为什么人们喜欢在牛肉汤底加芹菜，却不加其

观点1：小时候常常为了西红柿是水果还是蔬菜跟小朋友吵得不可开交。夏天的时候，新摘下的西红柿用冰凉的井水泡一个下午，吃起来酸甜冰凉，是整个夏天最美好的回忆。

那时候牛肉不是可以每天吃到的东西，市场里卖牛肉的摊贩都是隔几天才出摊，只要他出现，一群阿姨就马上围上去，七嘴八舌，一会儿的功夫，摊贩就哼着歌儿回家了。那时想，如果能每天吃到牛肉就好了。

现在长大了，没有了西红柿的争论，牛肉可以随便的买来吃，但小时候的味道总是忘不掉。于是，放假的时候就做一道西红柿牛腩汤，一边听着音乐，一边做菜。午后的暖阳下，一家人一边喝着醇香的汤，一边说说笑笑，这就是最好的时光。
今天就跟大家分享这道能吃出幸福感的西红柿牛腩汤。
【菜品】：西红柿牛腩汤
【配料】：西红柿、牛腩、生姜、盐、小葱、胡萝卜、黄豆、料酒、香菜

【烹饪步骤】：
1、牛腩洗净切成方块，牛腩里有丰富的蛋白质，还有一种特殊的肌氨酸还有多种维生素，适合给正在长身体的孩子和需要补气血的老人吃。

2、将切好的肉块，冷水下锅，待水烧开，焯出血水；焯水的时候可以加入姜片，葱段和料酒，去腥味儿。

3、黄豆用水泡到表面有点发软；黄豆可以提升免疫力，促进维生素的吸收，还可以美白护肤；如果觉得自己泡黄豆太麻烦，推荐梅林黄豆罐头，自带番茄酱，黄豆软烂，还能给汤的味道提鲜。

5、胡萝卜切斜方块，胡萝卜含有大量的叶酸，有明目的效果，还可以降压强心。

6、将焯过的牛腩，黄豆和胡萝卜放入高压锅，加水炖煮。待肉熟后盛出，把汤单独盛出。

7、西红柿划十字口，放入开水去皮，加入牛腩，撒入咸盐，翻炒。西红柿做熟了吃可以补充胡萝卜素和番茄红素，而且酸甜可口，十分开胃。如果觉得番茄的味道不够浓，可以加入一点番茄酱调味。

8、加香菜出锅！

【食材小贴士】：
1、选购牛腩的时候，一看纹路，好牛腩有雪花纹路；二看色泽，好牛腩肉色有光泽，脂肪是浅黄色；三看手感，好牛腩摸上去有风干的感觉，不会粘腻，按下去的位置能很快恢复；四闻味道，如果有腐臭味，那肯定是不新鲜了。
2、牛腩也分不同的位置，最适合炖汤的是牛肋骨附近的牛腩。这个位置的牛腩会有肋骨压出来的一条条的印子，肉质有韧性，肥瘦相间，要做这道西红柿牛腩汤用这个位置的牛腩最合适。
3、西红柿生吃和熟吃补充的营养是不同的，如果要补充维生素，还是生吃为宜。; 观点2：因为牛肉可能会有一点腥，加上香菜可以提鲜，而且可以很好的跟牛肉的味道进行综合。别的可能因为香菜的味道过于大，不太喜欢放。; 观点3：因为芹菜它个大，它可以托底。把芹菜埋到底，下把肉放到上面，会显得这一盆菜量非常足，肉非常多。; 观点4：这是因为芹菜口感比较好，然后也比较硬，同时也比较入味，而且和牛肉搭配起来口感也不错。; 观点5：因为芹菜也非常的好吃，尤其是芹菜的叶子非常的香，非常适合煮汤。; 观点6：因为牛肉汤底加芹菜的话会更脆一些，其他香菜的话就会飘在牛肉汤上面影响美观。

为什么人们喜欢在牛肉汤底加芹菜，却不加其他香菜呢？

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