- 观点1： 夏天，喝牛肉汤羊肉汤，都不如它，2元煮一锅，不燥不热营养好！
燥热的夏天，炎热的天气就连迎面吹来的风都是热的，好像是夏天呼出的热情，但是这热情似乎是有些过了头，所以在这夏天每个人似乎都在躲着太阳，就连平时所喜爱的食物，常吃的牛肉汤或者是羊肉汤，好像都不再像冬天那样能让人津津有味的细细品尝了。
随着夏天的不断逼近，过去的肉汤好像也逐渐地失去了曾经在饭桌上的统治地位，从而逐渐被青菜所替代，所以这次小槐要给大家介绍它，夏天，喝牛肉汤羊肉汤，都不如喝它，两元煮一锅，不燥不热营养好。自己在家中也能制作的美味，没有牛肉羊肉汤喝完的燥热，好像又重新走进太阳底下一般的感觉，而是带给你清爽的口感。
而且还便宜，上次小槐自己在楼下的市场上买了一份食材，做完之后算了一下，两元的它就能煮整整一锅，小槐还是太高估自己的食量了，本来以为能吃得完，最后还是把闺蜜叫来，才解决了这份既简单又便宜还美味的汤。
所以这次小槐要介绍的就是青菜鸡蛋汤，绿油油的青菜加上鸡蛋放在锅里那么一煮，白腾腾的烟雾中散发出自然的清香，与平时所吃的肉类完全不同，而且还富含营养价值，青菜中含有的大量的维生素以及纤维素能够给人体补充营养，实在是夏天难得的一道美味佳肴。
看小槐不知不觉就说了这么多，好了，那么下面就一起看看这道青菜鸡蛋汤的具体做法吧。
所需原料：
青菜、鸡蛋、豆芽、葱、食用油、食盐
制作步骤：
1、将购买好的青菜用清水洗净之后，切成适量大小。豆芽放在清水中浸泡洗净。葱同样用清水洗净，随后用刀切成小段的葱段。再准备好一个鸡蛋，用清水把鸡蛋的外壳洗净。食材都放在一旁等会要用到。
2、准备一个干净的小碗，把鸡蛋打碎到碗中，小心不要把蛋壳掉到碗里面咯，然后用筷子把碗里的鸡蛋快速搅拌均匀。
3、开始起锅热油的环节了，在锅内倒入适量的食用油，随后开大火候将锅内的油温持续加热直至六成左右，将洗净的豆芽放入油锅中快速煸炒。
4、直至把豆芽煸炒至变软变色之后往锅里倒入适量的饮用水。
5、倒入适量的水之后把先前准备好的青菜一块放入锅内的热水中和豆芽一起熬煮。
6、持续的熬煮锅内的水，直至将锅内的水煮开之后就可以把之前搅拌均匀的鸡蛋加入其中，注意一定要等水开之后再加入鸡蛋哦。随后再加入适量的食盐，熬煮片刻之后就可以准备关火出锅了。
7、准备一个适量大小的碗，将煮好的青菜鸡蛋汤从锅内小心的倒入碗中即可食用，不过要小心刚出锅的汤还是有很高的温度哦，不要被烫伤了。
完成以上七个步骤，这次的青菜鸡蛋汤就制作好了，碗里呈现的鲜嫩翠绿的汤，简直带来了夏天的的勃勃生机可是却又没有一丝燥热的感觉，做法简单还营养，自己在家就能做出这份比餐馆里的牛肉羊肉汤还好喝的青菜鸡蛋汤。
【温馨提示】：
在加入鸡蛋的时候要注意等水烧开了之后再放到锅里，这样煮出来的鸡蛋才好看，要是没等水开就下锅，这样煮出来的鸡蛋很容易就会呈现块状，既不美观而且口感也不好 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
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- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
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- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
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- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
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