茄子可以做什么美食_美食特产问答

观点1：做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

做法2:蒜拌茄子

准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条

具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！

做法3:酿茄子

准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克

具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！

做法4:茄子煲

准备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克

具体做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀，加入水，大火煮10分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，砂锅提前烧热，然后将所有食材转移到砂锅即可！; 观点2：茄子可以做什么美食
红烧茄子的做法步骤。
食材

圆茄子 1个
蒜适量
青辣椒适量
番茄酱适量
食用油适量
玉米淀粉适量
糖 2大勺
盐 2小勺
鸡精 1小勺
老抽 2小勺
香油适量
方法/步骤

1
1. 准备食材。

请点击输入图片描述
2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

请点击输入图片描述
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

请点击输入图片描述
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

请点击输入图片描述
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

请点击输入图片描述
6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

请点击输入图片描述
7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

请点击输入图片描述
8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

请点击输入图片描述
9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。

请点击输入图片描述
10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

请点击输入图片描述
11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

请点击输入图片描述; 观点3：我最爱吃的是妈妈的拿手好菜——烧茄子。妈妈烧的茄子在我看来绝对是“天下第一佳肴”，令我百吃不厌。妈妈首先将茄子去皮、洗净、切成不大不小的茄子块，再将买来的肉切成片，然后把茄子裹上一层鸡蛋和面，再放入油锅炸，炸至七八分熟后捞出来，将油控净。这时的茄子又干又脆，而且金灿灿的，像一块块金元宝。最后妈妈把切好的蒜片和葱段，还有肉片一起放入锅内烧，还要放一些调料，至于是什么调料嘛，我也就不仔细说了。这样，一道色香味俱全的红烧茄子就做好了。我一见到茄子就食欲大振，把鼻子凑了过去，啊!一股茄子的清香夹杂着肉片的香味扑鼻而来。我实在忍不住了，便拿起筷子，夹了一块金色的茄子块放入口中，里软外脆，茄子的清香已经完全征服了我的味觉，这种滋味不知用什么语言来形容。我又夹了一块肉，啊!真好吃!太鲜美了!

回答问题