- 观点1： 一、凉 菜1 凉拌海带丝2 凉拌空心菜3 凉拌银耳4 凉拌苦瓜片5 凉拌冬瓜片6 凉拌卷心菜7 清拌荠菜8 清拌刀豆9 清拌金针菇10 拌荸荠(马蹄)11 拌菠菜12 拌玉米笋13 拌西瓜皮14 姜拌藕15 酱拌洋葱球16 腐乳拌莴苣17 花生拌雪里蕻18 杏仁拌空心菜梗19 苔条拌花生米20 蒜泥拌茄子2l 芥末拌卷心菜22 大葱拌香干23 蒜泥拌菜瓜24 马兰头拌香干25 双耳拌黄瓜26 三丝拌银芽27 香菜拌干丝28 香菜拌胡萝卜29 香椿拌豆腐30 黄瓜拌香菜31 糖醋芥菜32 糖醋藕片33 糖醋紫甘蓝34 炝莴苣35 炝绿豆芽36 炝黄豆芽37 糟冬笋38 拍黄瓜39 蛇皮黄瓜40 素海蜇41 橘味海带丝42 水煮栗子43 五香花生果44 盐水毛豆45 五香黄豆46 茴香豆二、热菜1 炒藕片2 魔芋豆腐炒韭黄3 菇丁炒油菜4 清炒黑豆芽5 双丝炒豌豆苗6 素炒姜芽7 葱球煎地瓜片8 桃仁炒丝瓜9 青葱炒南瓜10 炒素鳝糊11 香菇炒冬笋12 鸡腿菇炒白菜心13 素炒茼蒿14 炒萝卜条15 素炒菠菜16 素炒西红柿17 豆干炒芦笋18 素炒茄丝19 百合炒芹菜20 素炒芹菜21 双丝炒水芹22 青椒炒玉米23平菇炒青豆24 素炒空心菜25 素炒慈姑26 素炒洋葱球27 豆腐干炒青蒜28 百页炒韭菜29 韭菜炒千丝30 炒苋菜梗31 炒苋菜32 素炒豇豆33 山楂炒银芽34 黄豆芽炒海带丝35 瓜姜炒毛豆36 金针炒木耳37 金针炒鲜丝38 素炒荸荠(马蹄)39 干煸豇豆40 油焖冬笋41 发菜焖白菜42 枸杞焖山药43 油焖茭白44 焖胡萝卜丸子45 蒜子焖芦笋46 木耳焖腐竹47 焖蒜苗48 焖鲜蚕豆49 发菜烧豆腐50 干烧笋51 酱烧冬笋52 素烧卷心菜53 青椒烧芋艿54 红烧冬瓜55 面筋烧丝瓜56 红烧萝卜57 豆豉烧豆腐58 白菜炒粉条59 酱烧白菜60大蒜烧平菇61 口蘑烧刀豆62 猴头烧菜花63 红烧猴头菇64 葱烧蘑菇65 腐皮鲜蘑菇66 炸蒜茸花生67 香炸地瓜条68 油炸鸡腿菇69 炸素蛙腿70 炸紫菜条71 煎南瓜片72 煎煽灯笼椒73 烩三鲜扁豆74 烩发菜球75 香菇扒茼蒿76 扒栗子白菜77 酱扒茄条78 椒油炝蒜苗79 生煸红花菜80 醋溜青椒81 蒸米粉素肉82 粉蒸四季豆83 清蒸香菇84 松子仁豆腐85 姜汁四季豆86 糖醋芋艿87 葱油鲜笋尖88 酱香冬瓜89 酱扣冬瓜90 麻油丝瓜91 豆豉辣椒92 葱油苦瓜93 五香南瓜饼94 香酥山药丁95 咖喱山药96 糖醋素排骨97 素瓤油面筋98 红油茭白99 双色萝卜球100 茉莉银耳101 笋菇豆腐102 葱油土豆泥103 豆苗平菇104 银丝扁豆105 椒盐慈姑条106 双冬金针菇107 酸甜洋葱球108 咖喱菜花109 酸甜菜花110 五味猴头菇111 翡翠竹荪112 雪菜豆瓣酥113 荪耳素斋三、汤类1 荠菜荸荠汤2 三丝紫菜汤3 猴头菇莼菜汤4 双菇竹荪汤5 香菇莼菜汤6 香菜笋片汤7 香菜木耳汤8 芋艿咸菜汤9 雪里蕻冬瓜汤10 清汤银耳11 慈姑素煲12 白果素馒四、甜食1 蜜汁西红柿2 糖醋菱肉3 糖溜土豆4 荷花西红柿5 桂花糖芋艿6 桂花栗子羹7 糖醋核桃仁8 琥珀桃仁9 香酥红枣10 蜜汁脆枣11 白果枣子汤12 蜜汁莲子13 黑芝麻糊14 百合莲子汤15 蜜汁芡实16 桂香糖白果17 陈皮赤豆汤18 百合绿豆汤19 苹果西米羹20 拔丝苹果21 烤山楂果22 山楂蜜饯23 山楂糕拌梨丝24 黄瓜拌梨丝25 西瓜酱26 冰糖炖草莓27 脆皮香蕉28 冰糖佛手羹29 桂花柑羹附：家庭烹饪小常识(一)原料1 动物性原料2 植物性原料3 水产原料(二)烹饪1 杀菌消毒2 便于消化3 香味四溢4 出现复合美味5 色泽鲜艳，形状美观(三)家庭菜肴1 选料讲究2 刀法多样3 调味和火候4 配料和烹法5 讲究盛器(四)火候1 旺火2 中火3 小火4 微火(五)原料的初步熟处理1 焯水2 制汤(六)挂糊和勾芡1 挂糊2 勾芡3 勾芡时注意事项(七)烹饪方法1 凉菜(1)拌(2)炝(3)酱(4)熏(5)腌2 热菜(1)炸(2)炒(3)熘(4)烹(5)爆(6)焖(7)（火靠）(8)烧(9)煎(10)煽(11)炖(12)扒(13)蒸(14)烤(15)涮(16)氽(17)烩(18)煨3 甜食(1)拔丝(2)挂霜(3)蜜汁(八)热的传递1 油传热2 水传热 人类的生命活动就是不断消耗能量，又不断补充能量的过程。自古以来又有药食同源之说，这种思想使医学和营养学相互渗透、相互联系、相互发展。现代科学认为导致人类疾病有两大重要因素：一是不健康的饮食，二是不健康的心理。因此，合理的、安全的、营养的、科学的饮食习惯和烹饪方法是人类健康长寿的保障之一。素菜通常指使用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、菌藻和干鲜果品等植物性原料烹制的莱肴。素菜营养丰富，含有大量维生素、矿物质、有机酸、蛋白质、糖类、钙等对人体有益的成分，能调节人体器官的功能，增强体质，具有一定的保健价值。还有一种营养成分叫纤维素，主要存在于蔬菜和水果中。如果肉食过多，纤维素过少，引起结肠癌的可能性就很大，所以常吃含纤维素多的蔬菜，对人体是大有裨益的。如今，人们对自身健康有着越来越高的期望，素食已成为人们生活的一大时尚。在爱吃素菜的人群中，女性占了相当大的比例，这与多吃素菜身体不易发胖有关。此外，由于人们的摄取物质有了极大改善，中老年人中患肥胖症、高血脂和脂肪肝疾病的增多，因此在医生的指导下要合理饮食，讲营养卫生，重自我保健，形成了新的饮食时尚。
- 扩展阅读1：红米+黑米红豆，花生红枣枸杞，糯米，煮粥的份量怎么搭配？
- 然后枸杞和红枣的话就是数量小一点就行，不需要那么大的数量，水的话，电饭煲一般家庭煮饭的五六个人可以吃的那种，一个带电饭煲的话加半锅水就可以煮粥了，如果你是用那个叫什么宝来保的话，多加一点水看得，水的话，电...
- 扩展阅读2：散酒在乡下卖怎样能好卖
- 但是包装再好,也是要好衣服配好人,不然衣服再好,人不行,给人的感觉还是...网友都在找:卖散装酒怎么样 散装白酒销售技巧 白酒县级代理 散白酒销售...
- 扩展阅读3：有谁知道满汉全席中180道菜中的菜谱名字？？
- 22、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁 23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角 25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 26...
- 扩展阅读4：大城县的地方特产
- 大城鸭梨大城鸭梨、雪花梨 大城县西部地区盛产鸭梨、雪花梨，在全国很有名气，产品曾出口加拿大、俄罗斯等国家。全县共有结果期梨树4万亩，年产量1亿公斤。雪花梨是一种优质、多糖、多粉高汁的水果。它的特点是优质、个大...
- 扩展阅读5：大城有什么特产
- 大城县驴肉是地方名优特产，俗称“天上龙肉、地下驴肉”均为美味佳肴。大城驴肉源于明代，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是大城饮食“三宝”之一。清朝总管太监李莲英（大城籍）曾将大城驴肉献...
- 扩展阅读6：薛家宫廷窝头属于哪儿的特产
- 清朝道光年间，河北省大城县里坦镇薛家祖传一种独特的蒸制窝头的技术。薛家窝头，色泽金黄，味道纯正，香短期可口，营养丰富，在当地享有盛誉。薛家窝头至今已有一百五十年的历史了。相传，清光绪年间，皇宫大太监李连英吃后...
- 扩展阅读7：小麦糙米荞麦玉米大米煮粥好吗
- 糙米:味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收.荞麦:性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效.玉米:具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
- 扩展阅读8：麦片高粱米黄米荞麦片玉米粒可以同时煮粥吃啊
- 你所说的这些是可以放一起煮粥的。你还可以加上芸豆，黄豆，黑豆，薏米，糯米，大枣，冰糖，黑米，绿米，糙米，绿豆片，等等这些东西，用高压锅做，先浸泡好，然后煮，煮出来的粥又营养又健康还很好吃哦，并且超级养生，...
- 扩展阅读9：薛家窝头属于哪里的特产
- 薛家窝头是河北省廊坊市大城县里坦镇的特产。里坦薛家窝头属百年传统、宫廷贡品。以精湛的工艺，独特的选材配方制做的薛家窝头，因清香四溢，绵甜可口而远近驰名。清朝道光年间，河北省大城县里坦（古）镇，薛氏独辟蹊径，制做...
- 扩展阅读10：东北特产甜酸茶的做法
- “甜酸茶”是用小米、黄豆发泡后用水磨磨成汁，再经煮沸和发酵而成的一种饮品 既能消暑解渴、充饥，还有健脾开胃之功效，口味类似现在的果味酸奶。据说，“甜酸茶”出自女真时代，已在双城堡等满族人聚居地盛行不衰上百年...
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