请问牛肉丸子怎么做最好吃啊？

观点1：一、材料：

1、牛眼肉1斤5两，洗净。
2、带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。
3、大葱一棵洗净。
4、姜一块洗净去皮。
5、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。
6、香菜两小棵洗净。
7、黄瓜洗净去皮。
8、淀粉2-3大匙。
9、鸡蛋2个。
10、油4-5匙，花椒粒10几粒。
11、酱油2匙。
12、盐适量。

二、准备：

1、将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。
2、将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。
3、将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。
4、锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。
5、香菜切段。
6、将黄瓜切成菱形片备用。
7、将虾仁拦几刀，放入盘中备用。
8、锅洗净加入2大碗水，放入虾头和虾皮，烧开一两分钟，撇去浮沫，篦去虾皮、虾头及杂物，留汤备用。

三、制作：

1、锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，倒入虾汤，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。
2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。
3、将虾仁放入锅内。
4、锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。; 观点2：牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜对半切开，菜刀双面捶打，再用擀面杖双面捶打，500克牛肉80克猪肉末，鱼露，盐，葱蒜末，沙拉酱，搅拌均匀后捶打肉，再加入50克淀粉还50克苏打水120克水，下锅就可以出炉喽。; 观点3：下载一个下厨房APP自己在家学习吗！; 观点4：请问，牛肉丸子怎么做？最好吃。牛肉馅拌调料加蛋清淀粉。可以加1些小萝卜丝儿，这样炸出来的松软。; 观点5：煮着吃比较好; 观点6：先把牛肉剁碎，撒上葱姜蒜夫，油盐，五香粉调好，再用面粉，粉欠调成稠糊状，再把调好的牛肉倒进调成的糊，开油锅用个小勺挖住下锅炸，炸出来的牛肉丸子特别好吃。; 观点7：牛肉丸子是很多人都非常喜欢吃的美食，它下火锅、米线里面会让菜变得更好吃，做成炸丸子很多小孩子都非常喜欢，哪怕只是和简单又便宜的白菜一起煮也能吃出美味来。虽然牛肉丸子这么多用处，但是大家知道如何在家里做肉丸子吗？
今天就来为大家分享一个非常简单的牛肉丸子做法，整个过程简单易学，让你自己在家做出来的牛肉丸Q弹又好吃，关键是简单，2分钟就能学会。
第一步：先将准备好的牛肉清洗干净之后切成小块状，将切好的牛肉粒放入料理机当中搅拌成非常细的肉泥状。牛肉最好选择瘦一些的，这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味。刚买回来的牛肉上面难免会有一些灰尘和污垢，要用清水多清洗几遍再搅拌哦。
第二步：准备一个小碗，在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、10克盐和15克玉米淀粉，用筷子将这些调料搅拌均匀之后将它们都倒入到牛肉泥当中，再一次打开料理机搅拌2分钟左右。
第三步：经过两次搅拌的牛肉泥已经变化了很粘稠的糊状，将它们全部倒入到一个大碗之中，用保鲜膜封好大碗的碗口，将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时。
第四步：冷藏一小时左右的肉泥大家会看到它已经涨起来一些了，用手将肉泥集成一个小圆球状，用茶勺在肉丸下面一拨就将肉丸剥离出来了，将肉丸放入到锅内的热水中煮熟就可以了。
提示：做肉丸的时候大家会发现肉泥很容易粘的满手、满茶匙都是，这个时候在旁边准备好一碗凉水，将手和茶匙都放到水中泡一泡就可以防止肉泥粘手的现象发生了。
在煮肉丸的时候大家一定要注意锅里面的水温不要太高，在70度以内的水温就可以了，如果用开水煮肉丸肉丸就很容易膨胀起来，吃的时候就不会有Q弹的感觉了。; 观点8：超市的牛肉丸子的牛肉含量不高的，最多只有10%的牛肉含量，大部分是淀粉，要想做的好吃，可以少放点牛肉，多加点淀粉就行。

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