- 观点1： 蚂蚁上树、蒜泥白肉、红烧带鱼、红烧豆腐、油焖大虾、凉拌金针菇、凉拌虎皮鹌鹑蛋、糖醋排骨、清蒸鲈鱼、水煮肉片、香菇烧腐竹、白灼茼蒿、羊肉萝卜粉丝汤、香炸豆角、芹菜粗粮丸子、三色素饺子、糖醋里脊、蒜蓉南瓜、翡翠彩蔬卷、麻仁卤香菇、小炒牛肉片、茄汁鲜藕片、蒜苗辣炒酱香干。
油焖大虾的做法：
准备材料：茶油、青虾、糖、红烧酱油、原汁酱油、蚝油、盐、食用油、姜丝、葱。
1、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用，如下图所示：
2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄，如下图所示：
3、倒入调料，加盖焖3分钟，如下图所示：
4、大火收汁出锅，如下图所示：
5、出锅即可食用，如下图所示： - 观点2： 松茸菌酱焗大虾
此菜创意点在于自制的松茸菌酱，我将三种菌菇先炸再小火炒香，味道更加浓郁，搭配大虾焗香，外酥里嫩，用中西融合成菜方式，改变了大虾传统的吃法，带给食客别样体验。
初加工：先将本地青虾400克去须，虾背开刀取沙线，裹匀干淀粉。
1.锅内倒入色拉油2千克，烧至五成热时，放入大虾炸至定形，待颜色深红时取出，撒椒盐5克拌匀。
2.锅内倒入黄油15克，熬化后放入圆葱碎10克煸香，加入自制松茸菌酱60克炒散，放入炸好的大虾拌匀，再放入焗炉，设置180℃焗2分钟取出摆盘，用洗净的混合生菜45克摆边装饰即可。
自制松茸菌酱：
1.将松茸菌150克、杏鲍菇600克、茶树菇220克分别切成小粒；干葱60克切末。
2.锅内倒入色拉油1千克，烧至五成热时，放入松茸菌粒、杏鲍菇粒、茶树菇粒炸至微黄，待水分炸干捞出，沥油。
3.锅内加入清黄油80克烧热，放入炸好的所有菌粒和圆葱末中火炒香，加入白糖、鸡粉各5克，盐8克，蚝油20克，老抽4克调味，倒入骨汤100克烧开，改小火炒5分钟盛出即可。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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