牛肉汤白萝卜怎么做_美食特产问答

观点1：牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；两者一起煮汤，营养很丰富。

工艺：炖

口味：其它口味

时间：<2小时

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.牛肉洗净切成小块

2.牛肉放入锅中，加入料酒焯水

3.葱，姜，八角，桂皮准备好

4.将焯水后的牛肉洗净，放入砂锅中，加入适量水，加入葱，姜，八角，桂皮炖煮大约1小时

5.白萝卜去皮洗净切成小块

6.牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜继续炖煮

7.煮至白萝卜熟透，加盐，胡椒粉调味即可。出锅撒上香菜碎

烹饪小贴士：
牛肉大约煮1小时后，煮至牛肉软烂再加白萝卜; 观点2：秋季多给孩子做道菜牛肉炖萝卜，强身健体，个子窜的高

今天想为大家分享一款当季非常美味的菜品牛肉炖萝卜，其实我从小到大外婆经常给我制作这道菜，不是因为我生长的东北是因为这个味道我从小吃到大，在我的生活中已经密不可分，不知不觉这道菜也吃了10多年所以现在我身体非常强壮，个子长得也非常高。

9月早晚天气还是非常寒冷，秋风阵阵会引起感冒或者流鼻涕，有以上情况的朋友就要开始提高免疫力注意保暖，早晨起床打开冰箱还有一块牛肉所以决定制作一款非常滋补健康的萝卜烧牛肉，白萝卜在秋季非常多见口感清甜爽口价格相对也比较便宜，整道菜比较容易被我们人体所吸收与消化。

说起这道菜现在我就已经开始流口水了，牛肉属于偏热的食物，萝卜性凉两者搭配在一起非常适合还荤素搭配，白萝卜中含有维生素C可以增强我们的免疫力还可以很好的养颜美容，牛肉中含有优质蛋白、脂肪、碳水化合物，牛肉中的热量比较高但是脂肪含量相对比较少对于减肥人士来说是一款非常好的减脂食材。

两者搭配在一起可以抵消牛肉中的燥热还可以消肿延缓衰老，白萝卜可以促进我们的消化，抑制黑色素沉淀，防止脂肪堆积，此外萝卜中还含有植物蛋白与叶酸吧，可以有效的清洁我们的皮肤还能降低胆固醇，下面一起来看看这道牛肉炖萝卜的制作步骤吧。

【菜名】：萝卜炖牛肉

【所需食材】：牛肉500克、萝卜1块、大葱1段、大蒜 3瓣、干辣椒2个、花椒适量、八角1块。桂皮一块、草果1块、生姜适量、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖20克、料酒3勺、食用盐适量。

【烹饪步骤】：

1. 首先我们将以上食材都有准备好，把牛肉用清水清洗干净然后金牌半个小时以上这样可以有效的逼出血水，然后冷水下锅放到水中大火煮开烧至牛肉变色再把牛肉捞出来备用。

2. 牛肉用刀切成适当的小块状，然后再按照个人喜好来切成小块。

3. 将生姜切成片，大葱切成块，大蒜剥皮放到碗中进行备用。

4. 我们在碗中再放入八角、花椒、陈皮、草果、桂皮放到香料包中。

5. 接下来锅中我们需要加入适量的食用油，油温6成热后我们把葱姜蒜与辣椒放到锅中进行翻炒。

6. 然后开小火把葱姜蒜辣椒放到一旁，在锅中放入一勺白砂糖炒成焦黄色。

7. 翻炒后我们需要把牛肉放到锅中翻炒均匀，每一块都均匀的沾上糖色。

8. 然后在锅中加入3勺料酒、1勺蚝油、3勺生抽翻炒均匀。

9. 在加入适量清水开大火进行炖煮，在转小火把香料包放到锅中。

10，把萝卜清洗干净切成块状，然会员在放入锅中炖煮20分钟后汤汁变得浓稠牛肉软烂就可以出锅了。

【烹饪窍门】：我选用的是牛脊肉，因为牛脊肉的口感比较软烂筋少，大家还可以根据个人喜好进行搭配。

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