天津美食哪里找？_美食特产问答

观点1：上“大众点评网”，天津站，里面全是关于天津的美食的去处及评价，都挺中肯的。
如果是要看本地特色，就去”南市食品街”，; 观点2：生汤; 观点3：饭馆; 观点4：在天津工作好几年了，天津也有胡同，比如著名的大胡同，但是天津和北京的胡同完全不是一种感觉，大胡同就像是个物资交流大会场，商业旺地，不像北京的胡同那么窄（钱市胡同，只有0.4米宽）那么长（南锣鼓巷长800米）。
说起胡同就不能不提老北京，老北京的胡同最初是元朝蒙古语里水井的意思。蒙古骑兵时代的老北京叫元大都，水井对于一个游牧民族是及其重要的，所以一个水井就是一个聚集点。老北京从最初的蒙古军营发展到一个城市，就是一个水井四条街道，街道两边是军营，横平竖直，正南正北，正东正西，一看就是军营的建造模式。多个水井聚集点，多个军营慢慢的演变成了胡同和四合院。
北京的胡同从元朝最初的30多条慢慢发展到300多条，明朝发展到了内城900外城300条，清朝发展到了1800多条，民国的时候增加了100多条，新中国成立后至今已经达到了4000多条。
胡同的发展慢慢形成了胡同文化，胡同口一般都有个饭馆，不是高楼大厦富丽堂皇的那种，就是市井小酒馆。当然不是全聚德、东来顺这种请客摆谱吃大餐的饭店，一般就是三五知己或者邻居街坊来小聚还有就是下班了懒得做饭随意吃点的饭馆，规模不大，八仙桌、方凳子、条案条几、红灯笼等等的。
今天着重聊聊老百姓最最离不开的吃！今天聊的不是在大家熟悉的八个菜码炸酱面也不是腾腾冒热气的紫铜火锅，说说家门口的小饭馆的菜和规矩。
我每年暑假寒假基本上都是在北京胡同里混过来的。后海滑冰、龙潭湖庙会、月坛公园的旱冰、教子胡同的法源寺、羊肉胡同的地质礼堂的电影也没少看。年少嘴馋最喜欢的还是和表叔在宣武区（现在宣武区没有了，归西城区了）的长长的胡同口小饭馆蹭饭吃，虽然我们现在经常说 “上饭店吃去”胡同里却反着说“走，下馆子去”
“来了您内”对于老百姓每天发生的事情，司空见惯也就习惯了，没有人认真的思考为什么，只是约定俗成的了，所以，没有人注意这些鸡毛蒜皮的杂事。
“哎呦，三儿，您吃了吗？”“吃了您内”这是街（读界）底儿的两位的对话，“走，喝二两去”“不了，今儿个刚喝完”“您瞧，不给面儿，咱俩有日子没喝了，走，御提小馆新上的井水小肚儿，尝尝去”一般也不特别推辞就一起去了饭馆。
进了饭馆，一般也没有服务员领位，都是熟人，抬头不见低头见，没有那么讲究，大厅里（胡同饭馆一般包间很少）自己找个经常坐的位置。大厅都很热闹，北京人爱聊，去饭馆吃饭喝酒是一种哥儿们之间的沟通也一种娱乐消遣更是一种文化！三两个知己，四五个发小，俩三酒菜儿，二锅头一定要有。不用茅台海鲜，因为，我们吃的是家常菜，品的是兄弟感情，聊的是拯救银河系的天下大事，同时也是一种北京胡同特有的文化。胡同口儿的酒铺儿，单位不远处的小门脸儿。在这里，您能找到真正的老北京人，老北京人和老天津人对爷的理解不同，天津人称呼别人爷，就是口头上的一种尊重，而北京的爷是一种爷的感觉，爷的范儿！
一个小酒馆儿还出来北京爷了？对！京城百姓六品官儿，千万别以为北京爷必须是高档酒店雅间一坐，满汉全席，82年的拉斐。大错特错，北京的爷跟钱没什么关系，北京爷是一种生活的态度！
没有兰博基尼和迈巴赫62，要的就是“我就是爷，我舒坦！”“有钱难买爷高兴”一种从骨子里透出爷的傲气！
老北京人，下酒的酒菜儿，随心所欲。花生米，拍黄瓜，拌西红柿、小葱拌豆腐……热菜来个小煎猪肝、松仁爆三样、椒麻排骨、胡同两样鱼……讲究的来个缸子肉、酥羊肉、干烧大黄鱼等硬菜，
您看这些菜没有什么澳洲龙虾象拔蚌、鲍鱼鱼翅，都是些“不起眼儿”的小菜儿。可正是这些小菜儿，才有味道，才有回味！其实，吃饭喝酒大都是个形式，所谓：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。
北京的酒馆里，您看到听到的更多北京爷的聊天，只要哥们儿姐们儿人一多，这话题就都跟上了。
“一口闷、走一个,撅一瓶儿、吹一瓶儿”“撮一顿去”
二锅头也叫“二嘚子”“二雷子”，“牛二”“白牛二”牛栏山二锅头的简称，红星二锅头就没有红二的简称了不要露怯了。
酒馆里的北京爷，聊的内容可是不一般。
小到家长里短，大到国际风云，从三胖儿到特朗普，从大兴火灾到沙特王子被捕，包罗万象，比新闻联播还要新闻联播
谈笑间，人情冷暖，挥手间，风云过眼，这时候，才是您真正发现北京爷的范儿的时候：有文化，有内涵，幽默诙谐，谈吐不俗！当然了也有喝多了吹的“哥儿几个，有事儿找我，麻利儿的给您办了，这片儿我平趟”
北京爷酒桌上的规矩也是多的。
什么叫：“酒满茶半”，喝啤酒的时候什么叫：“歪门邪道（倒）”“杯壁下流”俏皮话儿层出不穷。
碰杯的时候，谁的酒杯低点，谁的酒杯高点，谁坐在正对这门的位置，谁坐在东西都是有讲究的，跑堂的伙计（现在基本全国都叫服务员、帅哥、美女）一进门就知道谁请客。过去一般都是主人点菜，现在一般都是让客人点菜，主人会在客人点完菜后让伙计报一下点好的菜，虾和鱼一定要点，梨球果仁虾，隔夜炖带鱼、胡同两样鱼等等寓意是年年有余；主人会最后点上一道或者两道硬菜，过去也叫盖帽儿，但是顺序和现在相反。点菜的数量一般都是6、8、10、12等双数，寓意好事成双，吉利大气的意思。
小小的一个举动，长幼有序，尊敬谦恭全在里边了！
千万不能把你请的重要人物安排到门口位置，那是上菜的地方，还要注意您这儿一个劲儿敬人家酒，说的天花乱坠到最后自己没喝几口，这叫耍尖、老油条“丫鸡贼”这样的主儿，一回两回，第三回准没人乐意跟您一起喝酒了！
喝酒吃饭聊天，彰显了北京爷的范儿！而北京爷的范儿，往往和酒一样，您得用心去品！也许初尝时，有人说柔，有人说烈，但只有喝到最后，您才能品出这骨子里的那爷的劲儿！
天津的朋友可以到和平区天河城4层御提小馆体验一下原汁原味的老北京的菜，不出天津卫当回北京爷！

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