给孩子蒸鸡蛋糕有什么技巧？

观点1：鸡蛋糕可是自己从小吃到大的美食了，小的时候不喜欢吃鸡蛋，老妈就经常的给我蒸鸡蛋糕吃。别小看这么普普通通不起眼的一个食物，但是想要把它做好，适合孩子吃而且孩子吃也是有很大技巧的。
鸡蛋糕也分为甜口和咸口，如果你家孩子爱吃咸口的话，就放水放盐，如果爱吃甜的话，就可以放牛奶和糖，少量的盐。给大家讲讲具体的步骤，把一两个鸡蛋打在大碗里面，然后加入鸡蛋双倍重量的温水。（鸡蛋100克，就需要200克的水。水过少的话鸡蛋会发硬，过多的话就会非常的软腻，所以大家一定要注意比例）喜欢甜的话可以把一部分水换成牛奶，一定记得把牛奶提前热一下和手的温度差不多，这样才不会破坏鸡蛋的组织成分。

然后用打蛋器或者筷子把鸡蛋充分的搅拌均匀，用厨房筛子把鸡蛋液过两次筛，去除里面的大泡沫。接着加入适当的盐，葱花，小虾皮。做的时候家长们还可以切上半个小秋葵，在上面装饰一下非常漂亮，也很好的促进孩子的食欲。
把盛着鸡蛋液的大碗上面盖上保鲜膜，为了防止锅盖上的蒸馏水落在碗里造成大的空孔。蒸锅里面水烧开之后，把碗放进锅里面，十分钟左右大概就好了。期间人不要走开，要随时的看一下，防止鸡蛋蒸得过老。出锅以后，倒上少量的香油，酱油，色香味俱全的鸡蛋糕就做好了，保证你家孩子爱吃到不行。; 观点2：作为一个把弟弟带大的90后小姐姐，对于蒸鸡蛋羹有着非常有力的建议。
有些人蒸鸡蛋羹的时候会很硬，而且不好吃，哈哈，这就不懂了吧，在打鸡蛋的时候放适量的水，这样蒸出来的鸡蛋羹会很软。同样的情况如果太软的话就是放了太多的水了，放太多的水因为太多的话就变成鸡蛋汤了。不仅没有卖相而且不好吃。不仅孩子不喜欢，自己看着也难受。
大家都看过贾乃亮蒸鸡蛋羹吧，一次次下水，浪费了很多的鸡蛋，其实把打好的鸡蛋，放在笼屉里着蒸就好，可以不放进水里，这样可以就不会和贾乃亮一样浪费那么多鸡蛋了，孩子们也可以很快吃到美食。对了，在打鸡蛋的时候放点食用油不仅可以吃起来口感好在清洗餐具的时候也很容易。残留的鸡蛋羹也不会紧紧贴着餐具。降低了清洗的麻烦。
还有一些家长喜欢在蒸鸡蛋羹的时候，放一些补充营养的药或者是油之类的东西，如果刚开始就放在餐具里和鸡蛋一直蒸的话，经过高温会破坏营养成分，大部分的蛋白质会失去效果，大家都知道蛋白质高温会被破坏，也就是说放的营养品就白放了，可以等到鸡蛋羹熟了以后放凉，再加入那些蛋白类的营养品，这样不仅吸收的好而切并不会浪费钱～小细节一定要注意。要不然事倍功半，一点用都没有。
小小的鸡蛋羹有很多的学问呢，所以说，多掌握一门技巧，是多么的重要啊。; 观点3：在我小侄儿出生后，我被哥叫去照顾我那啥都不懂的小侄儿，这个孩子不让别人抱，所以，我就承担起了做饭的重任，而这个小宝宝的早餐主食就是蒸鸡蛋糕。
其实蒸鸡蛋糕也是有讲究的，毕竟有的鸡蛋糕吃起来很嫩有的就会很涩，口感等都不一样，而我是在哥的指挥下一点一点为小宝宝做的。
第一步就是洗菜，这个时候就要非常细致，那些小叶儿们很容易有农药残留，小孩子们的肠胃还是很脆弱的，所以一定要清洗干净，防止小孩子吃了产生不适。
这里的菜需要富含维生素并且好熟的青菜，最好是带叶的绿色蔬菜，对宝宝也是有益处。

第二步就是打蛋。最好是山鸡蛋或者自己家里的鸡蛋，这样的鸡蛋会很鲜嫩，打出来的颜色就是焦黄，让人看着很有食欲，而且蒸出来以后也是香气扑鼻。
这里的打蛋要注意按照一个方向，不可以胡乱打，而且最好是多打一会，让鸡蛋可以更加散一些，这样蒸出来的鸡蛋糕质地会很均匀，口感也会更好。
第三步就是把菜叶切碎，一定要让菜叶更容易入口更容易消化，毕竟小孩子肠胃脆弱，不能指望他们的消化能力。
之后就是把菜叶放到打散的鸡蛋里面，继续打一下，让菜叶和鸡蛋可以充分混合，不至于让菜叶过于集中。
第四步就是上锅蒸鸡蛋糕。这个时候要看好时间，把握好温度，静静等待鸡蛋糕出锅。
小孩子的鸡蛋糕不可以蒸太久以免过硬，更不可以蒸太久以免不熟，这个就看你孩子的口味和你自己的把握了。

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