- 观点1： 重庆火锅之所以驰名中外的主要原因之一就是重庆火锅口感特别独特，相信这一点都是大家公认的，目前国内也没有任何一种火锅可以与重庆火锅相比，这是由于重庆人自古以来就对于口感非常追求的结果，现在市面上流行的麻辣烫、冒菜、麻辣涮肚等等都是类似于重庆火锅的一种做法，这种做法不仅深得我们国人的喜爱，而且很多外国人都特别喜欢吃重庆火锅，尤其是在外国的一些唐人街，重庆火锅的火爆程度丝毫不比国内要低，而且在国外，重庆火锅的价格非常高，最重要的是吃这么高价格的情况下，外国人依然对于重庆火锅的喜爱度没有减少，重庆火锅之所以这么好吃的原因主要有以下几种：
1、用料考究
很多人都知道重庆火锅制作过程当中，需要加入很多调料，仅仅是中药就达到了20多种，而且目前推出的新派重庆火锅当中，中药和调料加起来已经超过了30~40种，这即使在我们丰富多彩的烹饪技术当中都是极为罕见的，口感当然不会差。
2、配比讲究
除了用料考究之外，这些用料的配比也是非常讲究的，很多人在做重庆火锅的时候，把每一种中药的用料都精确到了克，多一点不行，少一点也不行，只有这样，才能把重庆火锅的口感稳定到一定程度。
3、制作流程严谨
重庆火锅的制作流程是非常严谨的，仅仅是底料的制作与炒制，可能就需要三四个小时，而且在制作过程当中会加入很多动物油和植物油，这可能也是重庆火锅依然保持着非常好的口感的主要原因之一，因为人类天生就对于油有着不可抗拒的吸引力，油越多口感可能就越好。 - 观点2： 因为重庆的火锅底料是具有很高的商业价值的，所以重庆人一直把火锅产业作为他们经济发展的第一要务，这几年一直在不断的研究。
- 观点3： 因为重庆的火锅文化具有上千年历史，再加上当地的文化传承，所以重庆火锅慢慢走出国门，在国际上享有盛名。
- 观点4： 因为重庆火锅的味道特别好，而且是重庆的特色，是很棒的美食。
- 观点5： 因为好吃。重庆火锅麻辣鲜香，不仅中国人爱吃，外国人也喜欢吃。
- 观点6： 重庆火锅底料丰富，滋味足。火锅是重庆本地人离不开的美食，几天不吃便觉得心里难受，有着很大的市场。其实在重庆，火锅也称为毛肚火锅或麻辣火锅，重庆火锅的起源说法也有多种，有一个比较靠谱的说起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头，是当时船工纤夫的粗放餐饮方式，经过不断的发展才有了现在吸引众人的重庆火锅!
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