芝士焗肉酱作为一道很有水平的美食，怎样就

观点1：芝士焗肉酱作为一道很有水平的美食，怎样就可以做出和店里一样的口感？

我们先来一个西红柿，然后十字划刀放入一口可以淹没他的开水锅中煮五分钟，然后过凉水，去掉皮切块。然后再来一些肉块，最常见的是猪和牛半到3 ： 2混合的肉馅儿。我使用200克牛肉，300克猪肉馅，可以根据自己的实际情况选择食用。40克黄油小火加热融化，加入1/4的洋葱水和三个大蒜水，小火炒香加入碎肉，中火炒到肉变色。加入料酒，我用的是伏特加两大勺。大酱油一大勺，辣酱油是全价，没有可以不放，半个西红柿碎和四个口蘑切片煸炒一分钟，让水分挥发一下，加入生抽，两大勺水，基本黏膜肉酱就可以了，倒抽一大勺，番茄酱一大勺，因为新鲜的西红柿味道不是太够，所以要补一点。番茄酱、百里香、一勺醋，香草，一点点就可以了，没有可以不放。

我们再来两勺辣椒粉两大勺，去吃过的食客都提到这道菜是辛辣味十足的，所以我放了比较多的辣椒和胡椒，加入盐三小勺，保持小火炖一个小时，注意不要糊锅，最后的成品水也不要太多，就一点点水的感觉。然后把肉酱加入盘子里，中间留出的洞，两边儿放上去皮的西红柿打入一个鸡蛋，建议使用可以生食的沙冰弹。表面撒奶酪，这个奶酪，你可以选择自己喜欢的白奶酪都可以。我吃百柯达，然后放上下火220度的烤箱，于五到七分钟就可以了。有一个简单的办法可以判断，就是在烘烤的过程中，你可以摇晃一下这个烤盘，蛋白如果基本凝固就代表烤好了，如果想要加上一些其他的话，可以根据自己的口味适量增加。; 观点2：准备马苏里拉芝士，然后用烤箱去制作，加上秘制的肉酱，这样就能做出和店里一样的口感。; 观点3：一定要把握好材料的用量，要把握好火候，也要注意制作的时间，要提前准备好各种原材料，这样才可以有一样的口感。; 观点4：要注意食材的选择，一定要选择新鲜的原材料，在制作的时候一定要选择不粘锅，要注意调料的配比，注意火候，注意烹饪的时间。

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