- 观点1： 在农村里，最热闹的时候莫过于哪家做喜酒了，不管是乔迁之喜，还是新婚之喜，如今，人们的生活水平是越来越高了，即使是在农村上，有些酒席上的美食一点 也不比城市里差。现在，在某些地方的农村上，有一道美食是必不可少的。那就是“烩菜”。专门用来招待亲戚朋友，农村的酒席和城市里不一样，在城市酒店里一般只吃一顿，但是农村的酒宴一般会持续2到3天，有些远的亲戚还会小住几天，所以就会做这么一大锅的烩菜，方便大家一起吃。
烩菜
在北方吃烩菜确实是一个传统，就拿小编身边的人来说，每当有喜事的时候，在前一天的时候，都会熬上一锅大烩菜，用来招待前来帮忙的邻居，一群人坐在一起吃着烩菜，聊着村子里面的事情，真的是其乐融融。就连在办事的时候，也会有一碗烩菜，非常下饭，是农村人最爱吃的一道菜。
烩菜
这么一大锅的烩菜可是非常考验厨师的厨艺的，往往会有好几个厨师协同合作，上图的厨师正在往里面加调料和盐。
不过却有很多人吃不习惯，嫌弃这么一大锅几十上百人吃有点脏。不愿意吃，只能说没这个口福了。这道烩菜里面的材料还是很多种的，有蔬菜有肉，大概有超过10种以上的食材一起煮。
烩菜
你有吃过这样的烩菜吗？看着是不太好看，不过确实是一道美味，在农村上，每逢喜事或者是丧事上这道菜都是必不可少的，城里人可能很少吃，但是农村的孩子肯定是吃过的！这道农村每逢婚宴必不可少美食烩菜，很多人城里人嫌它脏不敢吃！其实完全不用担心，下次遇到不妨尝一尝。
欢迎关注山村好货，你的好货推荐官， - 观点2： 烩菜就是里面放很多各种各样的食材，然后放到一个大锅里煮，分量大，食材多，是一个食物大杂烩。不仅方便而且也很美味，不过这也很考验一个厨师的手艺。
- 观点3： 它的材料非常的朴实，比如猪肉，白菜，豆腐等，不将就很名贵的食材。可谓是一道家常的美食，却也是山西人不可或缺的一道代表美食。
- 观点4： 是一道用大白菜和猪肉熬出来的菜，味道特别的香，一顿饭能吃好几个馒头。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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