，小笼馒头是上海第一小吃。上海人无论有馅无馅的包子均称为馒头。小笼包在20年前，上海人把小笼包称为小笼馒头。所以现在街面上但凡以汤包称呼小笼馒头的，均不是本地品牌或上海本地传统风味。

生煎馒头
真正的上海生煎是用发酵后的精白面粉作皮，发酵不用发酵粉，而是用老酵面混合新面团发成。所以老早点心店，如果同时出售锅贴和生煎，那就是大店了，因为需要两个点心师傅，一个料理发面生煎，一个料理死面锅贴。

米饭饼
大米粉调成糊，略发酵，倾倒米浆放在大平底锅的中央凹处，中火，盖盖烘烤10分钟即成，底面金黄，面白，略略甜中带酸。现在有些米饭饼还会加入酒酿，一股酒酿香，配上油条，也是出奇的搭。

红烧肉
红烧肉是著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。色泽红亮诱人，肥瘦相间，肥而不腻，入口酥软即化。

油豆腐粉丝汤
油豆腐粉丝汤是很有特色的上海特色小吃。锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

鸡鸭血汤
鸡鸭血汤是上海城隍庙特色小吃的代表，最初是在20世纪早期由一位叫许福泉的小贩首创。是上海人搭配生煎、锅贴的黄金搭档！

鲜奶小方
永远简单的一小块鲜奶蛋糕上，点缀一颗新鲜的樱桃，至今没有另一件西式糕点，能取代“奶油小方”在上海人心目中的位置。推荐红宝石家的小方~; 观点5：如果第一次来到上海，绝对不能错过的平民美食，比如。小笼包，葱油拌面。马麻球，粢饭糕，小馄饨，; 观点6：海这个大都市吸引着无数人的前往~不管是求职还是游玩，肯定是都少不了吃的。这不，小编来给大家送福利啦。悄咪咪的告诉你们上海究竟有哪些美食，你没吃过都不好意思说你去过上海呢！
先来看看这葱油拌面。是上海招牌美食，将煮熟的面条拌着葱油一起吃即可噢，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。在上海徐汇区襄阳南路那里有一家老地方面馆可以吃到正宗的葱油拌面噢，通常挤破脑袋只为了这一碗面！
生煎。生煎分两派，清水和浑水。清水派生煎是没有汤汁的，代表是七浦路的金彪生煎王，浑水派是和小笼一样有汤汁的，皮咬开那烫口的汁水才是浑水生煎的精华，譬如小杨生煎。搞清楚这是两种生煎噢，去上海的话都可以尝一尝。
糖醋小排更不用说啦，是上海的一道名菜，酸甜可口，颇受人喜欢。上海人喜欢浓油赤酱，菜肴不看上去红红亮亮的动筷都不想动呢。别看糖醋小排看起来简单，可是做法却丝毫不简单噢。
去上海怎么可以不尝一尝鲜肉月饼呢。早吃惯了莲蓉蛋黄月饼与豆沙月饼了吧。赶紧趁着在上海换换口味。在这里推荐一家上海的老字号月饼店——南京东路的泰康食品。肉质紧实弹牙，里面还有肉汁呢，主要价格也是非常亲民。
嘻嘻别看这小笼馒头各地都有噢，上海的小笼馒头可不一样，皮薄汁多，光是看着就能感受到汁水都要直淌出来啦。你敢说你不心动吗？上海的各大街头都有贩卖噢，价格也不贵，值得一尝嘻嘻。
元宝虾可谓是上海最好吃的特色小吃。精选的草虾去头去尾，经过油爆后，造型与颜色就十分接近元宝的外形。金红色的外壳皆酥脆可嚼，虾肉干净还在其次，柔红的色泽诱着人去品尝，肉质Q弹，鲜味只有入口方可知其中真谛。可以去崂山店的扬州饭店品尝一下噢，绝对够味！; 观点7：作为外地人，如果说来到上海肯定是想用当地比较特色的美食小吃，如果说错过了肯定会后悔，比如说：

1、上海生煎

说起上海，就会想到上海有名的小吃——生煎包，上海生煎有着悠久的历史，现在已然成为了上海的特色风味小吃。

选用优质的面粉为主要原料，然后和面，包馅，最后放入平底锅中，小火焖熟，再撒上葱花，芝麻即可，这样制作出来的生煎色泽金黄，吃起来香脆适口，表皮松软，美味可口。

2、城隍庙五香豆

城隍庙五香豆是上海最具特色的传统小吃，起源于上个世纪七八十年代。城隍庙五香豆选用优质的蚕豆为主要原料，然后再配以香草，香精等配料。

在经过传统的手工艺烧煮入味，最后晾干，这样制作出来的五香豆皮薄肉松，吃起来软糯可口，香气四溢，独具风味。

3、金泽状元糕

金泽状元糕是上海的传统特色糕点，有着悠久的历史，在清朝的时候，进京赶考的考生们都还带着状元糕去考试。

金泽状元糕选用优质的面粉为主要原料，在经过传统的制作工艺精制而成，最后所制作出来的状元糕色泽金黄，唯美气象，甘甜松脆，还含有蛋白质，维生素等丰富营养。; 观点8：外地人来沪一定不能错过的平民美食有哪些？我觉得有多，比如上海生煎包，生煎包是由上海走向全国的一大特色平民美食，小包子里装肉芯，经过煎烤后外皮酥脆，搭配酱汁别有风味，轻轻咬一口，里面滚烫的肉馅汤汁还会溢出来，十分鲜美。还有上海小笼包，现点现蒸，皮薄料足，汤汁丰厚，吃的时候一定要小心翼翼才行，否则小笼包的汤汁会溢出来哦。还有上海咸浆，上海咸浆是豆浆里花头最浓的一种，可不只是咸豆浆那么简单，内容丰富着呢。里面不仅有酱油，虾皮，榨菜末，紫菜和葱花，还有剪成小段的油条，最后了还不忘淋上几滴红红的辣油，热气腾腾，满满当当的一碗，稀稠浓淡，亦汤亦饭，是几代上海人早餐记忆里的至上美味，也是非常平民化的一种美食。还有上海菜也挺好吃的，以浓油赤酱、咸淡适中，保持原味、醇厚鲜美为其特色，有兴趣的可以尝试一下。; 观点9：上海小吃
南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙; 观点10：外地人来到上海以后，一定要吃我们的平民美食。上海最著名的平民美食，当然要是我们的街头巷尾的小吃了。比如上海的小笼包，上海的煎饼果子，上海的烤鸭，上海的鱼香肉丝等等，在全国乃至全世界都是特别有名的。; 观点11：

我认为。到上海一定不能错过的平民美食，有白斩鸡小笼包，蟹黄包，还有上海糟卤制作的各种卤味。; 观点12：大菜就不推荐了，身为上海人，倒是没怎么在家门以外吃过本帮菜，所以就不推荐本帮菜餐馆了。说说小点心吧。

1.红宝石的奶油小方是极品的甜点。红宝石蛋糕店在上海开了不少家，来上海的时候可以用下大众点评找任何一家，不用买别的，就买奶油小方。一盒两块13块钱左右吧（最近买都是拉卡，所以有点忘记价格了），纯动物奶油的口感是难以形容的（有知友说已经不是纯动物奶油了，残念），总之就是好吃到恨不得把勺子都吞下去。
PS：前几天买了一次，的确味道和以前不能比。令人失望。

（图片来自大众点评网用户a沈）

2.生煎：上海的传统生煎有这么几个要点：
首先，上海生煎是捏合部位朝下放在铁板上的，这和一些大型餐厅的做法相反。这么做能够让相对较厚的面疙瘩变成焦脆的生煎底，使口味更好；
其次，感谢各位提醒，上海正宗的生煎是发面或者半发面的。
其三，上海生煎的内部是有很多汤汁的，但绝不能通过大量添加肉皮冻的方法来制造汤汁（小杨生煎就是这样，口味初尝不错，但是腻死人）。
说了那么多，上海最好吃的生煎在哪里呢？就是这里：
舒蔡记(云南中路店)电话,地址,价格,营业时间(图)-上海
非常破、非常脏的一家店。但是真的好吃。生煎好吃，菜饭也好吃。还可以跟打菜饭的阿姨搭讪让她多加一点，或者要焦一点的。
PS：最近刚知道，12元的菜饭是可以无限续杯的。
另外，舒蔡记要拆迁了，新店目前还不知道在哪儿。我跟老板娘说了，一旦他们拆迁会第一时间告诉我新店店址，我会发在这里。

（图片来自大众点评用户cheesequake）

3.糕团饼点：请注意，机场里买的各种“酥”，上海人从来不吃的好吗！这些玩意儿我至少在20个城市见过，都被包装成当地特产，唯一的原因是因为它们沉甸甸的压份量而已。
如果想尝一下上海糕团的话，可以去南京东路步行街（基本上去旅游的人都会去吧）买沈大成（南京东路浙江路口）的糕团，条头糕、糍毛团都是绝品，每年吃青团的时候也可以试试青团，味道也不错。
PS：感谢提醒，差点忘了双酿团——一个团子里能吃到豆沙和黑洋酥（芝麻猪油）两种馅料，还是很棒的。

（图片来自大众点评用户小囤囤）

4.鲜肉月饼：需要单独列出来讲的食物。上海人一到中秋，必定会排队去买鲜肉月饼。我的不少北方朋友都能接受云腿月饼，但是鲜肉馅的月饼可能很难接受。不过如果是在中秋前后，不吃一下鲜肉月饼，就真的不算来了上海。
鲜肉月饼为什么要排队买？原因很简单，它的馅料汁水充盈，而皮却不是“双皮”（有一类双皮包子，就是在馅外面包一层死面，死面外面再包一层发面，这样做出来的包子汁水很多，而且不会渗漏到面皮里），因此无法抵挡汁水的渗透。鲜肉月饼的皮是以酥取胜的，一旦渗透了汁液，就会导致皮不好吃，馅料无味。所以，必须在刚出炉的时候吃才是最好的。
在上海，值得吃的鲜肉月饼包括淮海路上的光明邨大酒店、长春食品商店，南京西路上的王家沙有一味“榨菜鲜肉月饼”，味道也是很棒。
买鲜肉月饼的时候请注意，二流店里刚出炉的月饼，味道好于一流店里放久了的。
上一张自己家里做的鲜肉月饼：

#4月7日更新：

5.国际饭店甜点：作为甜食控居然忘了这个，真是罪过罪过。国际饭店侧门有一个卖烘焙点心的小门市部，这里出产上海最好吃的蝴蝶酥。
这里的蝴蝶酥，关键是用料考究地道，感觉隔着袋子也能闻到浓重的黄油味道；口感香脆酥松就不用说，关键是蝴蝶酥做得够大，脸一样大的蝴蝶酥就问你们怕不怕！
蝴蝶酥大，带来的好处就是烘烤均匀而且松脆。我自家做过半只手掌大小的蝴蝶酥，口味很棒，但因为太小的关系，很容易烘烤得太硬，而国际饭店的蝴蝶酥则是恰到好处，既不会因为太硬而失去口感，也不会因为太软太脆而断成两截。

（; 观点13： 1.奶油小方是沪上鲜奶蛋糕里的“万人迷”。动物油做的奶油绵软细腻，口感浓郁，吃起来很有回到童年的感觉，价格又实惠。
2.网红青团，无论颜值或口感在魔都是数一数二的！许多蒸点、糕点受到人们喜爱。
3.白斩鸡以“皮脆、肉嫩、味鲜、形美”而名声大噪，入口时佐以秘制的佐料，肉嫩皮脆，卤水鲜美，吃起来很香。
4.两条软糯酥脆的年糕，一块色泽金黄的排骨，再淋上上海特有的辣酱油，咬上一口，糯中发香，鲜嫩适口，味道解美。
5..生煎馒头，面皮敦厚、卤汁入味。
6.南翔小笼以其皮薄、馅多、味鲜。一咬一包汤、满口生津的美味。
7.焖蹄、爆鳝与爆鱼
8.酥软脱骨的焖肉焐入面中，化而不失其形，浇头与汤面融为一体，咸中带甜，甜中蕴鲜。; 观点14：外地人来上海一定不能错过的美食，那么就是生煎了，包括上海的四喜丸子，还有就是一些煎饼之类的都是非常具有上海地方特色的。; 观点15：你好，外地人来沪，不能错过的平民美食有很多，你比如鲜肉月饼、葱油饼、生煎、排骨年糕、蝴蝶酥等等; 观点16：外地人来沪一定不能错过的平民美食是《小笼包子》，《红烧狮子头》《四喜丸子》这些都是外地人来沪一定不能错过的平民美食啊！; 观点17：葱油拌面。是上海招牌美食，将煮熟的面条拌着葱油一起吃即可噢，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。在上海徐汇区襄阳南路那里有一家老地方面馆可以吃到正宗的葱油拌面噢，通常挤破脑袋只为了这一碗面！

生煎。生煎分两派，清水和浑水。清水派生煎是没有汤汁的，代表是七浦路的金彪生煎王，浑水派是和小笼一样有汤汁的，皮咬开那烫口的汁水才是浑水生煎的精华，譬如小杨生煎。搞清楚这是两种生煎噢，去上海的话都可以尝一尝。

糖醋小排更不用说啦，是上海的一道名菜，酸甜可口，颇受人喜欢。上海人喜欢浓油赤酱，菜肴不看上去红红亮亮的动筷都不想动呢。别看糖醋小排看起来简单，可是做法却丝毫不简单噢。

去上海怎么可以不尝一尝鲜肉月饼呢。早吃惯了莲蓉蛋黄月饼与豆沙月饼了吧。赶紧趁着在上海换换口味。在这里推荐一家上海的老字号月饼店——南京东路的泰康食品。肉质紧实弹牙，里面还有肉汁呢，主要价格也是非常亲民。; 观点18：上海比较出名的平民美食也是非常多的，比如说四喜丸子，还有生煎包，这些都是大众的美食，但是口碑也是非常不错的。; 观点19：外地来上海，一定不能错过的美食有很多，比如糍饭糕，白斩鸡，生煎包，锅贴，咸豆浆，葱油拌面，牛肉包，上海小笼包，都是不能错过的，必点美食。; 观点20： 1、上海生煎说起上海，就会想到上海有名的小吃——生煎包，上海生煎有着悠久的历史，现在已然成为了上海的特色风味小吃。选用优质的面粉为主要原料，然后和面，包馅，最后放入平底锅中，小火焖熟，再撒上葱花，芝麻即可，这样制作出来的生煎色泽金黄，吃起来香脆适口，表皮松软，美味可口。2、城隍庙五香豆城隍庙五香豆是上海最具特色的传统小吃，起源于上个世纪七八十年代。城隍庙五香豆选用优质的蚕豆为主要原料，然后再配以香草，香精等配料。; 观点21：先来看看这葱油拌面。是上海招牌美食，将煮熟的面条拌着葱油一起吃即可噢，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。在上海徐汇区襄阳南路那里有一家老地方面馆可以吃到正宗的葱油拌面噢，通常挤破脑袋只为了这一碗面！

生煎。生煎分两派，清水和浑水。清水派生煎是没有汤汁的，代表是七浦路的金彪生煎王，浑水派是和小笼一样有汤汁的，皮咬开那烫口的汁水才是浑水生煎的精华，譬如小杨生煎。搞清楚这是两种生煎噢，去上海的话都可以尝一尝。

糖醋小排更不用说啦，是上海的一道名菜，酸甜可口，颇受人喜欢。上海人喜欢浓油赤酱，菜肴不看上去红红亮亮的动筷都不想动呢。别看糖醋小排看起来简单，可是做法却丝毫不简单噢。

去上海怎么可以不尝一尝鲜肉月饼呢。早吃惯了莲蓉蛋黄月饼与豆沙月饼了吧。赶紧趁着在上海换换口味。在这里推荐一家上海的老字号月饼店——南京东路的泰康食品。肉质紧实弹牙，里面还有肉汁呢，主要价格也是非常亲民。; 观点22：糍饭糕，白斩鸡，生煎包，锅贴，咸豆浆，葱油拌面，牛肉煎包，酱鸭，上海小笼包都是外地人来沪不能错过的平民美食。; 观点23：外地人来沪一定不能错过的平民美食有哪些？
1、小笼汤包是上海最名的平民美食之一，里面一包香浓的汤汁，是汤包的精华所在，汤包的馅也不断改良，牛肉、海鲜、蟹黄什么都有。
2、芝麻球又称麻团，是一种著名的平民美食。上海芝麻球除了色泽金黄，里面还放了大家都喜欢的赤豆沙，所以很香甜，香糯的口感更是挑战味蕾。
3、排骨年糕是上海独具风味的传统平民美食，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。; 观点24：外地人到了上海，一定要记住去吃当地最有名的红烧面，尤其是当地的蟹黄红烧面，这时最好吃的一道平民美食。大家一定要考虑去品尝一下。; 观点25：你好，外地人来上海一定不能错过的，就是小笼包。; 观点26：外地人来上海一定不能错过的美食是上海那个生煎馒头。嗯，郑州我们这河南也有的，但是肯定吃不正宗吧，像他这个生煎馒头像这个烧卖像这个四喜丸子红烧肉。嗯，这些当地美食都可以品尝一下他们这个嗯，上海就是说口味就偏淡点，所以他她这好多就是说食材稍放点糖，所以还是我觉得直接卖蛇挺好吃的。

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